גבינה מסריחה באולומוץ

בפאב העיירה הלבבי, שעליו התושבים המקומיים מסביב, אני מזמין את "נשימת הנשימה של אביר האבודים" - הגבינה המסריחה הידועה לשמצה של אולומוץ. הוא מגיע עם מכסה, נענע והצעה של מברשת שיניים. (בתפריט חובב הכיף מציינים שיש להם רק מברשת שיניים אחת, אז בבקשה השאר אותה.)

אולומוץ (בולטת OH-la-mootz), בירת מורביה במזרח צ'כיה, ידועה בגבינה שלה. הצ'כים שאינם מורביים חושבים שיש שני סוגים של אנשים בעולם: אוהבי הגבינה אולומוץ ואנשים שפויים. גבינת syrečky - המיושנת תחת בשר בשר - היא חלק כה גדול מזהותו של אזור זה, שכאשר האיחוד האירופי ניסה לאסור על המוצר, ממשלת צ'כיה ניהלה משא ומתן לאישור מיוחד להמשיך לרקוב את חלבם בזמן- כיבד את מסורת אולומוץ.

אולומוץ מספק את התרופה המושלמת לפראג האופנתית והצפופה. רק שעתיים נסיעה מפראג ברכבת מהירה, אולומוץ יוצא לטיול יום יפה. אמנם לא סביר שתראה אמריקנית אחת באולומוץ, אך תראה מקדונלד'ס - המונח ממש על הכיכר המרכזית העצומה. זה המועדף על ילדים מקומיים. הם דורשים צ'יפס וגלידת וניל לימי הולדת, ואוכלים בגוסטו בזמן שכל המשפחה יושבת ומסתכלת ומצלמת. זה משעשע להסתובב כאן עם אנשים מהכפר שמגיעים לכאן לבושים בגאווה במיטב יום ראשון שלהם, לטעם "ביקמת" של העולם.

במקום ביקימק, מבחינתי הקסם של אולומוץ 'הוא האווירה ההבסבורגית המחוזית שלה עם שכבה קרומית וקומיטית עכשיו של קסם קומוניסטי. תחנת הרכבת שלה משנות החמישים - קטנה, חמודה וכמעט צעצועית - עדיין מעוטרת בציורי קיר תעמולה. המטיילים מתקבלים בפסיפסים של עובדים איכרים בהירים ומאושרים שרוקדים סביב הפטישים והמגל שלהם בעליצות מסוג Maypole.

אמנם יש המון מורשת קומוניסטית גרועה, אך שארית טובה אחת מעידן זה היא תחבורה ציבורית משובחת ומסובסדת עדיין. כשאתה נוסע מהתחנה למרכז העיר בכדי פרוטות, אתה שם לב עד כמה התחבורה הציבורית היא טבע שני עבור תושבים עם מעברים חודשיים זולים בעפר, אשר ככל הנראה לעולם לא יחזיקו - או יזדקקו לרכב.

כמו בפראג, מרכז הכיכר של העיר הוא שעון אסטרונומי מימי הביניים. הרס במלחמת העולם השנייה, הגרסה של היום נבנתה מחדש בשנת 1953 על ידי הקומוניסטים - עם כשרון התעמולה שלהם. בסגנון הריאליסטי הסוציאליסטי של התקופה הקומוניסטית, ולא קדושים ושל מרי, יש לך כימאים אמיתיים ואמהות גיבורות. הצהריים הגבוהים מסומנים על ידי מצעד פרולטרי, שכן במשך שש דקות נחוג קו הקונגה המכני של עובדות חלב, פקידות, סמיתיות, חובשים ומורים - כאלופי החברה היומיומית.

כמו בכל שעון אסטרולוגי ראוי, יש גלגל המסומן בשמות 365 קדושים (אחד לכל יום בשנה), כך שתמיד תדעו מי זה היום המיוחד שלו. אבל השעון הזה מגיע עם בונוס בהשראת מוסקבה - להקות אדומות קטנות מתפצלות גם בימי הולדתם של מנהיגים קומוניסטים, כמו למשל לנין (שנולד ביום ה -112 בשנה בשנת 1870). סטלין, שנולד ביום 355 של 1879, חולק את יומו עם סנט טומן. ומעצבי השעון היו אופטימיסטים - המנגנון שמציג את השנה מסוגל להסתובב עד 9999 לספירה.

עמדות המנורות המעטות שנותרו בחיים של אולומוק ניצבות עם דוברי תאומים משנות השבעים. למקומיים הם מגיעים גם עם זיכרונות נוקבים. אלה היו חתיכות הפה המטושטשות של התפארות ממשלתית בהצלחות ("השנה יהיו לנו מנדרינות לחג המולד") וקריאה לאנשים לפעולה ("לא יהיה בית ספר מחר, מכיוון שכולם יצטרפו לחקלאים בשדות לבציר שופע" ).

אולומוץ, חלון ראווה של תכנון עיר בארוק, הוא העיר הרביעית בגודלה של צ'כיה (פופ. 100, 000) והיא שוכנת את האוניברסיטה היוקרתית ביותר של מורביה. סטודנטים שולטים בעיר. עם שלל בתי הקפה, המועדונים והמסעדות, אולומוץ 'הוא המקום לטעום תרבות צ'כית תוססת במחצית ממחיר פראג.

באולומוץ יש גאווה. בעוד שהיא שלטה במורביה מהמאה ה -11 עד 1642, כיום היא מגלמת בבירור כינור שני לפראג בצ'כיה המודרנית. תושבי העיר מתפארים באולומוץ שיש את הבישוף השני החשוב ביותר במדינה ואת האוניברסיטה השנייה שלה. אולומוץ 'בנה למעשה את מגדל הפעמון שלו במאה ה -19 כך שגובהו מטר וחצי משל פראג.

אולומוץ ללא תחרות בקטגוריה אחת: אנדרטת המגיפה שלה היא הגבוהה והגרנדיוזית ביותר בכל מקום. ריבועים ברחבי מזרח אירופה מנוקדים במבנים דומים, שהוקמו על ידי המקומיים כדי להודות על כך ששרדו את המגפה הגדולה. ביום השבתה בשנת 1754, כרעה האישה החזקה ביותר באירופה, קיסרית הפסבורג מריה תרזה, להתפלל - אדוקה ... ובכל זאת ירוקה מקנאה. לאולומוץ המשוגע היה מגדל עמודים יותר מלה של וינה.

לטעום את יום העבודה של מורביה, קצת דחיפה ביום הולדתו של סטאלין, וכמה גבינות שלעולם לא תשכח, שקול את אולומוץ '.

לכל הפרטים על אולומוץ, אנא עיינו בפראג של ריק סטיבס וצ'כיה .

ריק סטיבס (www.ricksteves.com) כותב ספרי טיולים אירופיים ומארח תכניות טיולים בטלוויזיה הציבורית וברדיו הציבורי. שלח אותו, או כתוב לו במכתב דואר 2009, אדמונדס, WA 98020.