כאשר ילידת ברמודה אליזבת וראו יצרה את עדכון האינסטגרם של ברמונצ'י בשנת 2015, היא קיוותה להציג את כישוריה הקולינריים הביתיים החובבים ואת התשוקה שלה לאוכל במדינה. היא חלקה לראשונה מתכונים מקוריים משלה, שהתנסתה במרכיבים חדשים לחייה, וצילומים של אוכל במסעדה. אבל אחרי זמן קצר בלבד, היא הבינה שבעוד שיש יותר מסתם עוגות רום ליהנות באי, אף אחד לא מדבר באמת על שאר הפינוקים הברמודים הגדולים.
עם מורשת המתפתחת משורשים אפריקאיים ואירופיים, יש במטבח תערובת ייחודית של שתי התרבויות - החל מתפוחי אדמה המוגשים עם ביצה קשה אנגלית רגילה לארוחת הבוקר, ועד אפונה ואורז אפריקאיות. לפתע היה לברמנצ'י מוקד חדש: להציג בפני העולם את תרבות האוכל הברמודיאנית. Smithsonian.com שוחח עם Varao כדי לגלות יותר על העולם המגוון של המטבח הברמודיאני, וכיצד היא מדגישה את זה בעד האינסטגרם.
מהם בסיסי האוכל הברמודיאני המסורתי?
אוכל ברמודי מסורתי הוא הדמיון הישיר של הדברים הטובים ביותר שעושים את ברמודה, ברמודה. במשך עשרות שנים, תערובת התרבויות המרכיבות את עמנו השפיעה רבות על המטבח. מנות רבות כיום כוללות את המגוון וההיסטוריה של ברמודה לאורך זמן. אתה יכול לדמיין במידת מה את "המנה המסורתית" שלך כמו החלקים הטובים ביותר שכולנו כאן.
צפו בפוסט הזה באינסטגרםזה #FishFriday ואנחנו באופן רשמי רחוק שבוע מלפטפט עשרות עוגות דגים במלוא פינו לקראת חגיגות #bermudian #GoodFriday. מישהו אחר נרגש כמונו? מה אתה הולך לתוספות בכריך של עוגת דגים? אנחנו אוהבים את DE WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
פוסט ששיתף על ידי BERMUNCHIES (@bermunchies) בתאריך 18 במרץ 2016 בשעה 07:06 PDT
ללא ספק הפופולרי ביותר ובסיס מצומצם של כמעט כל בית ברמודיאני הוא דגי הדגי המסורתיים והארוחת בוקר תפוחי אדמה, הנאכלים בדרך כלל בימי ראשון. הוא מוגש עם בננות מקומיות, ביצים מבושלות, אבוקדו ומבחר אינטימי של רטבי עגבניות או חמאה המשקפים עדיפות פרטנית או אפילו משפחתית. לכל ברמודיאן יש דרך מיוחדת משלהם ליהנות מ- CF&P (Codfish & תפוח אדמה) - כל אחד מחית יחד עם בובת מיונז או טפטוף בשמן זית.
שוקולד דג ברמודה הוא חביב נוסף בקרב המקומיים. הוא מיוצר עם דגים מקומיים טריים, המבושלים במערך תבלינים וירקות. באופן מסורתי, החלבון הזה מוגש עם רום שחור ורוטב פלפל שרי. זהו חובה בעת ביקור באי.
צפו בפוסט הזה באינסטגרםבימי ראשון ...... אנו אוכלים CFP! הגב למטה וספר לנו אם היית ממיס את כל זה ביחד לפני שאתה מתחבר! העבירו לנו את המאיו בבקשה! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie # saltfish
פוסט ששיתף על ידי BERMUNCHIES (@bermunchies) בתאריך 30 בספטמבר 2018 בשעה 2:35 בבוקר PDT
חגים כמו יום שישי הטוב בברמודה הם גם תקופות טובות לבקר בהן, במיוחד עבור אוכל כמו עוגות דגי בקלה. אלה עשויים עם בקלה מלוחה, פטרוזיליה טרייה ובצל ברמודה, מוגשים על לחמניות צלב חמות, וניתן למצוא בשפע.
מה התהליך שלך לבחירת מה לצלם?
העדכון שלנו מורכב ברובו מסרטוני מתכונים קלים לעקוב, מדגשי המסעדות והגשות העוקבים. בדרך כלל אנו אוהבים לשתף את כל הדברים המתארים אוכל ברודיאני אותנטי ואת המקומות ליהנות ממנו. תמונות של כריכי דגים מקומיים גדולים, לנקות בשלות וסחרחורת [קוקטייל רום] תמיד נראות פופולריות.
מה אתה מאחל שהעולם יבין על אוכל בברמודה, ואיך אתה מקווה לתפוס את זה דרך האינסטגרם שלך?
כאשר כמעט כל מיובא לאי, האוכל הופך ליקר מאוד. ברמודיאנים מכירים בכך, והולכים ומודעים יותר למה שאנחנו צורכים, וגם הופכים להרבה יותר עצמאיים. התמחור הגבוה גורם לגורמי ברמודים לחפש אלטרנטיבות מקומיות זולות יותר, אך בריאות יותר. לדוגמה, במקום לקנות קניות אצל מכולת גדולים, ברמודיאנים מעדיפים לתמוך בעסקים קטנים יותר, חנויות קופצות או דוכני דרך לפירות, ירקות, חלב, זרעים ותבלינים. בסופי שבוע תוכלו למצוא רבים מאיתנו בחקלאים מקומיים או בשוק החקלאים העונתי. אנו עוסקים בדרך אורגנית יותר על ידי גידול האוכל שלנו.
ברמודה היא יותר מסתם חופים יפים, מגרשי גולף וחול ורוד. יש כאן טעם של משהו שכולם יוכלו ליהנות ממנו, בין אם זו ארוחה של חמישה כוכבים או תפוס מהיר טעים ממשאית האוכל בנקודת אלבוי. אוכלים מקומיים מתאימים תפריטים ומציעים אלטרנטיבות בריאות יותר, יותר מאלו שלפני חמש או עשר שנים, בהן לעולם לא תראו אפשרויות טבעוניות או ללא גלוטן זמינות לצד משהו כמו המבורגר וואהו.
אנו היעד המושלם עבור אוכל שמבקש לחקור את חושיהם באמצעות אוכל - בנוסף, יש לנו תפאורה יפה. זו הסיבה שיצרנו ברמנצ'ים, כדי להציג את הכל.
צפו בפוסט הזה באינסטגרםסוף סוף זו #hotcrossbun עונה !! האם היה לך HCB הראשון שלך לשנת 2018 עדיין? בדוק את היפים האלה ב- @tuckshopbermuda החדש! מי מכין את הלחמניות החמות הצולבות האהובות עליך? תגובה למטה! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfish עוגות
פוסט ששיתף על ידי BERMUNCHIES (@bermunchies) בתאריך 16 במרץ 2018 בשעה 8:35 בבוקר PDT
לדעתך, היכן המקום הכי טוב להשיג אוכל ברמודי באי?
הכרת החוויה הקולינרית הברמדית האמיתית פירושה שתצטרך לבקר ביותר ממקום אחד. אתה בהחלט לא יכול לבוא לברמודה בלי שיהיה לך אחד מכריכי הדגים המפורסמים שלנו - או את כולם! יש קרב ביתי להיות הטוב ביותר אז הבלילה רק משתפרת. כמה מהמועדפים שלנו תוכלו למצוא בסיזייד גריל, המסעדה של וודי וארט מלס האייקוני - זהו מצרך ברמודי. רק תהיה סמוך ובטוח, סיום אחד כזה פירושו שתצטרך זמן אחר הצהריים לישון. הם ענקיים!
שטפו את הכל עם כד של סחיפה בפונדק Swizzle. אך עם זאת, היה לך קל, כי למשקה המתוק יש אגרוף אליו ויכול להתגנב במהירות. Swizzle Inn אוסף גם כרטיסי ביקור או תמונות שתוכלו לצרף לקירות שלהם. אתה יכול אפילו להשאיר את ראשי התיבות שלך מסומנים ממש על השולחן.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם#FishFriday שלה ואיזו דרך טובה יותר להתחיל את סופי השבוע מאשר באחד כזה !! כריך דגי וואהו הומוני של וודי עם עבודות דה! מה יכול לשפר את החול הזה? ובכן הנוף לאוקיינוס כמובן! CRED: @sargassosue #bermunchies # ברמודה #bermudaeats # ברמודה פודי # ברמי # פודי #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
פוסט ששיתף על ידי BERMUNCHIES (@bermunchies) בתאריך 25 בספטמבר 2015 בשעה 05:24 PDT
כמה מהדגים ופירות הים הטובים ביותר ניתן למצוא במשחקי הקריקט המחוזיים השנתיים או בגביע הגביע הקלאסי. משחק הגביע קלאסי הוא אירוע קריקט של יומיים. חלקם מגיעים למשחק הגביע קלאסי של היומיים עבור הקריקט, אחרים האווירה והאוכל. Swizzle טרי נמצא כמעט בכל מחנה, ודגים מקומיים טריים מוגש ממש בשדה. יש שפע של דגים, מולים מעוגלים, חשיש כריש, אבקה ועוגות דגים. אירועי הקריקט האלה הם הפעם היחידה שבה תוכלו להשיג אוכל מדייג מסוים ומונים שלהם - ואנשים הולכים ספציפית למשחקים האלה כדי לקבל את הטעם המיוחל לכל השנה.
בעונת לובסטרים, ביקור בשטיח האדום או אבודים במשולש (LITT) הוא חובה. כאן תקבלו כמה מהלובסטר הטעים ביותר, המוגש לצדדים כמו אפונה, אורז, מק וגבינה, וירקות טריים.
צפו בפוסט הזה באינסטגרםצפיות אם אתה מפרסם זריקה מחמיאה של חול דג ברמודי, חובתנו לפרסם אותו מחדש. סליחה לא מצטער ..... פשוט תסתכל על היפה הזה של וודיס - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
פוסט ששיתף BERMUNCHIES (@bermunchies) בתאריך 25 ביוני 2018 בשעה 13:30 PDT
לאיזה סוג אוכל אנשים בדרך כלל מתגעגעים לברמודה שהם בהחלט צריכים לנסות?
רוב התיירים אוהבים לדבוק במקומות הפופולאריים יותר באי כדי לסעוד אותם, אבל כמה מהאוכלים הטובים ביותר נמצאים במפרקי אימה-ופופ קטנים שגורמים לבישול ביתי טוב. אכלו במקום בו המקומיים אוכלים ולעולם לא תתאכזבו. מקומות כמו הספוט, ארוחת צלילה שנמצאת בלב המילטון, ואמא אנג'י בסנט ג'ורג 'הם אבני חן המתמחות בקלאסיקות פשוטות אך טעימות כמו מרקים חמים, כריכים ומוצרים אפויים טריים.
