עבור רבים באמריקה, בזבוז מזון הוא דרך חיים: תפוח מושלך כאן, צלחת ארוחת ערב חצי אכול שם. אבל כמה אוכל לבזבז אמריקאים, ולמה? רוברטו א. פרדמן של וושינגטון פוסט מדווח כי מחקרים חדשים שופכים אור על ההרגל הקטן והמלוכלך שמתבזבז מעל 30 אחוז מאספקת המזון במדינה ועולה 161.6 מיליארד דולר בשנה, הרגל שמונע בחלקו בגלל פחד מהרעלת מזון ורצון לאכול רק את המאכלים הטריים ביותר.
תוכן קשור
- זה כמה מים שאתה מבזבז כשאתה זורק אוכל
פרדמן כותב שכאשר חוקרי בריאות הציבור מאוניברסיטת ג'ונס הופקינס סקרו את האמריקאים על רגשותיהם כלפי בזבוז מזון, הם גילו כי "אמריקאים די בררניים לגבי מה שמותר להישאר במקררים שלהם." הסקר, שנערך באינטרנט וכיסה נציג ארצי. מדגם של 1, 010 מבוגרים, שאל שאלות על הדברים שמניעים אנשים לשמור ולהשליך אוכל מהמקררים שלהם.
65 אחוז מהנשאלים אומרים שהם זורקים אוכל בגלל דאגות להרעלת מזון, ואילו 60 אחוז אומרים שהם רוצים רק לאכול את המזונות הטריים ביותר. כמות קטנה יותר (41 אחוז ו -35 אחוז, בהתאמה) דיווחו שהם קומפוסט מזון או יודעים שהם מתפרקים במזבלה, "כך שזה לא מפריע לי." רק 15 אחוזים מהנשאלים אמרו כי אין להם זמן למנוע בזבוז אוכל.
מצד שני, הנשאלים נראו בעלי מוטיבציה יחסית לבזבז פחות אוכל - אך לא מהסיבות שאתה עשוי לחשוב. אנשים היו המוטיבציה ביותר להפחית את בזבוז המזון בגלל הרצונות לחסוך כסף, לנהל את משקי הבית ביעילות ולהוות דוגמא לילדיהם. אך ללא קשר לעובדה שפסולת מזון גורמת להשפעה סביבתית משמעותית ורק חלק מהפסולת במזון קומפוסט, פחות ממחצית מהנשאלים חשבו שחשוב לצמצם את פסולת המזון מסיבות סביבתיות.
תוצאות אלה מראות את הדיסוננס הקוגניטיבי העומד בליבה של בעיית פסולת המזון. בהודעה שפרסמה על מחקריה, רוני נף, המובילה את המחקר, מציינת כי "האמריקנים תופסים את עצמם מבזבזים מעט מאוד אוכל, אך במציאות אנו מבזבזים כמויות משמעותיות."
נף מקווה שהתוצאות יסייעו למחנכים, קובעי מדיניות ועסקים לאיתור שינויים - כמו הדגשת העלויות הכלכליות של פסולת מזון - שבעצם עשויות להפחית את הפסולת. אבל אולי האסטרטגיה היעילה ביותר, כתבו נף והצוות שלה, יכולה להיות לכידת מסרים על בטיחות מזון ורעננות כך שאמריקאים יתמכרו פחות מהפוטנציאל של הרעלת מזון מלכתחילה.
