עבור אנשים רבים, פיצוחים בגראם הם פשוט כלי למסירת מרשמלו ושוקולד. אולם החזון המקורי לפיצוחי גרהם לא היה קשור כמעט לחוויות. הפיצוחים שווקו ועוצבו כמזון דיאטטי כדי לעזור לאנשים להקטין את הדחפים המיניים שלהם.
כמו הרבה דתיים מאוד, סילבסטר גרהאם (כן, הקרקר נקרא על שמו) חשבה שלעולם יש בעיה עם חוסר מוסריות. באמצע שנות ה- 1800 שר השר הפרסביטריאני מצא משהו שיעזור לסובלים מחטאי המיניות, בפרט. הוא גם במקרה די התעניין בדיאטות. צמחוני בעצמו, הוא האמין כי אכילת מזון ללא תבלינים או סוכר, ללא קמח מעובד וללא כימיקלים היא הדרך להימנע ממחשבות על מין. כדי לעזור לאנשים לעקוב אחר הדיאטה הזו, הוא יצר קרקרים. פיצוחים של גרהם.
כיום, לפיצוחי הגראהם יש בתוכם גם סוכר וגם תבלינים. אבל הפיצוחים המקוריים של גרהאם היו די נוראים לאכילה. הקמח הלא מזוקק הפך אותם למעט מתוקים וקצת אגוזים. אבל בעיקר הם היו תפלים.
קורטני אליסון ב"יום גיליתי "כותב על האופן שבו הפיצוחים התפתחו לפינוקים המתוקים שלנו:
מאז ימי דיאטת גרהאם, מתכון הפיצוחים התפתח משמעותית. למשל, נביסקו החל להכין קרקרים של גרהם עם קמח לבן ושמן מולבן. לעתים נדירות משתמשים בגרעין בהכללת החיידק בתערובת הקמח, וכתוצאה מכך לפיצוחים חיי מדף ארוכים יותר. כיום חנויות מכולת נושאות קרקרים של גרהם מכל הטעמים: ממותקים בדבש, סוכר קינמון, ועוד. אפשר אפילו לנשנש קרקרים בטעם שוקולד. מעבר לכך, דרכים נפוצות לאכול את הפיצוחים הללו כוללים החלקת אותם בחמאת בוטנים, ריסוק אותם לעוגת גבינה וקרומי פאי, כמו גם הסתר אותם בהקצפה וקישוטם בגושני חלב כדי לשכפל קוטג'ים חורפיים. שלא לדבר על כך שהם משמשים באופן מסורתי כשכבה חיצונית של כריך מרשמלו קטן ושוקולד טעים על ידי מדורות ברחבי העולם. אם אכן יש חור ברצפת השמיים, וסילבסטר גרהם משפיל את מבטו, הוא בטח לא שמח מכל זה.
עד כמה שידוע, הפיצוחים של גראהם טרם ריפאו אף אחד דחפים מיניים. ההמצאה של גרהאם המשיכה גם היא להשפיע על כמה מאכלים אחרים כמו פתיתי ארוחת בוקר ואורז קריספיז. אף אחד מהם לא ריפא דחפים מיניים.
עוד מ- Smithsonian.com:
עוגיות מעופשות בצנצנת
מתי התחילו צופי הילדות למכור עוגיות?
