השנה הייתה 1931. וינסטון צ'רצ'יל, אז פוליטיקאי בולט אך שולל, פרסם מאמר במגזין סטרנד בו דמיין את העולם "מכאן חמישים שנה". באותה קטע של עתידנות, הוא דמיין, בין השאר, בשר מגודל מעבדה.
תוכן קשור
- חברת ביוטק זו מגדלת קציצות בשר במעבדה
- מבורגרים בצינור מבחן קבלו מחיר נמוך בסך 324, 989 דולר
- זקוק לנחיר חדש? מדענים יכולים לגדל אחד מהסחוס שלך
המאמר של צ'רצ'יל ברובו אינו ניתן לציון. אבל רעיון הבשר שגדל המעבדה בולט. צ'רצ'יל כתב: "עם ידיעה רבה יותר של מה שמכונה הורמונים, כלומר המסרים הכימיים בדם שלנו, ניתן יהיה לשלוט בצמיחה. אנו נמלט מהאבסורד של גידול עוף שלם על מנת לאכול את השד או הכנף, על ידי גידול חלקים אלה בנפרד תחת מדיום מתאים. "
מוצר הבשר הראשון בגידול המעבדה, המבורגר, טוגן בשנת 2013, 32 שנה מאוחר יותר מהתחזית של צ'רצ'יל. ולפי סטארט-אפ בשר תרבותי אחד, ניתן כיום להכין נאגטות עוף מגודלות במעבדה וכמה כלים אחרים לפחות. דניאלה גלארזה כותבת עבור אייטר כי ההפעלה ממפיס בשרים מנבאת שמוצריה, הכוללים רצועות עוף מגודלות מעבדה וברווז מגודל מעבדה לורנג ', יהיו בשוק כבר בשנת 2021.
עם זאת, גלארזה כותב שיש הרבה מכשולים בין החברה לחנויות המכולת. ראשית, עלות ייצור מוצרי הבשר המופקים במעבדה היא עדיין גבוהה במיוחד (חשוב 9, 000 דולר לפאונד עבור העוף של ממפיס בשרים). מעבר לכך, יש את העניינים הקטנים של לשכנע צרכנים לאכול בשר שגודלו במעבדה, וכן, קבלת אישור של מנהל המזון והתרופות למכור את המוצר בפועל.
היו אזורים אחרים שבהם צ'רצ'יל היה תפיסתי. חבורה של תחזיות של שנות השלושים והחמישים לגבי עתידו של האוכל העלתה על כך שהוא לא ייראה כמו אוכל שהיה בעבר.
"באמצע המאה העשרים, כולם האמינו כי העתיד של האוכל היה מלאכותי לחלוטין", כותב מייקל אן דובס עבור io9 . "כדורים, סורגים, אווז, משחות, וופלים וסירופים היו מצרך בסיס של מדע בדיוני ועתידנות. המדענים עשו כמיטב יכולתם כדי להפוך את הדברים למציאות."
עם זאת, עם זאת, הרעיון הבלתי ניתן להחלפה של מזון לגלולות נפל מהאופנה - כפי שצ'רצ'יל ניבא שזה יעשה. "אוכל סינטטי ישמש כמובן גם בעתיד", כתב, אך "לא צריך לפלוש לעולם את האוטופיה הקודרת הזו של ארוחות צהובונים." במקום טבליות, הוא כתב, "המאכלים החדשים יהיו מלכתחילה מעשית. לא ניתן להבחין ביניהם במוצרים הטבעיים, וכל שינוי יהיה הדרגתי עד להימלט מתצפית. "תוהה מה היה חושב על מוצר אחר של עמק הסיליקון: Soylent.
