דיג יתר, טכניקות דייג מזיקות והרס גידול בסביבה הביאו לשאלה האם רבים ממלאי הדגים בעולם יכולים לקיים את עצמם. האם זה אומר שעלינו להפסיק לאכול דגים אם אכפת לנו מהים? "בהחלט לא", אומרת קרול בלדוין, המוזיאון הלאומי להיסטוריה של הטבע ביולוג ביולוגית ושותפה לחבר דג אחד, שני דגים, סרטנים, כחלחל: ספר הבישול של סמית'סוניאן בר קיימא .
תוכן קשור
- EcoCenter: Greener Living
יש הרבה דייגים המשתמשים בשיטות ידידותיות לסביבה ומגבילים את צריכתם עם הישרדותם לטווח הארוך של המינים, אומר בלדווין. למרות שיש להימנע באופן כללי מצריכת בס ים צ'יליאני בגלל דיג יתר, מועצת המלגות הסינית (MSC) אישרה דייג באי דרום ג'ורג'יה הסמוך לאנטארקטיקה כקיים. לאחרונה הושקו מספר מיזמים נוספים שמטרתם לייצר דגים חקלאיים קוליים לסביבה. לדוגמא, האוסטרליה החקלאית במסצ'וסטס, מעלה את הבררמונדי האוסטרלי. "הניתוח מדגיש נהלים נקיים ובריאים - 99 אחוז מהמים מטוהרים וממוחזרים, אין הורמונים, אנטיביוטיקה או חומרים צבעוניים ועל ידי שימוש במי באר באר טהורים הם יכולים להבטיח שהדג כמעט נקי מכספית ומזהמים אחרים, " אומר בולדווין.
בסיוע מאת Baldwin, Smithsonian.com מציע את המדריך הבא לאכילה ידידותית לאוקיינוס.
(הורד מדריך בגודל כיס.)
הטוב ביותר
מבין כל הבחירות בפירות ים שהצרכן בצפון אמריקה יכול לבצע, אלה הכי ידידותיות לסביבה.
- צדפות צדפות, צדפות וצדפות אמריקאיות שגדלו על ידי משק חקלאי: מעובד בשני החופים בפעולות חקלאות קוליות, מזינים אלה מסננים למעשה את איכות המים.
- בררמונדי שגידל החווה בארצות הברית, בס מפוספס (סלע), חידקן לבן, שפמנון, טיליה ופורל: פעולות החקלאות היבשתיות האלו גורמות נזק מינימלי לסביבה.
- סייבלפיש: אלטרנטיבה טעימה וידידותית לסביבה לבס הים הצ'יליאני היא דוגמא לדייג בים עמוק מנוהל היטב; זה מוסמך כקיימא על ידי MSC.
- טונה משומר מסוג אלקבק משומר של המותג Ecofish (www.ecofish.com): הוא נתפס ברציפות באמצעות קווי דייג בודדים ונבדק אם הוא מזהם, כולל כספית.
- סלמון אלסקה: דג דג הסלמון האלסקני, צ'והו, קינג, ורוד וסוקי בר הם כולם מאושרים על ידי MSC כמנוהלים היטב ובר קיימא.
- פולוק (המכיל מקלות דגים קפואים, בשר חיקוי מסוג סרטן): פעולה מוסמכת על ידי MSC היא דוגמה מצוינת לאופן ניהול דגים אדיר.
- הליב השקט: דוגמה נוספת לדיג מנוהל היטב בחוף המערבי, שמוסמך MSC.
טוב
לרוב, דגים מקבוצה זו בטוחים לאכילה מבלי לפגוע באוקיאנוס.
- דגי מאהי מהי / דולפין (ארה"ב): אם קיים, בחר דגים שנתפסו עם חוט דיג בודד וטרולי; מאהי שנתפס בקווים ארוכים קשורים לעיתים לשיעורים גבוהים של תוספת.
- סלמון חקלאי אורגני מקולומביה הבריטית, אירלנד וסקוטלנד: צפיפות גרב, שיטות האכלה וגידול הופכות את הדיג הזה לקול יותר מבחינה סביבתית מאשר סלמון אטלנטי אטלנטי מעובד.
- דיונון: רכיכות אלה מתרבות לעיתים קרובות, כך שיוכלו לעמוד בלחץ דייג כבד - אם כי רבים נקלעים למלכודות עם שיעורי תפוסים מתונים.
- אנשובי, סרדינים, הרינג אטלנטי וריחות: מינים אלה מתרבה גם הם בכדי לעמוד בדיג כבד.
- בקלה פסיפיק: בסדר לאכול מדייג מוסמך MSC באי ברינג ובאיים האלוטיאיים, אלסקה.
- מקרל אטלנטי וספרדי: הדגים הגדלים במהירות הם בשפע.
- קשקשי ים מפרצים: הרוב שנמצאים בשווקים מעובדים במערכות בטוחות באסיה.
- צדפות ים אטלנטיות: במידת האפשר, בחרו בקשקשי צוללנים שנקטפים ביד ולא נתפסים על ידי חפירות שיכולים להרוס את קרקעית האוקיאנוס.
- לובסטר אמריקני: שיתוף פעולה בין דייגים, מדענים ורשויות סייע לשמור על אוכלוסיות אלה, בעיקר באמצעות מלכודות לתפוסים נמוכים.
- שרימפס אוקיינוס (aka סלט או שרימפס קוקטייל), שרימפס ורוד צפוני, סרטנים ספוטים: לא השרימפס האופייני שנמצא בשווקי פירות ים, מיני מים קרים אלה נתפסים במלכודות או מלכודות מיוחדות עם תפוס מינימלי.
- הסרטנים בארצות הברית: אף כי הסרטנים המוצקים על ידי ארה"ב, לרוב בלואיזיאנה, הם בחירה מצוינת, היזהר מסרטנים שחווים את האסיה, אשר עשויים להיות מזוהמים באנטיביוטיקה עוצמתית האסורה בפעילות ארה"ב.
בסדר אבל
היזהר יותר.
- השלג וסרטן המלך של אלסקה: אוכלוסיות אלו מתאוששות תחת תוכניות ניהול הדייג של אלסקה.
- שרימפס חומים, ורודים ולבנים בארה"ב: הם נלקחים עם רשתות לציוד עם מכשירי חיתוך של צבים והתקנים להפחתת תפוסים. עם זאת, 90 אחוז מהשרימפס הנמכרים בארצות הברית מיובאים ממדינות באמריקה הלטינית ודרום-מזרח אסיה, שם התקנות הסביבתיות רפות או שאינן קיימות.
- סרטנים כחולים: הימנע מרכישת סרטנים טריים בחורף, כאשר יתכן ששימשו לקצרים נקבות שנחפרו לפני ההשרצה.
- דגי חרב: הם מתאוששים באוקיאנוס האטלנטי, אך מרבית דג החרב נתפסים עם תורים ארוכים, בהם יש תפיסה עיקרית גדולה של דג בילי נוער, צבי ים, ציפורי ים וכרישים, והם עשויים להכיל כמויות גדולות של מתיל-כספית.
- צהוב-צהוב, סקי-ג'ק וטונה אלבקורית : בשפע, אך דגים אלה נתפסים לרוב עם תורים ארוכים.
רע
אכילת דגים מקבוצה זו תוסיף לבעיות בהן מתמודדים מלאי הדגים בעולם.
- סלמון אטלנטי: החקלאות גורמת לזיהום מים על ידי החדרת עודפי מזון, פסולת, אנטיביוטיקה והדגים המעובדים עצמם לסביבה הסובבת; דגים מעובדים עשויים להתרבות עם סלמון בר לרעת ציר הבר.
- שזיף אטלנטי, צלילית, הליבת והסביבה: כל מיני הדגים הלטביים האטלנטיים דייגו יתר על המידה, ושיטות המגילה התחתונה ששימשו לתפיסתן מביאות לשיעור גבוה של תפוסת משימה.
- לובסטר קוצני מיובא בקאריביים: באזורים מסוימים יש דייגים מנוהלים בצורה לא טובה, ומין זה הוא דג יתר.
- דג נזיר, דג סלע פסיפי, דג אורן ומקרל: מינים אלה דגים יתר על המידה, נלכדים במלכיות התחתונות, מכילים רמות כספיות גבוהות או כמה מהאמור לעיל.
- שרימפס ומוצרי סרטן מעובדים זרים: בחלק מהפעולות נעשה שימוש בכלורמפניקול, שמינהל המזון והתרופות האמריקני מצהיר כי אין ידוע על רמה בטוחה של חשיפה אנושית.
- דג חרב מיובא: בהיעדר תקנות בינלאומיות לצמצום תפוסת תיירים על ידי תוחלת-ים, דייגים זרים רבים תופסים והורגים כמויות גדולות של צבי ים וציפורים בסכנת הכחדה.
הכי גרוע
לעת עתה, כל מי שעוסק בקיימות האוקיאנוס צריך להימנע מאכילת דגים אלה.
- כרישים: האוכלוסייה מוגזמת בכל רחבי העולם.
- חוטף אדום: דגים אלה ממשיכים להיות דיג יתר, ולעיתים נערים נלכדים ונהרגים כמלווה מובהק בתעשיית מלכודות השרימפס.
- קוויאר מיובא מחידקן בר: אוכלוסיות מסוימות, כמו חידקן הים הכספי, קרובים להכחדה.
- מחוספס כתום: מין זה הצומח באיטיות כה רבה מדי, עד שכנראה ייקח עשרות שנים לחזור לרמות בריאות.
- טונה כחול-עין: דגים אלה מתרוקנים מאוד בגלל דיג אגרסיבי בלתי חוקי.
- בס ים צ'יליאני (למעט מדייג מוסמך MSC): דיג יתר ללא פיקוח ושיטור משתולל מאיים על מין זה מהמים הקרים והעמוקים שליד אנטארקטיקה. אלברטרוסים בסכנת הכחדה וציפורי ים אחרות טובעים לעתים קרובות כאשר הם נעוצים בטעות בתורים הארוכים המשמשים בדרך כלל בדייג זה.
