בחיי הקודמים כמנהל אמנות פרסום, הבחנתי בכמה עבודה עוברת כדי לגרום לאוכל להראות תיאבון על הסרט. אמנים יפים שמצלמים אוכל כנושא משקיעים מחשבה ומאמץ באותה מידה כיצד נראים תמונותיהם כפי שצלמים מסחריים נראים, אך לעיתים קרובות עם מטרות שונות מאשר להפוך את פיו של הצופה למים.
תערוכה של תצלומים הקשורים לאוכל בשם " פוקוס: תמונות טעימות" במרכז גטי בלוס אנג'לס (בה אני מבקר השבוע) מדגימה עד כמה המגוונים הללו היו לאורך היסטוריית המדיום. 20 התמונות שנשלפו מאוסף המוזיאון מהווים תפריט טעימות של גישות צילום לאחד הנושאים האהובים על היסטוריית האמנות.
תצלומי האוכל הקדומים ביותר בתערוכה נערכו בראשית המאה ה -19 והושפעו מאוד מציור טבע דומם, עם תצוגות מפוארות של פרי טרי או שלל הציד. וירג'יניה הקרט, אוצרת התצלומים המקורבת של הגטי, ציינה כי המראה של חזיר בר שעיר עשוי לא להתייחס לרבים מהאוכלים המודרניים שמצפים שהבשר שלהם יהיה בלתי ניתן לזיהוי בזמן שהוא מגיע לצלחות שלהם. אבל באותה תקופה שצילם אדולף בראון את טבע החיים של סצנת ציד, בערך בשנת 1880, התמונה הייתה מייצגת את ההבטחה המרתקת של חג שיגיע (והנושאים של ימינו "מטבח-זנב" היו מסכימים כנראה).
הקומפוזיציות הישירות של תמונות הדומם מתקופת תקופה זו שיקפו את האופן בו הצילום נעשה בחיתוליו, עם מצלמה מגושמת על חצובה, תוך שימוש בחשיפות ארוכות. כל זה השתנה, לטענת הקרט, כאשר הצילום התרחק מהמצלמות בפורמט גדול למצלמות כף יד, בסביבות שנות העשרים והשלושים. אמנים שוחררו לפתע להפנות את עדשותיהם כלפי מעלה, מטה או מוטים בזווית. התצלומים המודרניסטים מהתקופה הזו התייחסו למאכל בצורה מופשטת, ולעתים קרובות עברו להתקרב. "יש דגש על איכויות פורמליות, " אמר הקרט. "אתה חושב פחות על הצורות והצללים." בבננות של אדוארד ווסטון (1930), בננות חבולות מסודרות להדהד את אריגת הסל שבהן הן נמצאות. באפונה של אדוארד קוויגלי בשנת 1935 באפוד הירק המוזל הוא מוגדל לגודל מונומנטלי, "מתכופף למהות שלהם, או 'אפונה'", אמר הקרט.
בצילום התיעודי של המאה העשרים אוכל היה רק אחד מהיבטי החיים שהעניקו תובנה לאנשים ולמקומות שתועדו. וויגי (ארתור פליג) נודע בזכות תיארוך המוצאים בשעות הלילה המאוחרות של רחובות ניו יורק, כולל פשעיה, אך לפעמים הוא תפס סצינות קלילות יותר, כמו מקס איש הבייגלה הנושא את מרכולתו בשעות הבוקר המוקדמות.
תמונת עגלת הפירות והירקות של ווקר אוונס מ -1929, לוכדת אורח חיים שבקרוב יוחלף בסופרמרקטים. אורח החיים שהחליף אותו מופיע בממפיס (1971), מאת וויליאם אגלאסטון, מקרוב של מקפיא הזקוק להפרות וממולא באוכל נוח בטעם מלאכותי: דיוקן עכשווי בארוחות מעובדות.
אמנים עכשוויים בתערוכה כוללים את מרטין פאר, שסידרתו הבריטית "אוכל" משתמשת בתאורה צבועה ובמסגרות זולות על דוגמאות פחות מעוררות תיאבון של המטבח הארוע המאוכלסים לרוב ארצו, כולל אפונה פטרייה ומאפים ארוזים עם הדובדבן המרוסק נגד עטיפת הצלופן.
טארן סיימון חד-פעמית פאר בתמונות מבחילות עם דימוי שלה לחדר ההפצה בשדה התעופה של ג'ון קנדי בניו יורק. שם, ערימות של פירות ומזונות אחרים, כולל ראש של חזיר, נרקבים על שולחנות ממתינים לשרפה.
הגישה הגדולה והרומנטית ביותר לנושא בתערוכה היא הסעודה של פלוריס נויוס משנת 1983 לרוברט היינקן, פוטוגרמה בגודל שולחן. פוטוגרמה היא תמונה שנוצרת על ידי הנחת חפצים ישירות על נייר צילום ואז חשיפתם לאור. במקרה זה, הנייר הונח על שולחן ערוך למסיבת ארוחת ערב שהתקיימה בחדר חשוך עם נורת בטיחות אדומה בלבד. שתי חשיפות צולמו, בתחילת הארוחה ובסופה, כך שמופיעות תמונות צלליות של הכלים, ידי האורחים, בקבוקי יין וכוסות. הקרט אמר שהיצירה מתעדת הופעה של הסועדים, ומציגה את מה שעשוי להיות הקשר החזק ביותר שלנו עם אוכל, חגיגה משותפת.
בפוקוס: תמונות טעימות נמשכות עד 22 באוגוסט.
