בהרבה חגים יש אוכלים מסורתיים הקשורים באופן סמלי, אם לא תרתי משמע, לנקודת החגיגה: ביצים וירקות אביב לקראת חג הפסחא מעוררים את הרעיון של לידה מחדש; שולחנות חג ההודיה הנאנקים במאכלי סתיו נזכרים בחג הקציר שחסך מעולי הרגל שזה עתה הגיעו מרעב. אך ליום העצמאות, ההנצחה ללידת ארצות הברית, אין מנה שקולה. אולי זה מכיוון שהאוכלים שקיבלו את הפטריוטים האמריקאים - בעיקר בשרים שהשתמרו ועוגות קמח ללא טעם - לא היו בדיוק מיועדים לארוחת מנגל מעולה בחצר האחורית.
עם זאת, ככל שהמאכלים האלה לא יכולים להרגיש תיאבון, העובדה שלמורדים היה מה לאכול בכלל היה אחד היתרונות העיקריים שעזרו להם להביס את הבריטים. כפי שטום סטנדאז כותב ב"היסטוריה אכילה של האנושות ", בתיאוריה, הבריטים היו צריכים בקלות להיות מסוגלים להשלים את המרד בקרב הקולוניסטים האמריקאים שלהם. בריטניה הייתה הכוח הצבאי והצי הגדול ביותר בימנה, כששימשה על אימפריה עצומה. אולם בפועל, אספקת צבא של עשרות אלפי גברים שפעלו כשלושת אלפים קילומטרים משם, היוו קשיים עצומים. ... כישלונם של הבריטים לספק אספקת מזון מספקת לחייליה לא היה הגורם היחיד לתבוסתו ולעצמאותה של אמריקה. אבל זה היה משמעותי מאוד. "
יין מדירה. באדיבות המשתמש של פליקר woody1778a
לאמריקאים היו היתרונות של הימצאותם בשטח מוכר ותומך בתמיכתם של החקלאים המקומיים במהלך נסיעתם. על פי המהפכה האמריקאית 100: האנשים, הקרבות ואירועי המהפכה האמריקאית על פי Michael Lee Lanning, החיילים האמריקאים קיבלו בדרך כלל את מרבית המנות שלהם, לפחות בימיה הראשונים של המלחמה. אלה כללו:
1 קילוגרם בשר בקר, או 3/4 קילוגרם חזיר, או 1 קילוגרם דג מלח, ליום; 1 קילוגרם לחם או קמח, ליום; 3 ליטר אפונה או שעועית בשבוע, או שווה ערך לירקות; חצי ליטר אורז, חצי ליטר ארוחה הודית, לאדם, לשבוע; 1 ליטר בירה או אש סיידרן לאדם ליום, או תשעה גלון מולסה, לחברה של 100 גברים בשבוע; £ 3 של נרות עד 100 גברים בשבוע, לשומרים; 24 קילוגרם. רך, או 8 קילוגרם. סבון קשה, עבור 100 גברים בשבוע.
מנה אחת לא רשמית הייתה חומץ שהפך מים המוגנים מפני נחלים, נהרות ואגמים סמוכים לשתייה והוסיפו טעם למזון. תכונות החיטוי של חומץ הוכיחו אף הן מועילות.
אך ככל שהמלחמה נמשכה, היו גם תקופות של חסך גדול. האספקה עלולה ליפול אם היצרנים, הסובלים מסיכוי המהפכה להצליח, לא היו מוכנים למכור לצבא תמורת מטבע שיכולים בסופו של דבר להיות חסרי ערך, כותב לנינג. "לפעמים, במיוחד במהלך החורף הארוך בעמק פורג 'ומוריסטאון, חיילים הלכו רעבים למצב שאיימו על מרד וצעקו, ' אין לחם, אין בשר, אין חייל '. "
בחורף הארוך מדצמבר 1777 ועד יוני 1778, גנרל ג'ורג 'וושינגטון ואנשיו חנאו בוואלי פורג', פנסילבניה, שם "ירקות לא היו קיימים ובמחסור בבשר ולחם", כותב לנינג. "בשבועות הראשונים עיקר ההזנה לחיילים הגיעה מ'עיקול אש ', תערובת חסרת טעם של קמח ומים שבושלו על שריפות פתוחות."
אם עוגת האש לא תבקש את חגיגותיך ביולי, אולי תעדיף לקחת רמז לחגיגות הניצחון הגועשות שבאו בעקבות הפינוי הבריטי בנובמבר 1783. בסביבת הונאנים של העיר ניו יורק (שעדיין מבצעית) וטברנה של קייפ, גנרל וושינגטון ו אנשיו היו קלויים שוב ושוב במכתירה של מדירה, פורט ואראק.
