האם אתה חם כמונו? הטמפרטורות עוברות את הספרות המשולשות ב- DC השבוע, מה שגורם לי לרצות לומר משהו חכם על ספרות גסויות וגסויות, אבל המוח שלי נמס על פני נקודת הפיקחות ונראה שהוא מתפקד כמעט יותר ממרכז עצבים עבור "אני רוצים דחפים של גלידה. לא שאני חושב על גלידה (או קרמי מייפל) כל הזמן, כמובן. לא. אני לא כל כך פשוט אופקי.
לפעמים אני חושב גם על ארטיקים.
מקורו של ארטיקים כתאונה משמחת, על פי תערוכת המצאות המזון שביקרתי זה עתה בהיכל התהילה והמוזיאון הלאומי. הסיפור מספר כי בערב קריר של סן פרנסיסקו בשנת 1905, ילד בן 11 בשם פרנק אפרסון הכין לעצמו משקה קל, השתמש בכוס ובמקל בחישה כדי לערבב תערובת אבקתית עם מים. איכשהו הוא הסיח את דעתו והשאיר את המרקם במרפסת חזיתו לילה. בבוקר הוא גילה שהמשקה הקפיא עם המקל בתוכו, ויוצר סוגים שונים. יוריקה!
למרבה הפלא, כאשר עלה בדעתו של פרנק בבגרותו כי פינוקים כה קפואים עשויים להיות סחירים, איש אחר לא חשב על (או גנב) את הרעיון שלו. הוא רשם פטנט על "קרח קפוא על מקל" בשנת 1923 והחל להכין את מה שכינה "אפסיקלס" וילדיו כונו במהרה "ארטיקים". שנה או שנתיים אחר כך מכר אפרסון את הפטנט שלו לחברת ג'ו לאו. החידושים במחיר ניקל המריאו במהרה כמו אש בשדה קוצים. (טוב, שריפה ממש קרה.) בימינו, שם המותג נמצא בבעלות יוניליוור, אבל רובנו מתייחסים לכל הקרח על המקל כאל "ארטיקים", הדרך בה אנו מכנים את כל הרקמות "קלנקס".
אני מודה שיש משהו מפתה באותם ארטיקים מיושנים, מכתים בלשון, מתפצלים-אם-חייבים-חייבים, מהסוג שנמכר משאיות גלידה ומקפיאים בחנויות נוחות. אבל אני אוהבת גם ארטיקים ביתיים, מהסוג שאמא שלי יצרה עם אחת מאותן ערכות טופר-פלסטיק לבנות. היא הייתה מקפיאה מיץ תפוזים, יוגורט, או תערובת של שניהם, כמו קרם קרם. הווריאנטים הבריאים האלה נפלו באורח פלא לקטגוריית "לאכול כמה שאתה רוצה בלי לבקש רשות" כשאני ואני היינו ילדים, שעבדנו במקפיא בין ריצות דרך הממטר בחופש הגדול.
בהשראתך, הנה כמה רעיונות להכנת וריאציות ארטיק משלך:
1. פירה אבטיח טרי עם שמץ של מיץ ליים לפינוק מתוק ללא תוספת סוכר.
2. השתמש בכוסות זריקות במקום בתבניות פלסטיק למראה אלגנטי יותר, כמו קופצני הקרח של יוגורט פטל של לה טרטין גורמנד.
3. הכניסו מקל לנתח של בננה קלופה, והקפיאו אותו עם ציפוי טעים כמו שוקולד או חמאת בוטנים - או שניהם, כפי שעושה Simple Bites.
4. הכינו קופצים בגודל נשיכה בעזרת קיסמים שנדבקים בענבים או אוכמניות.
5. מי אומר שארטיק צריך להיות מתוק? נסה טעמים יוצאי דופן כמו שזיף חמוץ, ווסאבי-הדרים או אפילו קפיצי מיץ חמוצים.
אילו רעיונות אחרים יש לך?
