עם טעמים אקזוטיים כמו זרעי פרחי זרע וזרז, נראה כי מגוון הליקרים מתרחב ללא הרף. אפילו ירקות הם משחק הוגן, מדווח דן נוסוביץ בעיתון החקלאי המודרני .
וונקר, מזקקה הולנדית, שיחרר מוקדם יותר השנה 24 ליקר גזר. הוא מגיע בצנצנת מייסון ומכיל 24 אחוז אלכוהול בנפח. זה עשוי מתזקיק גזר ותמצית, מסביר נוסוביץ, ויש בו תווי מתוק חזקים. וונקר ממליץ לזווג אותו עם פרוסקו או להוסיף אותו לדייקירי או לקוקטייל מתוק אחר פשוט.
נראה כי הליקר הכתום המבריק מנסה להתחבר לכמה טרנדים חופפים. גזר בסופו של דבר יכול להיות טעים או מתוק, וקוקטיילים מלוחים הפכו פופולריים למדי בשנים האחרונות. קוקטיילים בריאים זוכים אף הם לערעור. כמקור טוב לוויטמין A, גזר משתלב ממש (אם כי לא ברור כמה בטא קרוטן בסופו של דבר ליקר גזר).
מסיבות אלה השימוש במיץ ירקות בקוקטיילים בהחלט הפך להיות דבר. רבקה סמית'רס דיווחה בגרדיאן בתחילת השנה. בארים בלונדון מציעים קוקטיילים בסגנון בליני הכוללים אפונה, בטטות או אפילו סלרי. באופן מפתיע, נראה שכבר קיים שוק נישה לקוקטיילים של מיץ גזר, מציין נוסביץ. אוטר פרסמה רשימת המלצות באפריל. אז אולי, ונקר נמצא במשהו.
ליקר מבוסס Veggie, אולם לא מדובר בטריטוריה שאינה מוגדרת לחלוטין, כותב נוסוביץ. סינאר, ליקר ארטישוק, הושק בשנת 1952 ונשאר פופולרי באיטליה ושוויץ.
