האגדה מספרת כי עולי הרגל נחתו בסלע פלימות 'במסצ'וסטס של ימינו, במקום לנסוע רחוק יותר, מכיוון שהיו נמוכים מההפרשות - כלומר בירה. אפילו אומרים שהמבנה הראשון שהם היו מבשלה.
כמו כל כך הרבה על סיפור ההודיה, אנקדוטה זו כנראה מזויפת. כפי שמציין בוב סקילניק, מחבר הספר באר & מזון: היסטוריה אמריקאית בבלוג שלו, עולי הרגל אכן חיבבו בירה, אך העדויות אינן תומכות במחסור הבירה או בסיפור המבשלות החפוזה.
אבל גם אם עולי הרגל לא הניפו ספלי אייל מקציף במהלך חג ההודיה הראשון, אין סיבה שלא תעשה זאת.
למעשה, בכל פטפוט ההודו לעומת הצדדים שקורה לאחרונה, בל נשכח את החלק הנוזלי בארוחה. גם אם המשפחה שלך לא מכריחה אותך לשתות, מדוע לא להכניס מחשבות רבות למשקאות כמו שאר החג?
הוושינגטון פוסט מציע להגיש "יינות אמריקאיים איקוניים" עם ארוחת החג, החל משרדונה בקליפורניה, זינפנדל ויין מבעבע וכלה באורגון פינו גריז, ריזלינג וושינגטון, ויינות מקומיים - שצצו בכל מיני מקומות לא סבירים.
אסטרטגיה נוספת היא ללכת עם קוקטייל שמדגיש כמה מטעמי העונה. לצ'או יש כמה מועמדים נשמעים טעימים: בקתת העץ משלבת את מרכיבי הסתיו הקלאסיים של מייפל ותפוח, וסנגרייה מתובלת חמוציות נשמעת כמו הליווי המושלם לטורקיה עם כל הפיקסין (או, סתם של הפיקסין, לפי העניין) ). הקולינריה של לייט מציעה מתכון לסתיו תבלינים סתיו שנראה כאילו היה מכסה את הארוחה יפה.
אתה יכול גם לבחור קוקטייל מתאים מבחינה נושאית. העלייה לרגל מיוצרת עם רום (רום ניו-אינגלנד יהיה ראוי, לפי מתכון ה- CocktailDB, אך מכיוון שהוא לא נוצר שם מאז לפני עידן האיסור, כן יפעלו הרוגים האחרים), מיץ לימון או ליים וליקר תפוזים (כזה כמו קנטרו או כתום קורקאו). כמה מתכונים (כמו זה במיקסר למשקאות) קוראים גם למריר אנגוסטורה וליקר צמחי מרפא. קוקטייל מייפלאואר, עם ברנדי, קונטרו, פרנווד, מרמוט יבש ומתוק ומריר כתום, נשמע כאילו הוא ירגיש כמו נוסע במסע ימי טרנס אטלנטי.
כמובן, בל נשכח את הספלים המקציפים האלה. לפי Serious Eats, "בירה מלוחה מהדהדת את עורו של הודו מקורמל ומוציאה את הטעמים הצמחיים במילוי. הפחמה והמרירות של בירה מנקה ומרעננת את החיך בין הנשיכות." זיווגי הבירה המומלצים שלהם כוללים עלי חווה בסגנון צרפתי, ענבים אמריקאים ובירות בלגיות שמריות.
לא משנה מה תחליטו לשתות, הקפידו להרים כוס לכל מה שעליכם להיות אסירי תודה על - לא פחות מכך שלא תצטרכו לבלות חורף עגום ומלא מוות במדינה חדשה ומוזרה, כמו שעשו הרגלים.
