להזמנת בית הקפה שלך יש היסטוריה שנמשכת אלפי שנים אחורה - זה שמה של עיר חוף בתימן שהייתה בעבר מוקד קפה.
תוכן קשור
- כנראה ש"עתירת נשים נגד קפה "מהמאה ה -17 לא עשתה נשים או קפה
- בעזרת תכנון חכם, קפה ודבורים יכולים לשרוד שינויי אקלים
- ההיסטוריה הרפואית הלא סבירה של סירופ שוקולד
- כיצד הפכו קפה, שוקולד ותה הפך מחשבה רפואית בת 1, 500 שנה
מוקה היא עיר נמל על חוף דרום מערב תימן הגובלת בים סוף. על פי אנציקלופדיה בריטניקה, הוא נקשר לקפה מאז הקמתו בשנות ה- 1300, אך תקופת השיא של סחרו עם אירופה הגיעה במהלך הקמתה של תרבות קפה אירופאית בשנות ה- 1700.
העיר "התפרסמה זה מכבר כמרכז הייצוא הראשי של קפה בערביה", כותבת האנציקלופדיה. "הקפה היה הכל בשביל תימן", אמר איש העסקים שייח 'שבתיר עזי ליקינת מסקרנה שכתב למיקרופון . "זו מתנה מאבותינו. ניתן לראות כמה חשוב היה קפה תימן מסמל המדינה ", המתאר נשר אוחז במגילה ועליה כתוב" הרפובליקה התימנית "בערבית. חזהו של העיט הוא מגן המתאר לא אחר מאשר מפעל קפה.
את צמח הקפה ניתן לגדל רק בגובה רב כמו הרמות המקיפות את מוקה, היא כותבת, מה שהופך את עיר הנמל לנקודת יצוא חשובה. המקומיים העניקו לו את השם הערבי קאהווה, המילה שממנה נגזרים קפה ובית קפה, "כותב מסקרנהס.
קפה כמשקה פותח מתישהו בערך בשנות ה- 1400. "בהתחלה נזירי הסופים הערבים אימצו קפה כמשקה שיאפשר להם להישאר ערים לתפילות חצות ביתר קלות", כותב הסופר מארק פנדרגרסט. "בעוד שקפה נחשב לראשונה כתרופה או לעזר דתי, די מהר הוא החליק לשימוש יומיומי."
כמו שכל מי שאי פעם הושיט ידו בלחיצת יד לקופת הבוקר הראשונה שלהם יכול להעיד, יש סיבה לכך שהמשקה מתפשט במהירות משם. לאחר שהטורקים העות'מאנים כבשו את תימן בשנת 1436, הפופולריות של קפה התפשטה עם האימפריה. וכן, כותב פנדרגרסט, בסוף המאה החמש עשרה הציגו עולי הרגל המוסלמים קפה ברחבי העולם האסלאמי. "השעועית יוצאה בדרך כלל מהנמל התימני במוקה, כך שהקפה מאותו אזור קיבל את שם הנמל", כותב פנדרגרסט. העיר צמחה ושגשגה.
תצפית על מוקה בשלהי המאה ה- 16: ספינות אירופיות מתגודדות סביב הנמל. (Wikimedia Commons) אחד המקומות אליו הגיעה היה, בסופו של דבר, אירופה - שם לקח זמן להתמודד בגלל הוצאותיה. אולם בסוף המחצית השנייה של שנות ה -16, האירופים תפסו את חיידק הקפה. בתקופה זו מוקה קיבלה את הקשר הראשון שלה עם חומר מיובא אחר יקר - שוקולד, כותבת מקארנהס. טועמים את הקפה הכהה והארומטי שיצא ממוקה, האירופאים קישרו אותו עם טעם הקקאו.
"כמו במזרח התיכון, בית הקפה הפך למקום לגברים לדבר, לקרוא, לשתף את דעותיהם בנושאי היום ולשחק במשחקים", כותב ג'ון מק'הוגו ל- BBC.
על אף שבתי קפה הם עדיין מקום מפגש נפוץ ברחבי העולם, העיר מוקה היא כבר לא מרכז הקפה של העולם. עם זאת, הקפה התימני שוב נמצא במגמת עלייה, כותבת ניקי אקשטיין עבור " בלומברג" . "שעועית השוקולד שקשה למצוא, שמקורם במוקה, תימן" מיובאים כעת לארה"ב, היא כותבת.
