השבוע יהיו שולחנות חג ההודיה ברחבי המדינה עמוסים באותה אמריקאית של ציפורים, הודו. אך בעוד שהודו תרנגולי הודו מסוימים הם ילידי הארץ הזו, עוף החג הנאכל כיום הוא בדרך כלל אמריקאי באופן שרבים לא חושדים בו - הוא צאצא מהגרים.
תוכן קשור
- עולי הרגל לא היו הראשונים שחגגו את חג ההודיה
- כיצד לקבל את חג ההודיה הכי בר קיימא אי פעם
- חג ההודיה הזה, צעד אחורה בזמן אל המושבה פלימות 'מהמאה ה -17
"מדובר בעצם בציפורים מקסיקניות, שהגיעו לארה"ב דרך אירופה", מסביר הארכיאולוג ארין תורנטון, שלומד גידול הודו בקרב מאיה הקדומה.
מחקרים גנטיים מראים כי מ 'gallopavo gallopavo, הודו הבר הדרום מקסיקני, הוא אב קדמון של כל תרנגולי ההודו הביתיים של ימינו. עצמות מציפורים אלה היו קיימות כבר בשנת 300 לפני הספירה בעיר המאיה אל מיראדור בפטן, גואטמלה, שהיא אתר מחוץ לטווח הטבעי שלהן. זה מרמז שהם נסחרו על ידי בני אדם וגדלו בשבי.
מחקר אחר שנערך בעצמות, צומת מאובנת ו- DNA מעשרות אתרים ארכיאולוגיים הגיע למסקנה כי שושלת הודו שונה מבוית בנפרד בדרום מערב אמריקה בערך באותו זמן. אבל אותם תרנגולי הודו מבויתים מוקדמים לא גודלו לטעמם הסוקולטי.
"זה נראה כאילו ההודו-הודו הקדומים ביותר בדרום-מערב לא נועדו לאכילה אלא שימשו יותר למטרות פולחן, לשמיכות נוצות, לנוצות מקל תפילה, ואפילו להתערבויות טקסיות", אומרת הארכיאולוגית קמילה ספלר מאוניברסיטת יורק. .
נראה שהסיפור דומה בקרב בני המאיה, טוען טורנטון. "אף על פי שהמאיה הלכה וגברה באותה תקופה, הם לא אימצו לפתע תרנגולי הודו כפתרון להזנת אוכלוסיותיהם הגדלות. במקום זאת, נראה כאילו היו מספרים קטנים מאוד שטפטפו פנימה, ושהם מוגבלים לאליטה. אז כנראה שהיו אלה בעלי חיים מעניינים או סמלים טקסיים שנשלטו על ידי שליטי החברה לטקסים או לחגיגות. "
עד שהגיעו הספרדים לעולם החדש במאה ה -15, הציפורים היו בשימוש ביתי נרחב ונצרכו בכמויות גדולות על ידי בני אדם ובעלי חיים כאחד.
"הספרדי נתקל בהם מוקדם מאוד כשהגיעו לאמריקה", מסביר ספלר. "דיווחים היסטוריים מתארים את המונסטריה של מונטזומה, שהכילה מאות ראפטורים שניזונו מהודו. תרנגולי הודו היו נפוצים מאוד בעת המגע, במקומות שוק ובחוות הכפר. "
תרנגולי הודו פראיים מתאספים בחורבות המאיה של טיקאל בגואטמלה. (כריסטיאן קובר / robertharding / Corbis) הספרדים אהבו את מה שראו וככל הנראה נהנו ממה שטעמו - ספלר אומר שההודו-תרנגולי הודו הראשונים נשלחו לאירופה מתישהו בערך בשנת 1500, והגעתם לעולמם הישן הייתה הצלחה מטלטלת.
"בהחלט, תרנגולי הודו מתפשטים במהירות רבה, " היא אומרת. "בעוד כמאה שנים אנו יכולים לראות אותם מתפשטים ברחבי אירופה." גדרות אירופאיות רבות כבר הציגו ציפור המכונה הודו, מין קטן יותר שצוין עד לאריסטו שכונה גם עוף הגינאה, מכיוון שהם נבעו מאותו חלק באפריקה. עם הגעת תרנגולי הודו מהעולם החדש, שם עופות הגינאה הפך לסטנדרט עבור ציפורים אלה, והחקלאים האירופאים החלו לקבל בברכה את הגרסה הגדולה יותר.
"הודו תרנגולי הודו נתפסו כאקזוטיים, סוג של סמל סטטוס בחצר האחורית שלך, במיוחד הזכרים", אומר ספלר.
פירוש הדבר שעד חג חג ההודיה של פלימוט בשנת 1621, הודו הודו הודו לאירופאים כבר יותר ממאה שנה. ובפיתול מוזר של המסחר העולמי, מהגרים אנושיים שפנו לאמריקה הביאו עימם את הציפורים המקסיקניות במקור מעבר לאוקיאנוס האטלנטי.
"מתנחלים ניסו ליצור מחדש את אורח חייהם האירופי באמריקה והעבירו את כל בעלי החיים שלהם, כולל תרנגולי הודו, " אומר ספלר. "הציפורים שגדלו באופן מסחרי שאנו אוכלים כיום נובעות בסופו של דבר מאותם תרנגולי הודו שהובאו חזרה מאירופה לחוף הים המזרחי במאות ה -17 וה -18."
בכור ההיתוך של אמריקה, מערבבים את ההודו שהגיעו עם מתיישבים אירופיים עם כמה מאוכלוסיות הודו הבר המזרחיות כדי לייצר מוצר מעורר תיאבון יותר. אבל ציפורים לרבייה לשולחן הארוחה הגיעו בעלות: אובדן של מגוון גנטי.
מחקר ב- DNA בשנת 2012 מצא כי גנום ההודו הוא הרבה פחות מגוון מזה של בעלי חיים אחרים כמו עופות או חזירים. המחקר השווה בין גנים משבעה גזעים מסחריים, שלושה זני מורשת וכמה תרנגולי הודו פראיים בדרום מקסיקו שנמצאו באוסף המוזיאון הלאומי להיסטוריה טבעית של סמיתסוניאן, שנאסף בצ'יוואווה, מקסיקו עוד בשנת 1899.
המחקר מסכם כי בחירה בתכונות רצויות מבחינה מסחרית כמו גודל גוף והתפתחות שדיים הפחיתה בעבר את אבותיהם המקסיקניים הפרועים של הציפורים המסחריות של ימינו. אמנם שינויים אלה הופכים את הודו למושבי חג ההודיה יותר, אך הם עשויים גם להפוך אותם לרגישים יותר לבעיות בריאות.
"אנו יודעים מדברים כמו התרחשותו האחרונה של התפרצות שפעת העופות מאוד פתולוגית במערב התיכון, או אפילו לחזור לרעב תפוחי אדמה באירלנד, שמכניסים את כל התקווה הגנטית שלך לכמה קווים חזקים וחזקים באמת זה סוג של סיכון, "אומרת מחברת המחקר ג'ולי לונג משירות המחקר החקלאי של USDA.
"עלינו לוודא כי אנו שומרים על הגנטיקה האחרת שנמצאת שם באוכלוסיות בר ובתורכי תרבויות מורשת. הם עשויים לא להיות טובים לייצור מסחרי ברגע זה, אך איננו יכולים לחזות מה יקרה בעתיד, ולכן עלינו להיאחז בכל פיסת הגיוון הגנטית שיש לנו. "
Long עוזר לעשות זאת בדיוק על ידי שמירת זרע הודו בקריאה וביצי שושלות הודו נדירות. איש אינו יודע מי מהם עשוי להחזיק בתכונה המוכיחה חשיבות לשושלות מסחריות העומדות בפני עתיד לא ברור. לרוע המזל, האב הקדמון המקורי של הודו חג ההודיה לא יעזור רבות: בעוד שמיליוני תרנגולי ההודו הבר משוטטים כיום ביער אמריקני, כיום נחשבים שני השושלים שביתו במקור בעולם החדש.
