מיקסולוגים יכולים להיות ערמומיים למדי עם מרקחותיהם, ומסננים בורבון לכוסות מעושנות עם טבק מקטרת או רום מקשטים עם כתמי נצנוני זהב אכילים. אך האם משקאות אלכוהוליים עצמם - יין, בירה, משקאות חריפים וקוקטיילים - יכולים להיחשב כיצירות אמנות?
תוכן קשור
- איש אינו בטוח מדוע קוראים לזה 'מרטיני'
- הפיזיקה של שאריות מרגיעות של וויסקי
לסטר האט, נשיא BevShots, התשובה היא כן מהדהד. האט, בעל תואר ראשון בביולוגיה וכימיה וכן תואר שני בכימיה אנליטית מאוניברסיטת קליפורניה, ברקלי, עבד כיועץ באוניברסיטת פלורידה, וסייע לבית הספר להצביע על פרויקטים מדעיים שעלולים לקפוץ לעסקים מצליחים, כשנתקל בעבודתו של מייקל דייווידסון, מיקרוסקופ בעל שם עולמי, בשנת 2008. לדוידסון הייתה הצלחה מתונה במכירת תמונות של משקאות מגובשים לחברה שמכרה עניבות; יחד מכרו דוידסון וחברת העניבות 2 מיליון עניבות עם קוקטייל עם נושא (המכונה "קולקציית הקוקטיילים") בשנות התשעים, לפני שהאופנה התחלפה.
"חשבתי לעצמי שזה יכול להיות טוב מאוד כקו אמנות מודרני", אומר האט על צילומי דוידסון. "מה שהיה נחמד בזה שהתמונות כבר צולמו; אין שום מחקר שהיה צריך להיכנס לזה."
החשד של הוטס הוכח כנכון. בארבע השנים האחרונות צמח BevShots לעסק מצליח, והדפיס את התמונות על נייר צילום מתכתי או על פריטים כמו צעיפים. " רוב התמונות שלנו הן של משקאות אלכוהוליים, וזה מיותר לציין שהרבה אנשים נהנים מהקוקטייל מדי פעם. אנשים אוהבים את הרעיון של יצירת אמנות מודרנית שאפשר להסביר בקלות באמירה 'זה המשקה האהוב עליי תחת מיקרוסקופ'. " האט אומר.
דוידסון הפיק את התמונות על ידי צילומי גבישי משקה במיקרוסקופ אור סטנדרטי מצויד במצלמה ושני פילטרים מקטבים. הוא לא השתמש בצבעים או בפוטושופ. האור העובר בגבישים מייצר את צבעי הקשת.
כשאתה מסתכל על תצלום, נראה כאילו אתה מעיין במבנה המולקולרי של המשקה. זה לא המקרה - אתה מסתכל על צורה מגובשת של המשקה, אותה השיג דוידסון בכך שנתן טיפת נוזלים להתייבש בשקופית מיקרוסקופית. עבור חלק מהמשקאות, כמו פינה קולדה או מרגריטה, עם מרכיבים שאינם אלכוהול טהור בהם, תהליך ההתגבשות היה די פשוט, מכיוון שנוכחותם של חלקיקים אחרים (כמו סוכר או מלח) סייעה להיווצרות גבישים. אבל עם משקאות אחרים, במיוחד משקאות חריפים כמו ויסקי או וודקה, גבישים משכרים הוכיחו אתגרים לפעמים. תלוי כמה קשה לגבש את המשקה, לכידת הגבישים במצלמה ארכה בין ארבעה שבועות לשישה חודשים.
"אם אתה מסתכל על כמה מהמשקאות הקשים, הגבישים על אלה פשוט לא נוצרו כמו מרגריטה או מרטיני, כי לא היה שם הרבה מומסים כדי להתגבש. אם יש לך וודקה טהורה מאוד, באמת כל מה שיהיה זה אתנול וודקה, "מסביר האט. "גבישים אלה אינם מוגדרים היטב."
דוידסון יישם טכניקה המכונה מיקרוסקופיית אור קיטוב, המשמשת לעיתים קרובות במדעי הגיאולוגיה כאשר נבדקים חתכי רוחב דקים של הרכבתם. פילטרים מקטבים פועלים על ידי לקיחת גלי אור רגילים, המסורתיים רוטטים לכל הכיוונים, ומאלצים אותם לרטוט לכיוון אחד. כאשר שני פילטרים מקטבים מוגדרים בזווית של 90 מעלות זה מזה, הם חוסמים את מעבר האור לחלוטין.
המיקרוסקופ דוידסון נהג ללכוד את תמונותיו על גבי גבישי המשקה היה שני פילטרים מקטבים, האחד ממש לפני שמקור האור פגע במדגם ואחד אחר, הסתובב 90 מעלות, מיד אחרי הדגימה. אור שעובר דרך הגבישים התפרק, כמו בפריזמה, ומייצר את הצבעים והצורות התוססים הנראים בתמונות. אולם כל דבר שאינו גביש נראה שחור לחלוטין. בתמונת BevShots של טקילה, למשל, הקצוות המשוננים של הגבישים עומדים בניגוד מוחלט על הרקע השחור.
כמו פתיתי שלג, אין שני משקאות מתגבשים כאחד, מסביר האט. "אנשים אומרים שזה פשוט 'מגניב!'" הוא אומר. "ניסיתי למצוא דרך אחרת להסביר זאת, אבל 'מגניב' זו האמת המילה הטובה ביותר לתאר את התמונות האלה."
