הכרמים הטובים ביותר באנגליה | נסיעות | סמית'סוניאן - מאמרים, אוכל, נסיעות

באנגליה אוכל ושתייה מלאכותיים הפכו כמעט שכיחים. מבשרים בעלי זנים נדירים וכלה בגבינה וסיידר אזורי, המבקרים קיבלו גישה לפירות מקומיים באיכות גבוהה ומקומית. אבל הם כנראה לא יכלו להגדיר את הטרואר של המדינה. עכשיו זה משתנה, כאשר יינות מבעבעים אנגלים מתחילים לתפוס את מבטם של מבקרי יין וחובבי העולם.

תוכן קשור

הייננים בונים בתים לעטלפים כדי להפוך את הכרמים לירוקים יותר

הכרמים המודרניים הראשונים של אנגליה הוקמו בשנות החמישים. בייננים, נאבקים באקלים הלח והמעונן, נאבקו לייצר כל דבר שנמדד לכוסות מצפון דרום אירופה. ואז, בשנות השמונים והתשעים, קבוצת יקבים מעוררי חיזור גילו שהסוכר הנמוך והחומציות הגבוהה של ענבים שגדלו במזג האוויר הקריר של אנגליה היו אידיאליים ליין מבעבע. זה, יחד עם כמה קיצים חמים ועלייה קטנה אך משמעותית במעלה אחת בטמפרטורות הממוצעות בעשורים האחרונים, הביאו לפריחה בייצור יין, עם יין מבעבע המהווה שני שלישים מכלל הייצור בשנה שעברה. אוהדי הפיזיות במדינה כוללים את המלכה, וזנים אנגלים אפילו גברו על שמפניות צרפתיות קלאסיות על מספר פרסים בינלאומיים. חלק מהנונופילים מאמינים כי מבעבע אנגלי עדיף על שמפניה (וזה יכול להיות יקר באותה מידה) - יותר סיבה לבדוק כמה מהיצרנים הטובים ביותר בשלוש מחוזות דרום.

עוד מ- Travel + פנאי :

12 יעדי יין להוסיף לרשימת הדלי שלך
נסיעות + פנאי: המקומות הטובים ביותר לטייל בשנת 2015
25 כפרים אירופאים סודיים

קנט

גני כשות ומטעי סיידר מגדירים את האזור הבוקולי הזה, שהוא גם ביתם של כמה מהיקבים הטובים ביותר במדינה. בסמוך לעיירה המיושנת טנטרדן, המפיק הגדול ביותר באנגליה, צ'אפל דאון, מציע סיורים בכרם בן 22 איש (לרוב אזלו בסופי שבוע, אז הזמינו מראש או, עדיף שתמשיכו באמצע השבוע). לאחר מכן יש טעימה של ארבעים דקות של שישה או שבעה מהיינות המובחרים שלה, כמו שלושת הגרייסנים, יין מבעבע שנעשה בסגנון שמפניה עם תמציות לימון ופירות יער. האורחים יכולים גם לנסות יינות ליד הכוס או להזמין טיסה של שש זכוכית במסעדה של צ'אפל דאון, הברבור, המגישה מנות מקומיות כמו פאי גזר מורשת וקלה בקנט.

(טרה דרבי)

בכפר אפלדור הסמוך, גוסבורן, שנפתח בשנת 2004, הוא עדיין חדש יחסית. עליכם להזמין קדימה כדי להזמין סיור, אך שווה להתאמץ לטיול בדרך החוף הסקסוני, שביל הליכה המתפתל דרך הכרם ולאורך קו החוף ההיסטורי של קנט, ואחריו טעימות על סיפון הגבעה המוצל בעץ. הסטנדאפים כוללים את Brut Reserve 2010, תערובת נוצצת קלאסית, ויין הדגל של גוסבורן, הבלאנק דה בלאנס, חפיסת שרדונה מוזהבת עם תווים הדרים ועם טעם לוואי אגוזי לוז. בציר 2007 שלה הוגש לראשי מדינות באולימפיאדת לונדון 2012.

סאסקס

עשרות מפיקים בעלי מלאכה - החל מבעלי גבינה כמו חלב חלבי High Weald וכלה במזקקות ג'ין כמו רוחות מלאכותיות של Blackdown - הופכים את האזור בפארק הלאומי דרום דאונס וסביבתו למקום מפלט של עיר. עם פתיחתו, בשנת 1995, אחוזת היין רידג'וויב הייתה מהכרמים האנגלים הראשונים שנטעה את שלושת הענבים המשמשים בייצור שמפניה מסורתי (שרדונה, פינו נואר ופינו מיוניר), אותו היינן סיימון רוברטס עדיין משתמש אך ורק בכדי לייצר יין מבעבע. המחויבות שלו הובילה לפרסים רבים, כמו גם לתמיכה של המלכה, ששירתה את בלומסברי 2009 במהלך יובל היהלומים שלה, בשנת 2012. הפעילות הקטנה והמשפחתית של רידגוויו מאשמת את תפוקתה הפורה: 250, 000 בקבוקי השנה, מספר שנקבע להכפיל את עצמו עד 2020. "הגידול ביין האנגלי מדהים. זה שוק מרגש להיות חלק ממנו, "אומר טום סורגי, מנהל פיתוח עסקי. חוץ מזה שיש לו חדר טעימות מינימליסטי להפליא המשקיף על שדות שטח הפארק הלאומי, האחוזה מספקת גם מסעדות מקומיות כמו השור, גסטרופאב בדיטשלינג הסמוך. נסה את ה- Fitzrovia Rosé, תערובת מבוססת שרדונה עם תווי פטל ודומדמניות אדומות.

(טרה דרבי)

לקבלת אינטימיות יותר בנושא ייצור יין אנגלי, ארגנו סיור ב- Breaky Bottom, כרם בן 6 דונם השוכן בעמק בדרום דאונס, שם מרעה גורף מנוקד בכבשים מרעות. היקב שוכן באסם צור מהמאה ה -19, מעבר לחצר מבית החווה עם קורות העץ, שם גר היינן-פיטר הול. הול שתל את גפניו בשנת 1974 ועדיין מוביל סיורי אחוזה, המלאים הן באנקדוטות עשויות יין והן בסיפורי משפחה. אל תחמיץ את ה- Cuvée Koizumi Yakumo 2010, ברוט מ"סיוואל בלאן "הנוצץ שנקרא על שם הדוד-רבא של הול, הסופר לאפדיו הרן, שהיגר ליפן וקיבל שם חדש.

קורנוול

עם שילוב של קו חוף מחוספס, מסעדות עם כוכבי מישלן, וכפרים מלאי אמנים, קורנוול הוא אחד האזורים הכפריים המתוחכמים במדינה. זה המקום בו תוכלו למצוא את עמק הגמל, השוכן לאורך גדותיו השלווה של נהר הגמל. בכרם יש שני קוטג'ים אבן ציוריים לאורחים, שיכולים לדוג דגי פורל, לרכוב לעיירה בודמין הסמוכה, או לטייל בשביל שביל הגמל באורך 22 קילומטר.

(טרה דרבי)

אם אינך יכול להישאר ללון, אתה עדיין יכול להזמין סיור בן שעה בערך בכדי לקחת את 24, 000 הגפנים של הכרם, שחלקם גוזמים כל שנה על ידי אמו של הכננת, סם לינדו, 61, אנני.

בעוד שעיקר הפרסים של עמק הגמל עברו ליינות המבעבעים שלו, כוכב הכרם הוא Darnibole Bacchus, שבציר 2014 הוא לבן אלגנטי ועם פרץ זקן. לינדו הבטיחה מעמד מוגן עבור יין זה, אשר ניתן לייצר רק על חלק מסוים של אדמת עמק הגמל - מה שעשוי לסלול את הדרך לזנים ייחודיים אחרים באנגליה, בקנה אחד עם בורגונדי צרפת או קיאנטי איטליה. "לענבים כאן יש חומציות תוססת יותר, שעוזרת להעלות את הטעם העדין", אומרת לינדו. "אנחנו לא מנסים להכין שמפניה. מה שאנחנו עושים כאן באנגליה הוא ייחודי. "