יש טונות של כלים מסורתיים שאפשר לחפור אליהם בערב השנה האזרחית החדשה. כמעט כולם אמורים להבטיח שגשוג ומזל בשנה הקרובה. רבים אפילו טעימים. מאכלים בצורת טבעת "מסמלים את המעגל המלא של השנה, וגם את הנצח", כותבת מרתה רוז שולמן ל"ניו יורק טיימס " - היא מציעה מתכונים לבייגלה מלא, לחמים מצופים שומשום ועוגות צרורות זוגיות. קטניות הן לרוב עצירות בכסף: עדשים נראות במיוחד כמו מטבעות כשהן מבושלות, מציין Epiciously . דרום אמריקה צופה מנהג זה באפונה שחורות עיניים וירקות קולארד (כדי לחקות כסף מנייר).
בהקפדה על שמו, ל- Serious Eats יש כמה מחשבות רציניות כיצד עליכם להכין את התערובת המסורתית של שעועית ואורז הנקראת הופין ג'ון. כתב האוכל הדרומי שלהם, רוברט מוס, כותב כי "גרסאות מודרניות יכולות להגיע בקצרה מכיוון שכל אחד ממרכיביה הם אך צללים חיוורים של העבר שלהם לשעבר."
כמו הרבה מנות אורז ושעועית מהפזורה האפריקאית, מרכיביו של הופין ג'ון מבושלים יחד בסיר עם מרק. טבחים מודרניים רבים מצאו כי התוצאה היא בלגן עכור. אבל מתכונים מוקדמים קראו "אפונה אדומה" או "אפונה פרה" ולא אפונה עין שחורה, ורוס מדגיש מאמר שפורסם בשנת 1895 המתאר מנה יפהפייה, שעשויה עם איזו שעועית ירושה שאבדה עתה להיסטוריה: "גרגירי האורז ו האפונה עמדה זו מזו, יחד עם זאת, כביכול, האפונה הסגולה צבעה את האורז לגוון משלהם, והשלם תובל באופן משביע רצון בבייקון טעים. "
אז אל תפלו על המתכונים שמציעים אפונה שחורה. במקום זאת, אם אתה מסוגל למצוא את המרכיבים, נסה את המנה עם "אפונה אדומה של ים, אורז זהב קרולינה, וכמה בייקון מעושן ומיושן טוב", מציע רוס. או נסה מנה אחרת: חזיר וכרוב כבוש, עדשים ונקניק או הרינג - כולם קשורים למסורתית לארוחות השנה החדשה ובהצלחה.
