יש אנשים שיכולים לשפוך קפה כל היום וכל הלילה ועדיין להכות בכרית בחבטה. עבור אחרים, קופה או שתיים ישלחו אותם לזרוק ולהסתובב כל הלילה. כעת, מחקר חדש שפורסם בדוחות מדעיים מעלה כי ניתן לקשור בין הבדל זה בסובלנות לגן יחיד בשם PDSS2.
תוכן קשור
- הדרישה ללהיטי קפה מתועדת ככל שההיצע הגלובלי מתהדק
החוקרים בדקו את המידע הגנטי והרגלי שתיית הקפה של 370 איש בכפר קטן בדרום איטליה ו 843 אנשים מששה כפרים בצפון מזרח איטליה, על פי הודעה לעיתונות. מה שהם מצאו זה שאוהבי קפה עם וריאציה מסוימת של הגן PDSS2 שתו כוסות קפה אחת פחות ביום.
סקר שני שנערך בהולנד בקרב קבוצה של 1, 731 נבדקים מצא גם כי אנשים עם שונות הגן שתו מעט פחות קפה מאחרים. אולם החוקרים ציינו כי בעוד שהאיטלקים נוטים לשתות אספרסו demitasse, ההולנדים העדיפו כוסות קפה גדולות יותר עם קפאין בערך פי שלוש, כלומר לחתוך אפילו חצי כוס היא הפחתה משמעותית בצריכה.
איאן מדגם ב"גרדיאן " מדווח כי החוקרים מאמינים כי הגן המעוצב מפחית את הקצב בו מטבוליזם קפאין בגוף, כלומר הוא מסתובב יותר בזרם הדם. כך שאנשים עם וריאציה PDSS2 זקוקים פחות לקפאין כדי לקבל אותו גירוי כמו שותי קפה אחרים - והזמזום נמשך זמן רב יותר.
המחקר אינו מוגבל רק לקפה. החוקרת המובילה ניקולה פיראטסו, גנטיקאית מאוניברסיטת אדינבורו, אומרת שהבנת הגנטיקה של קפה יכולה להיות בעלת השלכות רחבות יותר על הבריאות. הגוף משתמש ברבים ממסלולי חילוף החומרים המפרקים את הכימיקלים בקפה לעיבוד תרופות ובריאות. הידיעה כיצד הם עובדים יכולה לעזור בפיתוח טיפולים מותאמים יותר.
פירסטו אומר לדוגמא: "קפה מגן מפני סוגים מסוימים של סרטן, מחלות לב וכלי דם ומחלת הפרקינסון." "הבנת מה מניע את הצריכה שלה עשויה לעזור לנו להבין מה ההשפעות על מחלות אלה, וכך לפתוח קווי מחקר חדשים."
זה לא המחקר הראשון בנושא הגנטיקה של צריכת קפה; החוקרים חקרו את הנושא מאז שנות השישים. בשנת 2014 מדענים בדקו הרגלי שתיית קפה של 120, 000 איש, ומצאו שש וריאציות גנים. חלק מהווריאציות הקשורות לצרכני קפה אדוק היו מעורבים גם במטבוליזם גלוקוז וליפיד. המחקר האחרון מציע כי PDSS2 עשוי להיכנס גם הוא למשחק, אולם יש צורך במחקר נוסף בכדי להקניט את המורכבויות הגנטיות של התמסרות אנושית (או היעדרו) לקפה.
