הדבר הראשון שעשיתי כשנכנסתי הבוקר למשרד היה חיפוש בגוגל אחר סנו-כדורי DIY מכיוון שהתעוררתי לקול NPR המאשר את הפחדים הגרועים ביותר שלי: מארחת, המאפייה האחראית על Twinkies, מכריזה על פשיטת רגל ומפרקת את נכסים נוכח שביתת עבודה שהחלה ב- 9 בנובמבר. אשאיר את הדיון על האופן בו מאפיית הכוח פועלת מכוח העבודה שלה אל חנויות מידע אחרות, ובמקום זאת אתמקד במוצרי אפיה. בפנתיאון של אוכלים חידושים, המארחת הייתה הדיבה המקורית הראשונה. לא רק שהמרכול שלה היה מהנה להביט - תלולית מדובללת של סנו-בול של עוגת שוקולד ורודה עם עוגת שוקולד ורודה, קרוליות הדובדבן בראש הקאפקייקס הממותגים שלהם - אלא גם כיף לומר. אה, היה אבחנה כלשהי למדידת נפח הטרד שדינג דונגס והו הוש הציגו בקרב תלמידי בתי הספר במשך העשורים. ובזמן שהלכתי להתלוצץ שטווינקיז יכולים לשרוד שואה גרעינית בגלל החומרים המשמרים, נראה שהם ואחיהם ברשימה בסכנת הכחדה של עוגות החטיפים בסופרמרקט. (קיימת האפשרות שגורם הנוסטלגיה של המארחת ימשוך את תשומת לבה של חברה אחרת תרכוש ותמשיך בקווי מוצרים מסוימים, אך נכון לכתיבת שורות אלה, עדיין נותר לראות.) אז מה עושים אם העוגות הללו ייכחדו?
עוגות הספוג מלאות השמנת עלו לראשונה בשנת 1930 במילוי שמנת בטעם בננה - לימים הוחלפו לווניל כשמלחמת העולם השנייה הפכה את המקור לבננות למשימה קשה - הפכה לאבן המגע התרבותית בשנות ה -50 לאחר שהפכה לספונסרית של Howdy Doody, הפופולרי בטבע. תוכנית טלוויזיה לילדים. מאז, טווינקיז היו האקלר של כולם, ושל כל עוגות המארחת, יתכן מאוד שהן המגוונות ביותר. מצרך עיקרי בירידות מדינה, אתה רואה אותם לעתים קרובות מוכים ומטוגנים. בשנת 2006 נרקח ספר בישול שלם, שהזמין מעריצים להרחיב את אופקיו של הטווינקי הצנוע - לפעמים לכיוונים מוזרים, כמו המתכון לסושי טווינקי. העוגות אפילו העניקו השראה למיקסולוגים. מייקל ג'יי נף, בעלים משותף של בר וורד השלישי בניו יורק, הודה בניסוי עם טווינקי מעורבבים בקוקטיילים שלו - אם כי מצא את השילוב של עוגה ואלכוהול בלתי ניתן להשגה לחלוטין. עם זאת, מרבית האנשים קרובים לטעם על ידי שילוב של מעט משקאות לבחירה. אז מצד אחד, קיימת תת-תרבות שלמה של בישול שתמות אם המוצרים האלה כבר לא יהיו זמינים לקיים ולעורר חסידים לאוכל זבל. מצד שני, מצב זה עשוי להיות ניצחון למאבקנו הלאומי נגד השמנת יתר וסוכרת.
במהלך טיול צהריים אל ה- CVS הקרוב ביותר, היה לי רגע של ג'ורג 'ביילי וראיתי חזון איך העולם היה נראה אם טווינקיז יפסיק להתקיים. מתלה העוגות הארוזות מראש הופשט אל החוט, כשמוצרי המארחת היחידים שנותרו היו כמה חבילות זינגרס והיצע בריא של עוגת פירות. אם יש ריצה על Twinkies, כמו שלדעתי תביא חדשות הבוקר, מה אדם לעשות? לא ניתן להעתיק את המזונות החטיפים הללו בבית. מחבתות טווינקי היו זמינות לבשלנים ביתיים כבר מזמן ומטבח המבחנים של אמריקה אפילו יצא עם האיטציה שלהם של מארחת הקאפקייקס. מבחינתי, הפינוק הקשה יותר להכנה בבית הוא ה- Sno-Ball, מכיוון שבמקרה זה, יש לך מרכיב של ציפוי מרשמלו שצריך להיות דביק מספיק בכדי לגרום לפתיתי הקוקוס הצבעוניים להידבק, אבל לא כל כך דביק שתוכלו לא תאכל אותו מהיד שלך בלי לעשות בלגן אפי. זה קו עדין לדרוך ואני נדהם מכל הכימיה והמרכיבים הבלתי ניתנים להכרעה שהתכנסו כדי לייצר את הפלא המדעי הזה של אפייה מודרנית. מצאתי מתכון או שניים לעבוד איתם, אז נראה איך זה הולך. אז אפשר פחות או יותר להשיג את התיקון שלך. אבל מה שתוותרו הוא הנוחות של עוגות שיישארו עדכניות עד כדי אינסוף, כך שתוכלו לקבל רק אחת או שתיים בכל פעם. אם אתה מבצע אצווה, אתה צריך לחסל את המלאי שלך תוך ימים ספורים. וזה הרבה סוכר - ושומן - שצריך לצרוך בפרק זמן קצר. בזמן הגידול, יתכן שתייצר מוצר איכותי יותר בבית כי יש לך שליטה על המרכיבים. ולמען האמת, חלק מהנפילה של המארחת הייתה מעבר תרבותי מהמזון המעובד שהם הלחם והחמאה של החברה. (ובכן, וונדר לחם היה הלחם של החברה ואייקון קולינרי נוסף שאולי נוגס את האבק.)
מול הסיכוי של קמע הבוקרים טווינקי הילד לנסוע אל השקיעה, האם שווה את שומן המרפק לייצר עוגות חידוש משלך בבית? והאם באזז התקשורתי באובדן מוצרי הקינוח של המארחת הוא פשוט מקרה של נוסטלגיה מוגזמת או שאנחנו מאבדים משהו יותר משורה של ג'אנק פוד? דבר איתנו בפרקי התגובות למטה.
