אם יעבור איסור שהוצע על ידי חבר האספה של ברוקלין פליקס אורטיז, ייאסר על שפים בניו יורק להשתמש במלח להכנת אוכל בכל המסעדות. הצעת החוק קובעת: "שום בעל או מפעיל של מסעדה במדינה זו לא ישתמש במלח בכל צורה שהיא בהכנת מזון לצריכה על ידי לקוחות של מסעדה כזו, לרבות אוכל מוכן לצריכה בחצרים של מסעדה כזו או מחוץ למסעדה הנחות כאלה. " אורטיז מציע קנס של 1, 000 דולר עבור כל הפרה.
מלח מוצא מקום בכל מתכון, מצ'יפס, לעוגיות שוקולד צ'יפס. האיסור המוצע, באופן לא מפתיע, מרגיז לא מעט אנשים.
ה"ניו יורק דיילי ניוז " הוביל את הסיקור שלהם בנושא זה:" אם יש לדרך את ראש מועצת המדינה פליקס אורטיז, המלח היחיד שנוסף לארוחה שלך יבוא מדמעות השף. " הניו יורק טיימס סיקר את הסיפור בבלוג שלהם. "בולטימור סאן" ציין כי לא רק שהמלח מוסיף טעם, הוא משפיע גם על התגובות הכימיות שמתרחשות במהלך האפייה (כמו גם על המרקם של מאפים). מקס פישר ב"אטלנטיק " ניחש כי אורטיז מעולם לא רצה שהאיסור יעבור אלא רצה לקבל תשומת לב תקשורתית ולגרום להגבלות אחרות להראות הגיוניות. הוא בהחלט קיבל את תשומת הלב התקשורתית.
אורטיז אמר לאיגוד אלבני טיימס כי קיבל השראה מאביו ש"השתמש במלח בצורה מוגזמת במשך שנים רבות, פיתח לחץ דם גבוה וסבל מהתקף לב. " תחת איסור המלח של אורטיז, הציבור עדיין היה רשאי להוסיף מלח לשולחן. אני חייב להודות שאם הייתי מקבל חבילה של צ'יפס לא מלוח, הייתי מוסיף לא פחות, אם לא יותר, מלח ממה שיש לטבחים במטבח.
בהמשך השבוע הוסיפה אורטיז הבהרה: "כוונתי לחקיקה זו הייתה לאסור את השימוש במלח כתוסף לארוחות. אם המלח הוא מרכיב פונקציונלי במתכון, בכל דרך, יש לכלול אותו. אבל, כשאנחנו אוכלים ארוחות שמוכנות על ידי מסעדות שגורמות כמויות מלח מיותרות, יש לנו בעיה. "
ניו יורק אינה חדשה באיסורים. העיר ניו יורק העבירה איסור על שומן טרנס בשנת 2006. לטור בטורבן בשיקגו דיבר מרי שמיץ 'עם ניקול פדרסון, שף המנהלים ב- C-House בשיקגו, שהשווה את האיסור לאיסור שומן טרנס בהבחנה חשובה אחת: "שומן טרנס הוא רע בכל דרך שהיא ... אבל המלח לא רע בכל דרך."
