עם המעיין הקרה המוזר שמשנה את לוחות הזמנים הייצור הרגילים, יצרני סירופי המייפים עברו עונה קשה. אבל יש להם גם יתרון חדש. במקום להסתמך על דליים המחוברים לעצים כדי לאסוף את מוהל המייפל, חוות המייפים עברו לשיטה היי-טקית יותר - שאיבת שקע ישר מהעצים.
תוכן קשור
- מכבשי הוופל היפים של ימי הביניים הם היכן מגיעים וופלים
- המקרה המיסטורי של מייפל הסוכר Adirondacks
דוחות של נשיונל ג'יאוגרפיק :
חקלאים רבים החלו להשתמש במערכת צינורות לחץ ואקום שמוצצת שקע מהעצים, ולא בשיטה המסורתית לתלות דלי מגולוון על ברז ולחכות לעץ לוותר עליו.
הצנרת מקשרת בין העצים זה לזה ורצה לבית הסוכר, שם נאסף המוהל ומחומם בתוך אגרטלים גדולים על אש עד שהוא הופך לסירופ. לא עוד מזחלות רתומות לסוסים דרך היער כדי להשליך דליים של מוהל לגדולות יותר. כל עץ מניב יותר מוהל מוחלט לשנה עם הטכנולוגיה החדשה, מבלי לפגוע לכאורה בעץ או לשנות את טעם הסירופ.
בהתחשב בכך שדרוש בערך 43 ליטרים של מוהל כדי לייצר ליטר אחד של סירופ מייפל, מרבית החקלאים מוצאים את המערכת כשיפור משמעותי.
חוקרי מחקר מאוניברסיטת ורמונט מצאו דרך לשפר עוד יותר את המערכת הזו. פרופסורים שבחנו את שיפור מערכות הוואקום הקיימות, מעדו לתגלית מהפכנית. על ידי כריתת החלקים מעל שתילי אדר, הם הצליחו לשלוף כמויות אדירות של מוהל מתוך העצים הצעירים.
מאוניברסיטת ורמונט:
"הגענו למצב שהיינו צריכים למצות את כל המים שהיו בעץ, אבל הלחות לא צנחה, " אומרת פרקינס. "ההסבר היחיד היה שאנחנו מוציאים מים מהאדמה, ממש דרך הגבעול והחוצה." במילים אחרות, העץ החתוך עובד כמו קש מלא סוכר תקוע באדמה. כדי לאחסן את סוכר המייפל בתא המטען, פשוט היניקה.
בשיטה החדשה מעריכים החוקרים כי יצרני סירופי המייפל יכולים להכפיל את ייצורם מ- 40 גלון סירופ לדונם ליותר מ -400 גלון לדונם.
אז האם שוק סירופי המייפים עומד להציף בטוב מתוק דביק? עדיין לא ממש, מדווח גיזמודו. השיטה החדשה, למרות שהיא מוכחת במעבדה, תידרש זמן לפטנט ולגדול עד כושר ייצור בעולם האמיתי.
