אתמול, אמנדה כתבה על התגלית האחרונה של עדויות לכך שבני אדם אולי החלו לאכול דגני בוקר עשרות אלפי שנים קודם לכן ממה שהאמינו בעבר. בני אדם לא התחילו לאכול סוכר מזוקק עד לערך 5, 000 לפני הספירה, ולפני כמה מאות שנים נדרש מישהו לשלב את השניים בסוכריה.
דגני הבוקר של היום הם כמעט מתוקים מספיק כדי להיחשב כממתקים (במיוחד אלה שמכילים מרשמלו קטן, שהיה האהוב עלי), אבל לא על זה אני מדבר. סוכר שעורה היה פינוק ויקטוריאני אהוב שהיה פופולרי במיוחד בחג המולד. הוא היה עשוי במקור מסוכר שהורתח במים בהם הוברחו בעבר שעורה, שהפיקו ממתק קשה בצבע ענבר. לעתים קרובות הוא נצרך כמתקן גרון מרגיע.
סוכר שעורה נקרא גם סוכריות שעורה או סוכריות סוכר שעורה, אם כי לעיתים מבדילים הבחנה. סוכריות טימברלייק, המייצרת סוכריות שעורה בעבודת יד, אומרת שההבדל הוא שסוכר שעורה מיוצר עם קרם אבנית, ואילו סוכריות שעורה מיוצרות בלעדיו אלא עם סירופ תירס, שמייצר מוצר קשה יותר וברור יותר. החל מהמאה ה- 18 שימשו תבניות מתכת ליצירת צעצועי סוכריות צבעוניים ומפורטים להפליא. מספר חברות אמריקאיות ממשיכות לייצר חידושים מיושנים אלו, עם או בלי מי שעורה בפועל.
על פי מילון המאמרים של The Glutton, מאת ג'ון אייטו, סוכר שעורה נוצר באופן מסורתי למקלות ארוכים ומעוותים, כך ש"שעור סוכר "שימש כמונח ארכיטקטוני לטורים מעוותים.
בערך הוויקיפדיה בנושא סוכר שעורה עולה כי סוכריות שעורה נוצרו כאי הבנה לשונית בין הצרפתים לאנגלים. הצרפתים הביאו לאנגליה ברולה מצליחה, או שרוף סוכר, שהשמיעו אותה כ"סוכר שעורה ". לאחר מכן שוב הוחזר זה לצרפתים כ- sucre d'orge, ממש סוכר שעורה. אני סקפטי שהסיפור נכון, אבל אני פראייר (שום משחק מילים לא מיועד) לאגדות אטימולוגיות.
בכל מקרה, היום תוכלו לבקר ב Musée du Sucre d'Orge, במור-סור-לואינג, דרומית-מזרחית לפריס, שם תוכלו לצפות בקונדיטוריה שמתבצעת וללמוד על הנזירות הבנדיקטיות שעשו את זה. למרות שהנזירות הפסיקו את ייצורן בשנות השבעים, הן העבירו את המתכון שלהן למשפחה מקומית שממשיכה להכין את הסוכריות בצורת לב עם חותמת צלב, הארוזות בפח מקסים . על פי מילון המלים של הגרוטון, מאת ג'ון אייטו, סוכר שעורה נוצר לרוב למקלות ארוכים מעוותים, ולכן סוכר שעורה בא לשמש כמונח ארכיטקטוני לטורים מעוותים.
