תעשיית בירות המלאכה האמריקאית זינקה בעשורים האחרונים. אבל לפעמים ההצלחה מגיעה עם כאבי גדילה. במקרה זה, נותרו כמה מבשלות בירה קטנות שמתחרות להשיג מספיק פחיות אלומיניום כדי לארוז את מוצריהן.
תוכן קשור
- מבשלת בירה ישראלית אירחה בירה בת 2000 שנה
- אין עצירה של שיגעון הבירה של מלאכה
בירה משומרת נהגה לזלזל בסנוביות בירה מלאכה, בדומה לחומר הזול, המיוצר בהמונים, המיוצר על ידי חברות מאסיביות כמו בודווייזר וקורס. אבל בשנים האחרונות הפחים הפכו לבחירה פופולרית עבור מבשלות בירה קטנות, לעתים קרובות מאותן סיבות שאנשים הביטו פעם באף שלהם בכלי רכב אלה למשלוח: הם זולים, קלים לעבוד איתם ומתנהגים כמו "מיני חביות" שמור על הבירה טרייה, כותב וויאט מרשל עבור מונשייז .
"פחיות מקובלות הרבה יותר בשוק עכשיו", אומר פול הלייקו, הבעלים המשותף והנשיא של חברת הבישול בניובורג, לרחל אברמס עבור ניו יורק טיימס . "אני חושב הרבה זמן, אנשים חשבו שבירה צריכה להיות בבקבוק."
עם זאת, עליית בירה משומרת מתחילה להתמודד עם כמה כאבי גדילה. אברמס מדווח כי מבשלות מבשלות קטנות רבות בארצות הברית משיגות את הפחיות שלהן מחברה אחת, קראון, שהציעה הוראות מינימום קטנות בהרבה ממתחרותיה. אבל במשך החודשים האחרונים, קראון מתקשה למלא הוראות, ומשאיר כמה מבשלות בירה שמקררות את העקבים בזמן שהם ממתינים לפחים.
"בוודאי שראינו כמה מחברי המבשלה שלנו נאבקים בחודשים האחרונים, " אומר בארט ווטסון, הכלכלן הראשי בקבוצת הסחר של ברוארס. "זה הוכח כאתגר אמיתי עבור חברים שבנו את המודל העסקי שלהם סביב השגת פחים אלו."
בעוד קראון נהגה לאפשר למבשלות בירה לקנות כמויות קטנות כמו 100, 000 פחיות, החברה הודיעה לאחרונה כי יש ביקוש כה גבוה עד שבקרוב הן ידרשו מכל המבשלות לקנות את המטען הסטנדרטי בתעשייה - כ -200, 000 פחיות לעומס, כותב מרשל.
זה מציב כמה מבשלות בירה קטנות במצב דביק. איגוד הבשלנים מציב גבולות קפדניים לכמה בירה יכולה מבשלה להשיג ועדיין מכנים את עצמה "מלאכה" (כ -6 מיליון חביות בירה, בשנה), אך דרישות ההזמנה המינימליות החדשות של קראון עשויות להיות יותר ממה שצריך מבשלת בירה חדשה או יכולה להרשות לעצמה, מרשל כותב. בינתיים, ענף בירות המלאכה אינו מראה סימני האטה: על פי איגוד המבשלים, 1, 000 מבשלות יצירה חדשות נפתחו בשנה האחרונה בלבד. אם הם לא מצליחים למצוא דרך חדשה להשיג את הפחים שלהם, מבשלות בירה עתידיות עשויות להיאבק להשיג את הבירה שלהן למעריצים הצמאים.
