בסוף השבוע האחרון אתגרתי את עצמי לבשל ללא מתכונים להמשך השבוע. הרגשתי דבוק בפרק הזמן שביליתי במחקר מתכונים ותכנון תפריטים ורשימות קניות. רציתי לבדוק את היצירתיות והיכולת שלי, ולדחוף את עצמי להיות ספונטנית יותר. הלכתי לסופרמרקט ביום שישי בלי רשימה ובלי תוכנית.
התוצאות: תיק מעורב, אך חיובי יותר משלילי. החדשות הטובות היו שאני יודע יותר על בישול ממה שנתתי לעצמי קרדיט. כל מה שעשיתי היה לפחות אכיל, וחלק ממנו היה ממש טוב.
התחלתי חזק ביום ראשון עם מרק מושפע ים-תיכוני, השתמשתי במרכיבים שהכרתי שהלכו טוב יחד אבל לא בהכרח ראיתי משולבים בצורה כזו. טיגנתי מעט בצל ושום קצוץ, ואז הוספתי קופסת גרגירי חומוס, קצת שאריות עגבניות קצוצות, מרק עוף, מעט שרי וקצת תבלינים. אחרי שהוא היה מחומם, ערבבתי פנימה כפית גדושה של טחינה, שהעניקה לה מעט שמנת וטעם טעים. השלכתי קצת תרד טרי קצוץ עד שזה רק היה מבושל, ואז שילבתי בערך 3/4 מהמרק כך שיהיו לו עוד נתחים. לבסוף הוספתי שאריות אורז מבושל ונתתי לו להתחמם. המרק היה מלא ומלא טעם, ונשאר לי מספיק להביא ארוחת צהריים למחרת.
ביום שני החלטתי להתאים מנה מקרוני וגבינה שניסיתי בעבר. כדי לקצץ בשומן ולהגניב כמה ירקות ניסיתי פעם מתכון ממגזין Food & Wine, אני מאמין, שהחליף חלק מהגבינה בגזר מחורר. זה היה טוב, אבל מעט מתוק, אז רציתי לנסות את אותו רעיון עם ירק אחר - כרובית. אידדתי וטהרתי אותו עם מעט חלב, ואז ערבבתי אותו עם גבינת צ'דר חריפה ומגורזת ומעט חרדל טחון, פפריקה ופלפל קאיין. ואז ערבבתי אותו למקרונים המבושלים, הוספתי כמה עגבניות קצוצות וצ'ילי ירוק ירוק קצוץ, פיזרתי עוד גבינה מגורדת ופרמזן ואפיתי עד שזה נראה גמור. הצלחה נוספת: היא לא הייתה מנצחת גרסת שמנת מלאה בשומן, אך היא הייתה מספקת באופן מפתיע. שקלתי את העובדה שבן זוגי, שלא צופה בקלוריות, גמר מרצונו את השאריות למחרת כסימן טוב.
ביום שלישי הבעיה של קניות המכולת שלי ב- laissez-faire התבררה. זה בדרך כלל הלילה של בן זוגי לבשל, מכיוון שאני עובד אז בבלוג. למרות שהוא לא מזמן המשיך לאפות (תחביב שאני תומך בו בלב שלם), רפרטואר הבישול שלו מוגבל בעיקר לפסטה או לפיצה (באמצעות קרום שנעשה מראש). קניתי את הקרום אך לא הצלחתי לבדוק אם נשארנו מוצרלה. לא. הוא סיים את שאריות המק- והגבינה, וחיממתי מעט מרק קופסא.
יום רביעי הכנתי fajitas עוף. שוב, היעדר רשימת הקניות שלי חזר לרדוף אותי - שום מיץ ליים למרינדה. אילתרתי עם מיץ לימון ומה שנראה לי רעיון טוב באותה תקופה: המיץ מצנצנת זיתים ספרדית. אני לא אגיד שזה היה גרוע, אבל לא הייתי משתמש בו שוב. צד של מנגו ואבוקדו קצוץ מפוזרים פלפל קאיין ומיץ לימון (שוב, סיד היה טוב יותר) פדה מעט את הארוחה.
יום חמישי היה הלילה האחרון שלי בכנף אותו. בעצתם המצוינת של חלק מהפרשנים שלנו, החלטתי לפרוס מתכון שהכנתי בעבר, דלעת בלוטים ממולאת בירקות. המתכון שאני בדרך כלל עוקב אחריו קורא לגזר קצוץ, בצל, פלפל אדום וסלרי מוקפצים בשום, זנגביל, רוטב סויה ויין לבן, ומעליו גבינה מגורדת. החלטתי להשתמש בשאר הכרובית, בתוספת פלפל אדום ובצל, השאירו את הג'ינג'ר והשתמשתי בחומץ בלסמי במקום ברוטב סויה. הוספתי גם מעט פלפל קאיין (כמה דברים לא ניתן לשפר עם מעט חום, לדעתי). הטעם היה טוב, אבל בלי להתייעץ עם המתכון לא ידעתי כמה זמן לאפות אותו. הייתי צריך לתת לדלעת לבשל כל הדרך לפני שמכניסים את המלית והגבינה; הדלעת הייתה מעט מבושלת ועד שהבנתי את הטעות שלי זה היה מאוחר מדי מכיוון שהגבינה כבר הייתה שחומה.
בסך הכל אני די מרוצה מאיך שהדברים יצאו. הייתי מכין שוב גם את המרק וגם את המקרונים והגבינה, וזה היה משחרר ובונה ביטחון לאלתר כל יום. חסכתי כסף והייתי בזבזנית פחות מכיוון שלא הייתה לי רשימה של רכיבים ספציפיים שהייתי צריכה לקנות למתכונים; במקום זאת השתמשתי במה שהיה ברשותי, כולל שאריות.
מצד שני, לפעמים הרגשתי קצת אבוד בלי הדרכה של מתכון, במיוחד בידיעה כמה זמן לבשל דברים ובאיזו טמפרטורה. מעכשיו אנסה להשתמש במתכונים כנקודת מוצא, ולא לעקוב אחריהם בעעבנות.
