בשנת 1906 חזה ליברטי הייד ביילי, אבי הגננות האמריקנית, שהפרי הגדול הגדול הבא של אמריקה, שהצטרף לשורות תותים, חמוציות ודומדמניות, יהיה הסבוב הנפוץ, שאותו כתב "כמעט בטוח להפוך להורה של מרוץ של צמחים נושאי פירות ביתיים. "
ניתן להלחץ את האלמבריה ליין מגנטה. הצמח הוא קרוב משפחה רחוק של יערה, והמטרייה הייחודית שלו של פרחים בצבע שמנת הופכת ללבבית אלכוהולית ארומטית. במהלך העשור האחרון, האליקסיר הזקן ופרחיו הפרחוניים של סוי-ג'נריס זכו למעט קרדיט להחייאת הפופולריות של הליקרים. הגרסה המזוהה ביותר מאחורי הבר היא בקבוק סנט ז'רמן. הזקן האירופי ( Sambucus nigra ) נותן לסמבוקה את שמה, אם כי הגרסה המודרנית של הליקר האיטלקי טעימה יותר כמו שוש.
מרקחים רבים המכילים זקנים אלכוהוליסטיים התרחשו, ממש כמו אנגוסטורה, כתרופות, בהשראת הטענות הרפואיות של הזקן. למשל, הצמח היה יכולת להגן על הצטננות, למשל. לחלק מהתרופות העממיות הללו עשוי להיות בסיס כלשהו. בשנת 2009, החוקרים מצאו כי תמציות סמבוק במבחנה השוו בעדינות עם Tamiflu® (תרופה הנגזרת בחלקה מכניס הכוכבים) בחסימת נגיף שפעת החזירים.
למרות ההיסטוריה המדהימה שלה, השימוש העיקרי בסמבוק כיום בארצות הברית אינו קשור כמעט לכלום של ליברטי הייד ביילי או לאנשי הרופא הראשונים של אירופה. הפיגמנטים שלו מופקים ומופכים לצבע בטוח למזון. אלא אם כן אתה צמחוני או שוחט את הבשר שלך, סביר להניח שהרוויח את הסמבוק. כאשר ה- USDA בוחן בשר והפקחים שלו חותמים על התווית - "US Inspected" או "USDA Prime" - הם משתמשים בצבע סגול ובטוח במזון שמגיע בחלקו מהזקיות.
פוטוגרמה של פריחת הסמבוק מאת ברטה א. ג'קס / מוזיאון האמנות האמריקני בסמית'סון
