אוכל מופיע בשפע של קרולי חג המולד, מתירס לקפיץ ועד ערמונים שצולים מעל אש פתוחה. אך כפי שמדווח NPR, אחת ממנות הקרול של חג המולד המצוינות ביותר אך המסתוריות ביותר היא "פודינג פיגי" - פינוק שלא מכיל תאנים, ואינו פודינג במובן האמריקאי.
תוכן קשור
- מדוע לא תראה פודינג בשולחן ההודיה
NPR מציינת ש"פודינג פיגי "הוא למעשה רק מילה נרדפת לכאורה למילה" פודינג שזיף ", חביב בריטי לחג המולד. למעשה, לפודינג פיגי או לפודינג לחג המולד יש היסטוריה ארוכה וטעימה - כזו המתוארכת למאה ה -17 לפחות. להלן כמה רגעים גדולים בתולדות אותו מצרך חג:
התחלות בשרים
באופן מוזר, פודינג שזיפים מתוק של היום מקורו במנה בשרית יותר. כפי שכותבת מגי בלאק ב"היסטוריה היום ", המנה שהתפתחה בסופו של דבר לפודינג שזיפים, הכילה במקור" פיאס "מבשר שמור, ממותק, ו"כיסוי" (כלומר ירקות) מבושל ונהנתה בבריטניה כבר בתקופת הרומאים. ביום של אליזבת הראשונה, כותב בלאק, שזיפים מיובשים נכנסו לאופנה, "ושמם הפך לתווית פורטמנטו לכל הפירות היבשים." כאשר שזיפים הפכו לשם נרדף לפירות, כלי שזיפים עם ובלי בשר הפכו לאוכל מסיבות.
"ערבוב ראשון"
פודינג שזיף מאודה הפך במהרה לפינוקי חג המולד הצפויים ביותר שדרשו סבלנות רבה. עד המאה ה -19, הטבחים העניקו באופן מסורתי את פודינג השזיף שלהם לפחות חודש כדי לפתח את הטעמים החריפים שלהם. ב"ראשון ערבוב ", יום ראשון שלפני ההרפתקה שחל חמישה ימי ראשון לפני חג המולד, משפחות שלמות היו מכינות את פודינג חג המולד שלהם. שמו של היום לא נגזר מהצורך בפועל לעורר פודינג בכלל, אלא משורה שנקראה באופן מסורתי באותו יום ראשון בכנסייה. בבית, משפחות עשויות פודינג היו כל אחת מעוררת את התערובת ומקווה למזל טוב. ב- NPR מציינים כי במתכון המועדף היו 13 מרכיבים, שייצגו את ישו ואת כל אחד משנים-עשרה השליחים.
תענוגות דיקנסיאן
צ'רלס דיקנס הצליח להחיות כמעט ביד אחת את מסורות חג המולד הישנות עם ספרו משנת 1843 "חג המולד קרול", שחגג חג נוסטלגי של גאולה ואהבה. אחת המסורות שהוא מקיים הייתה זו של פודינג חג המולד האייקוני עכשיו. בקטע ארוך הוא מראה את הגברת קראצ'יט מאדה ומכינה את הפודינג למשפחתה הנרגשת:
נניח שאין לעשות זאת מספיק! נניח שזה אמור להישבר כשמסתובב! ... כל מיני זוועות היו אמורות ....
תוך חצי דקה גברת קראצ'יט נכנסה - סמוקה, אך מחייכת בגאווה - עם הפודינג, כמו כדור תותח מנומר, כה חזק ויציב, בוער במחצית של חצי-רבע של ברנדי מנוצת, ומיטה עם קולי חג המולד תקוע לראש.
אולי הגברת קראצ'יט השתמשה במתכון זה משנת 1837, הכולל פירורי לחם, קמח, סוכר, סוכר, דומדמניות, צימוקים, לימון מסוכרים, קליפות תפוז, קליפות לימון, אגוז מוסקט, קינמון, ג'ינג'ר, ברנדי, יין לבן וביצים.
"אנו מאחלים לך חג מולד שמח"
לא לגמרי בטוח מאיפה מגיע הקרול שמכיל את ההתייחסות המפורסמת לפודינג פיגי. בשנת 1939, המלחין בשם ארתור וורל קיבל זכויות יוצרים על הקרול "חג מולד שמח", אך הודה שזה היה עיבוד של שיר אנגלי מסורתי. הקולול נחשב עד היום מהמאה ה -16 או ה -17, אז דרשו הפחמניות כיבוד כמו פודינג פיגי כדי להעביר אותם לאורך כל הלילות האנגלים הקרים. בימינו, הפחמניות אינן מתעקשות כל כך על פודינגם הדליל, וגם לא, כך נראה, הן משפחות - לפחות לא למגוון הביתי. גרי קלילנד של הטלגרף כותב ששני שליש מהילדים הבריטים מעולם לא עוררו פודינג משלהם.
