כשמתקרב חג המולד, האם סיימת את הקניות שלך עדיין? אם לא, נסה לפנות לחנות הספרים המקומית שלך כדי למצוא משהו כמעט לכל מי ברשימה שלך:
הטבח הביתי השואף
פשוט להפליא: טעמים מבריקים עם נוחות עוצרת נשימה, מאת רוזאן גולד. כל המתכונים בספר הבישול המקסים הזה מתוארים ב -140 מילים או פחות, ורבים מהם כוללים רק חמישה מרכיבים, מה שהופך אפילו מנות נשמעות מתוחכמות כמו "עוף מוקפץ עם ענבים קלויים וענבי Demi-glace" למדי.
כיצד לתקן אוכל, מאת טניה זארק, ג'ון דוב ומרינה דב. המהדורה השלישית של קלאסיקה מועילה רב שנתית המציעה טיפים לכל דבר החל החלפות מרכיבים מאולתרים וכלה במרשמלו מעופש.
וויליאמס-סונומה: אמנות השימור, מאת ריק פילד עם רבקה קורצ'ן. מדריך עזר חיוני לכל מי שמעוניין להכין ולבשל עם התוצרת המשומרת והמחמצת שלו.
ספר הבישול המקורי של המלך ארתור קמח: מהדורת הנצחה לציון 200 שנה , מאת ברינה ב. קלאסיקה חסונה וטבעת כריכה המוקדשת לכל הדברים על בסיס קמח, מפנקייקס לעוגה, וכמובן לחם.
הקודי קוסמופוליטי
קלבריה שלי: בישול משפחתי כפרי מדרום הבלתי חשוף של איטליה, מאת רוזטה קוסטנטינו עם ג'נט פלטשר. ספר הבישול הראשון שהתמקד בקלבריה, האזור בקצה "המגף" של איטליה, המתכונים שלו חוגגים מרכיבים כמו זיתים, אנשובי, פלפלים חריפים ... ופסטה המיוצרת על מחטי סריגה.
מלוח: מניפסט על המינרל החיוני ביותר בעולם, עם מתכונים, מאת מארק ביטרמן. מחווה מרתקת להיסטוריה ולניואנסים של הסוגים הרבים של "מלח אומן" בעולם, שנכתב על ידי "סלמלייה" שתואר לעצמו. כולל מדריך שדה לעשרות מלחים ספציפיים שנמצאים בערבות המונגוליות, במדבריות טימבוקטו ועוד.
סביב השולחן הצרפתי שלי: יותר מ -300 מתכונים מביתי לשלך, מאת דורי גרינשפן. הנימה החמה והשיחה בכתיבתו של גרינשפן, בשילוב תצלומים וטיפים משגעים על הגשה ואחסון, מברכת את הקוראים לעולם המרגש של הבישול הביתי הצרפתי.
מתוקה
מוכן לקינוח: המתכונים הטובים ביותר שלי, מאת דייוויד ליבוביץ. מקלאסיקות כמו קרם ברולה ועד מושגים ייחודיים כמו קאפקייקס של ג 'ינג' זנגוויל, מתכוני הקונדיטוריה הפריסיים מבוססים מעוגנים בסגנונו המצחיק האדמה. ("אם אין לך טחנת פלפל, בושה. לך קח אחת.")
הסיום המושלם: קינוחים מיוחדים לכל אירוע, מאת ביל יוסס ומליסה קלארק. אוסף של 80 מתכונים בטוחים להרשים מהקונדיטוריה של הבית הלבן, המאורגנים באופן מועיל על פי מקרים (ימי הולדת, בראנץ ', קינוחים להכנה למסיבה וכו').
הקרניבור
בשר טוב: המדריך השלם לבישול ומקור של בשר בר-קיימא, מאת דבורה קרסנר. טום סמיך מספק, מחולק לפרקים על בקר, טלה, חזיר, ארנב, עופות וביצים. כולל מתכונים לכל חלק מבעלי החיים, ומסביר את המינוחים והפרקטיקות הכרוכים בייצור ועיבוד בשר.
ברביקיו פלנטה: מסע מחשמל סביב שביל הברביקיו בעולם, מאת סטיבן רייכלן. יותר מ -300 מתכונים צנטרי-גריל מ -60 מדינות, החל מבראי דרום אפריקה לבטן חזיר קוריאנית.
ספר הבישול של חובב הבשר ללא בשר: מתכונים צמחוניים יטרפו, מאת קים אודונל. כפי שמסבירה או'דונל, ההשראה לספר נפלא זה עזרה לאמה להמציא ארוחות בריאות לב שיעברו לגייס עם הגבר האוהב את הבשר בחייה, "מיסטר נקניק". אודל לא מגנה את הקרניבורים, היא פשוט מבקשת מהם לקחת יום חופש: "בימי שני ללא בשר."
הצמחוני
הטוב ביותר במתכונים לבריאות, מאת מרתה רוז שולמן. אוסף מתכונים פשוטים, בריאים, צמחוניים ברובם, מהטור הפופולרי של ניו יורק טיימס של שולמן, כולל ניתוחים תזונתיים. סלט חומוס ים תיכוני, מרק כרוב שמנת, "טופו קשת" ועוד.
הקצב והצמחוני: ריצת אישה אחת בעולם של גברים, בשר ומשבר מוסרי, מאת טרה אוסטין ויבר. ספר הזכרונות של סופרת האוכל הזה הוא גם משעשע ומעורר מחשבה, מכיוון שהיא מתמודדת עם הקשר שבין גידולה הצמחוני לבין כמה סוגיות בריאותיות רציניות, ומקבלת מסלול ריסוק בעולם ייצור הבשר וצריכתו.
הנוסטלגי
ספר הבישול החיוני של ניו יורק טיימס: מתכונים קלאסיים למאה חדשה, מאת אמנדהסר. תיבת אוצר חסון, מפוצצת אבני חן מההיסטוריה הקולינרית שנשלפה מארכיוני העיתון על ידי אחד מסופרי האוכל הטובים ביותר.
כתמיד, ג'וליה: מכתבי ג'וליה צ'ילד ואויס אוויטו, בעריכת ג'ואן רירדון. מעריציה של ג'וליה צ'ילד יטרפו את האוסף הזה של ההתכתבויות האישיות שלה עם חברתה והמנחה הספרותי אוויס בשנות החמישים. אף על פי שהמכתבים דנים הרבה יותר מאוכל, הם מציעים חלון לתהליך המתכון והבדיקה והפיתוח של מאסטרינג לאמנות הבישול הצרפתי המפורסם של הילד.
זיכרונות של מטבח חקלאי, מאת בוב ורוב ארטלי. ספר זיכרונות מקסים וייחודי לחלוטין על ההתבגרות בחווה בגודל 200 דונם באיווה בשנות העשרים והשלושים של המאה העשרים. ספר הבית הזה נזכר בימים עברו של מקררי ארגז קרח, שקעי מרתף, ושרשרת תלויה על הקורות.
החנון של תרבות הפופ
בישול עם הסרטים: ארוחות על סליל, מאת אנתוני פ. צ'יפולו וריינר וו. הס, ג'וניור. עם מתכונים המבוססים על המאכלים המוצגים ב -14 סרטים שונים, מהטמפופו של 1985 ועד המלצרית של שנת 2007, זה יכול להיות הבסיס לחלק ברצינות מסיבות ארוחת ערב מהנות.
אפמרה קולינרית : היסטוריה מאוירת, מאת ויליאם ווייס וויבר. כבר סיפרתי לך עד כמה נהניתי מאוסף הפרסומות של וינטאג ', אריזות אוכל, תפריטים ופריטי טריוויה מההיסטוריה הקולינרית.
או מה דעתך על אחד מספרי הבישול האלה של ידוענים לא-קולינריים, כמו דולי פרטון או קוליו?
אנין המשקאות
בוזהאונד: על שביל הנדיר, העלום, והערכה המוערכת ברוחות, מאת ג'ייסון ווילסון. מהפרק הראשון, שכותרתו "The Ombibulous Me", ספר הזיכרונות הספוג באלכוהול מתוך טור הטורנים " The Washington Post " הופך את האזוטרי לבדר. כולל עשרות מתכוני קוקטיילים.
ויסקי: היסטוריה עולמית, מאת קווין קוסאר. הכרך המסקרן והגדוש הזה של הבלוגר Alcohol Reviews רודף את ההיסטוריה של הוויסקי ברחבי העולם ובמשך הדורות, מסביר את ההבדלים בין סוגים שונים וכולל מספר מתכוני קוקטייל וויסקי קלאסיים.
התחומים הגדולים של בורגונדי: מדריך למפיקי היין הטובים ביותר של קוט ד'אור, מאת רמינגטון נורמן וצ'רלס טיילור (מהדורה שלישית). אנונופילים רציניים ו / או פרנקופילים יתענגו על ספר העיון המפורט הזה, שמבהיר את השיטות והאישיות שבלב היינות הטובים ביותר של בורגונדי.
Vino Argentino: מדריך מבפנים לארץ היינות והיין של ארגנטינה, מאת לורה קטנה. כפי שתואר בפוסט קודם, מדובר בפריימר מצוין על תעשיית היין הארגנטינאית ועל המלקות האהובות עליו.
הילד
עיין ברשימה האחרונה שלנו של ספרי ילדים הקשורים למזון.
