זה יום הולדתו ה -200 של צ'רלס דרווין ביום חמישי הבא, והספרים זורמים מבתי הוצאות לאור כמו כל כך הרבה יונים נבהלות. שוכנים בין כל מוצרי ביגל, צבים ענקיים, פינקים, עובש ירקות וכרכי ברק מגיע לכרך שנכתב לכאורה כשמזכירים את האוכל וההוגה, ספר המסמר את הנקודה המתוקה בין ארוחת הערב למדע. ויש לנו את אמה דרווין להודות על כך.
אשתו המסורה של צ'רלס אספה מתכונים לאורך כל נישואיהם, והמנות שהגישו כשניסח את תורת האבולוציה הפכו זה עתה לספר בישול. שני אוכלים היסטוריונים-אוכלים, דושה בטסון ווסלי ג'נוויי, בחנו את כתבי אמה והתאימו את המתכונים שלה למטבחים ומרכיבים מודרניים. גם למען מטרה טובה: פרויקט הספר מגייס כסף להמשך המחקר בעיתוניו של צ'רלס דארווין.
הבלוג Paper Cuts של ניו יורק TImes הזכיר את הספר לפני מספר ימים, למרות שאני מצטער לומר שהסיקור שלהם הציע מעט יותר מאשר בדיחה מחוממת על בישול אנגלי. בלוגר רע! אין אובאלין!
למרבה המזל עבור כל הנוגעים בדבר, אזור האומנויות והתרבות במקום בשם סמית'סוניאן מציע לא רק ביקורת אמיתית של מישהו שקרא את הספר, אלא גם משחזר כמה מתכוני הקינוחים של אמה יחד עם תמונות מהנות של התבשילים המעודכנים כפי שעשויים בספרי הבישול. מחברים. (גם בבלוג היסטוריית האוכל Gherkins & Tomatoes יש סקירה נאה.)
אני לא יודע מה איתך, אבל אני הולך להכין פודינג נסלרוד ברגע שאני יכול להניח את ידי על כמה שמנת כבדה, ברנדי, שקדים טחונים, ומכין גלידות. עד אז אצטרך להסתפק בקרם שרוף - שם חביב היישר מהמסורת הכנה של בישול אנגלי. ואתה יכול להיות סמוך ובטוח שיש לו טעם טוב כמו התרגום לצרפתית, crème brûlée.
אגב, אתה יכול לקרוא את המתכונים של אמה - מסקוטש וודקוק ועד הפודינג המסקרן בהאסט - הכל בכתב ידה שלה באתר דארווין-אונליין של אוניברסיטת קיימברידג '. הם מציעים גם לא מעט עבודה של בעלה.
קרא מאמרים נוספים על צ'ארלס דארווין ומורשתו בסרט המיוחד של סמית'סוניאן המקוון ובמגזין ההדפס של החודש.
