Barolo, Barbaresco, Brunello - יינות איטלקיים הם מהטובים בעולם. ויש סיבה לכך: הם עושים את זה כבר אלפי שנים. כעת, ממצא חדש מצביע על כך שהם עברו אפילו יותר ממה שאנשים חשבו. כפי שמדווח לורנצו טונדו ב"גרדיאן ", החוקרים מצאו עקבות של יין בן 6, 000 שנה במערה סיציליאנית. אף על פי שזה לא העתיק בעולם, הממצא האחרון דחף את ייצור היין התאריכים בחצי האי האיטלקי באלפי שנים.
כפי שמדווח טונדו, החוקרים לקחו דגימות של שאריות אורגניות מחמש צנצנות אחסון נחושת שנמצאו במערה במונטה קרוניו בחוף הדרום-מערבי של סיציליה. הצנצנות, שהתגלו בשנת 2012, מתוארכות לאלף הרביעי לפני הספירה. במהלך הניתוח, החוקרים מצאו חומצה טרטרית ומלח שלה, המתפתח באופן טבעי במהלך תסיסה של ענבים. מולקולות אלה הן סימנים חזקים שבהם השתמשו הצנצנות בייצור יינות.
על פי הודעה לעיתונות, ניתוח קודם של זרעי ענבים עתיקים העלה כי ייצור היין באיטליה לא החל עד 1300 עד 1100 לפני הספירה. ממצא חדש זה דוחף את קו הזמן לאחור כשלושת אלפים שנה. החוקרים פרסמו את תוצאותיהם בכתב העת Microchemical Journal .
בעבר, מרכז ייצור היין העתיק ביותר הידוע נמצא במערה ארמנית בסמוך לכפר ארני. ארכיאולוגים מצאו צנצנות ובור גדול, שם מאמינים שאנשים לחצו על יין בדרך המיושנת: על ידי דריכת פרי. בדיקות כימיות של שאריות מאותו אתר הראו נוכחות של מלווידין, פיגמנט המעניק ליין את צבעו האדום. אבל מלווידין מיוצר גם על ידי רימונים, הגדלים באזור. ומכיוון שהם לא גילו חומצה טרטרית בעציצים אלה, אי אפשר היה לחוקרים לשלול את האפשרות שהפירות האחרים יכולים להסביר את החתימות הכימיות.
דייוויד טאנאסי מאוניברסיטת דרום פלורידה שערך את הניתוח הכימי של שאריות אחרונות זה אומר לזמירה רחים ב- CNN כי צנצנות היין שנשארו במערה עשויים להיות מנחה לאלים. "אתר המערות של מונטה קרוניו הוא גם מקום פולחן המשמש לתרגילי דת החל מהפרהיסטוריה ועד לתקופה הקלאסית", הוא אומר. "לתגלית הזו יש השלכות ארכיאולוגיות והיסטוריות חשובות."
TheLocal.it מדווח כי לפני גילוי זה נמצאו שאריות היין העתיקות ביותר הידועות באיטליה בבית גת בן 3000 שנה שהתגלה בשנות התשעים בסרדיניה. בעוד שהממצא הסיציליאני הוא העתיק ביותר באיטליה, סביר להניח שזה לא האתר הראשון בו ייצר אי פעם. בסין התגלו עקבות של תשע אלפים שנה של יין שעשוי מדבש ואורז, ועקבות היין ענבים בני 7, 400 שנה התגלו בהרי זגרוס באיראן, כך דווח ברנדן בורל ב- Scientific American בשנת 2009.
גם אם זה לא העתיק ביותר בעולם, הממצא אכן מגיע עם זכויות מתרוצצות באירופה. העדות העתיקה ביותר לייצור צרפת היא עיתונות שהתגלתה בשנת 2013 שתוארכה רק ל- 425 לפני הספירה, מה שהופך אותם חדשים יחסית לעולם היין.
