תכנון ארוחות משפחתיות נופל בצורה סטראוטיפית על כתפיהן של נשים; עם זאת, מספר גדל והולך של גברים עובדים במטבח. בשנת 1965 אבי הניע את הכיריים רק כחמישה אחוזים מהזמן. עד שנת 2005, לפחות על פי הסטטיסטיקה שהוצגה בספר " שינוי מקצבים של חיי משפחה אמריקאיים", הנתון הזה גדל באופן משמעותי: היחידה האבהית הייתה אחראית לשליש מזמן הבילוי של המשפחה. (מקורות מסוימים מצביעים על מספרם ההולך וגובר של נשים בכוח העבודה מחוץ לבית, אחרות רואות שלקיאות הידע בבישול היא אמצעי להפוך את הגבר לאטרקטיבי יותר לאינטרס רומנטי פוטנציאלי.) ועם אתרים כמו Man Tested מתכונים ותכנות טלוויזיה כמו "Top Chef " שמטפלים את הבישול בסיבוב תחרותי. התרבות שלנו של המאה ה -21 מעודדת גברים לפטור מתפקידי מגדר ישנים ולפרוק את הסירים והמחבתות. אם דמות האב בחייכם היא כבר אדנית המטבח - או אם אתם מנסים לעודד מישהו להרחיב את יכולות הבישול שלו מעבר למעט הצלייה מדי פעם - הנה כמה רעיונות לספר יום האב שאנו מקווים שיביאו ליצירתיות שלו. הילוכים מסתובבים.
Man With a Pan : העורך הניו-יורקי ג'ון דונהו מציע אוסף מסות זה - וכן, כמה מתכונים - שבהם נראים אישים בולטים מהסופר סטיבן קינג לשף מריו בטאלי בנוגע לקשיים וניצחונותיהם במטבח. אם לא, הדבר מחזק את הרעיון שלמידה להכין ארוחות לאהובים היא דרך נפלאה לספק למשפחתו. דונאהו תפס את חריקת הבישול לאחר שאשתו ילדה את ילדתם הראשונה והוא הבין שאם יתמודד עם חוויות אוכל מספקות, מוטב היה לו להכין ארוחות בבית מאשר לסעוד בחוץ. "לילה אחר לילה", אומר דונו, בהקדמה שלו, "כשהקצפתי משהו טעים ששימח את שרה והאכילתי את אורורה ואיסיס, הרגשתי שאני עושה משהו כל כך נכון שלא יכולתי להשתבש." לאלה של כשאתה מעוניין לחרוג מהספר, דונאהו עוקב אחר ההימלטות הקולינריות שלו דרך הבלוג שלו.
האנט, אסוף, מבשל : עיתונאי, טבח המסעדה לשעבר והסופר האנק שו נוקט בגישה "חזרה לבסיס" לאבטחת אוכל. "הרוב שכחו את החג שחי סביבנו", הוא אומר. "הציד והאיסוף שלנו מוגבלים כעת במידה רבה לבחירת מעבר התוצרת לאוזן התירס הטובה ביותר או לפקוח עין של נשר מה שנקרא מציאות. אבל האינסטינקטים שלנו חזקים. היינו ציידים ומלקטים ללוחמים זמן רב יותר מכפי שהיינו חקלאים. "ועם זה נאמר, הוא מלמד אותך איך לחפש מזון, דג ולצוד - ואיך להשתמש בחומרי הבר שלך. בלוטים אינם עוד סם של מגרפות עלים, כאשר שו מוכיח שהם מתאימים למרקים ולהכנת לחם. למדו להכין יינות מקבוצת שן הארי וסמבוק וכיצד ניתן לאתר אוכלים שאולי לא חשבתם להיות מועילים במטבח, כמו חבצלות יום, סרפד ואמרנט.
לאכול כמו גבר: ספר הבישול היחיד שגבר יזדקק לו אי פעם : אוקיי, אז הכותרת היא במרינדה במצ'יזמו. אבל הספר הוא של עורך האוכל של Esquire ראיין ד'אג'סטינו, כך שלא הייתי מצפה למשהו פחות מהאופן הזה של הומור לשון-בלחי. זה מיועד לשף המתחיל, עם קטע שמספר לכם אילו כלים אתם זקוקים לארגז הכלים שלכם, אר, ארונות ומציצות ללא סלסולים כיצד לבדר כמו מבוגר תרבותי בוגר. וזה חשוב מכיוון שכפי שציין ד'אוגוסטינו: "ארוחת הערב היא אחד המקומות האחרונים בתרבות האמריקאית בה אנו מקיימים טקס." ספר הבישול מדרג גם כלים ברמת קושי, כך שמי שרק מתחיל לבחון את הקולינריה מים, קשה לעשות את הטעות הנפוצה מדי מדי לנסות להכין מתכון שנראה מספיק קל על הנייר, אך בסופו של דבר עושה זמן אילוץ במטבח.
פפין חיוני : ספר זה לא אמור לצאת עד אמצע אוקטובר, כך שהוא לא יעבוד כרעיון למתנה ליום האב הזה. עם זאת, מאוד נהנתי לדפדף בעותק הביקורת שלי ופפין בהחלט שווה להזכיר כאן כיוון שהוא אבא וסבא גאים שהציג את בתו קלאודין בסדרת הטלוויזיה ' בישול עם קלודין' . ובואו נודה בזה, לאחר שבילה שישה עשורים במטבח, הבחור נמצא בראש המשחק שלו. הכרך החדש הזה אוסף למעלה מ- 700 מתכוני פפין האהובים שעברו עדכון ועדכון לגבר (או האישה) שנהנה לבדר עם סגנון. ואני חושב שיש כאן מספיק מתכונים נמוכים, ששף בית עם ניסיון ומיומנויות לא ירגיש נרתע. בינתיים תוכלו לבדוק את ספר הזיכרונות שלו החניך: חיי במטבח או את קופת ספרי הבישול הנרחבים שלו. למרבה הצער, צמד ספרי הבישול שהתרכזו סביבו ובתו לא יצאו מהדפוס, כך שחנות ספרים משומשת תהיה התקווה היחידה שלך.
