טירנוזאור רקס, עם חיבתו ללידה גמורה, כנראה לא היה טעים במיוחד. צילום: קולין שולץ
אין ספק שסטייק נדיר יותר מזה שנחתך מיצור שלא הלך בכדור הארץ הזה ב -65 מיליון השנים האחרונות.
מבין אוהבי האוכל שבינינו, יש תת קבוצה מסוימת של אנשים שהחיבה שלהם לטעמים ייחודיים מניעה אותם לנסות לצרוך את הבשרים האקזוטיים ביותר. ולמרות שכנראה לעולם לא נדע בוודאות, יש אנשים שלא יכולים שלא לתהות איך היה נראה בשר של דינוזאור. ב- Slate לפני מספר שנים, בריאן פאלמר ביקש לענות על שאלה זו, וקבע כי טירנוזאורוס רקס ככל הנראה לא טעם כמו עוף, אלא "יותר כמו נץ."
אינספור גורמים קובעים את טעם הבשר, כולל הרכב שרירי בעל החיים, הרגלי האכילה שלו וההורמונים שלו. בהתבסס על העץ האבולוציוני, אנו עשויים לשער כי T. rex טעם יותר כמו עופות מאשר, למשל, בקר או חזיר. ככל הנראה הטעם שלו היה קרוב יותר לזה של ציפור טורפת - אולי נץ - מאשר של תרנגולת. איך נראה נץ? זה כנראה לא רחוק מבשרו הכהה של הודו, אך יהיה חריף יותר בגלל הדיאטה הכל-בשר שלו.
במדע הפופולרי, לעומת זאת, ארין ברגר מרחיב את השאלה הזו, ושואל לא רק "איך היה טעם לדינוזאור", אלא 'איזה דינוזאור יהיה הכי טוב?'
שוב, הנחישות מסתכמת בכמה יסודות הביולוגיה: טעמו של בשר מושפע ממטרתו (בשר אדום טעים יותר לשרירי סיבולת, בשר לבן מעורפל למהיר, מפרך) ועל ידי מה שהחיה אוכלת. לבעלי חיים שאוכלים בעלי חיים אחרים יש טעם "משחקי" מובהק, אומר ברגר, כזה שאינו מבשר טוב עם החיך של אנשים רבים.
ברגר אומר שההימור הטוב ביותר שלנו לדינוזאור מענג יבוא בצורה של עשבוני שיש לו נטייה לנוע בהתמדה, ולא בפרצי תנועה מהירים. אנו מחפשים, בעיקרו של דבר, את המקבילה לדינוזאור של פרה. המועמד הסביר ביותר של ברגר? אורניטומימוזאוריה .
אורניטומימוזאורים היו קבוצה של דינוזאורים דמויי יענים שהיו חלק מתת-המשנה תרופודה שממנה התפתחו ציפורים מודרניות. הם היו קרובים מספיק לציפורים, ככל הנראה שהיו להם נוצות והיו בעלי דם חם, אך הם היו בעלי חיים פעילים מאוד עם רגליים אחוריות גדולות במשך תקופות ממושכות של ריצה, כך ששריריהן היו ככל הנראה בעיקר מתעוותים לאט, פחות כמו ציפורים מודרניות. אף על פי שרוב התרופודים היו טורפים, האורניטומימידים היו ייחודיים מכיוון שלא היו להם שיניים, עובדה שהובילה את הרוב להאמין שהם אכלו בעיקר חומר צמחי.
"בערך 80 אחוז מהאורניתומימידים היו עור אחורי, והם היו ממש מתאימים לריצה, " אומר Varricchio. "עשיתי גם קצת עבודה על היסטולוגיית העצמות שלהם ובטוח לומר שהם צומחים יחסית במהירות. אני חושב שזה יהיה בשר אדום רזה וטועם מעט. "
עוד מ- Smithsonian.com:
מדוע יונקים שרדו כאשר הדינוזאורים נספו?
רוצים לאכול טריצרטופס? נסה לקרוע את הראש
