אנשים רבים מפיקים תשוקה והנאה רבה יותר מהנשיכה לחתיכת שוקולד מושחתת מאשר מחלוקת נשיקה עם מאהב. היתרונות של השוקולד לא מסתיימים במרכזי התגמול הפסיכולוגי. חוקרים כבר מזמן מודעים לקשר בין שוקולד מריר בפרט לבריאות הלב וכלי הדם. אך הם לא ידעו בדיוק מדוע השוקולד ישפר את פעולתו של ליבו של האדם.
תוכן קשור
- מרפאים מרשמים פעם שוקולד כמו אספירין
כעת, החוקרים פיתחו סוף סוף את המתכון ליתרונות הבריאותיים של שוקולד מריר. כפי שמדווח הלוס אנג'לס טיימס, חיידקים אוהבי שוקולד במעיים שלנו ממירים חלק מהקקאו בשוקולד מריר לתרכובות אנטי דלקתיות. להלן LA Times כיצד גילו החוקרים זאת:
החוקרים חשפו באמצעות סדרה של צינורות בדיקה שהשתנו כדי לדמות את מעי הגרגור של בני אדם, וחשפו כמה צורות של אבקת קקאו למיצי עיכול ואנזימים, ואז לחיידקים שנמצאו בדגימות של צואה אנושית.
מה שהם מצאו היה שאחרי "קוצר קקאו", מולקולות ארוכות המכונות פולימרים פוליפנוליים נותרו במערכת העיכול, או GI.
זה עד שהם נתקלים בכמה מהמיקרובים הרבים המאכלסים את המעי הגס האנושי, ובמיוחד חיידקי Bifidobacterium וחומצה לקטית, אמרו החוקרים.
החוקרים אמרו כי המולקולות הקטנות יותר הנובעות מתסיסה זו עוברות דרך דופן המעי ומשמשות את הגוף.
צורות מסוימות של מחלות לב וכלי דם קשורות לדלקת, כך הסבירו החוקרים, ומשתחררות לגוף, חלקיקים אלה יכולים לסייע בעיכוב בעיות אלה. מחקרים אחרים מצאו קשר בין שוקולד מריר ולחץ דם מופחת.
עם זאת, כפי שציין החוקרים, הקקאו בשוקולד מריר - לא הסוכר והשומן - הוא שמבצע את כל העבודה החיובית. "התוצאות שלנו לא מתורגמות לבר של הרשי", אמר ג'ון פינלי, החוקר הראשי, ל- NPR. "אבל אבקת קקאו הולכת טוב עם הרבה מאכלים. הנחתי אותה על שיבולת השועל שלי כל בוקר עם פירות יער."
