הסירים והמחבתות של ג'וליה הילד חוזרים למטבח שלה

לכל טבח, בין אם זה שף מובחר או אוכל אוכל שואף, יש סיר אהוב. לג'וליה צ'ילד, גאון הבישול האמריקאי, היו עשרות. כל כך הרבה סירים ומחבתות, למעשה, שבעלה פאול עיצב מערכת לוח ומיפוי, כך שניתן יהיה להחליף כל סיר ביד לאחר כל שימוש.

תוכן קשור

• ז'אק פפין תורם תפריט מצויר ביד מהסעודה האחרונה שלו עם ילד של ג'וליה

היום חשף המוזיאון הלאומי להיסטוריה אמריקאית את לוח התווים המקורי הצבוע בכחול של ג'וליה צ'ילד, תלוי עם 30 סירי נחושת צרפתיים נוצצים, ששהו בעבר בקיימברידג 'של השף המפורסם, מסצ'וסטס. התוספת משלימה את אוסף המטבחים Julia Child של המוזיאון.

התערוכה "בון אפטיט! המטבח של ג'וליה צ'ילד בסמית'סוניאן", זכתה לפופולריות רבה בקרב המבקרים מאז התקנתה בשנת 2002, לאחר שג'וליה ופול צ'ילד תרמו את כל תכולת המטבח (פחות סירי הנחושת, ועוד על כך בהמשך), כ -1, 200 חפצים, כולל הכל במגירות ובארונות, כמו גם המגירות והארונות והמכשירים.

אז איך הסירים והמחבתות לא הפכו את התרומה המקורית? למרבה המזל, מוזיאון אחר הגיע לשם קודם. ימים ספורים לפני שהחל משא ומתן, COPIA, המרכז האמריקאי ליין, אוכל ואמנויות, בנאפה, קליפורניה, ביקשה וקיבלה את הסירים והמחבתות. אוצרי סמית'סוניאן כמובן התאכזבו אך הם, בסופו של דבר, קיבלו את האם בקושי - עד וכולל כיור המטבח.

בשנת 2008 COPIA נסגרה ואחוזת משפחת צ'ילד שלחה לסמית'סוניאן כי הסירים והמחבתות זמינים והשאר, כמו שאומרים, היסטוריה.

הסירים נרכשו בצרפת בין השנים 1948 - 1952, בתקופה בה התגוררה המשפחה בפרובאנס. כמה מהם נושאים את הכתובת 18 rue Coquillière. כל טבח שמכבד את עצמו מכיר בכך שביתו של דהילרין, חנות האספקה ​​למטבח של פריז, שהיא בישול גאדג'ט מה מילון המילים.

כשילד גילה את החנות לראשונה, היא כתבה "הייתי בסערת ברקים. דהילרין הייתה חנות לציוד למטבח בכל הזמנים, בית אספקה ​​למסעדה ממולא במספר אינסופי של גאדג'טים מופלאים, כלים, כלי עבודה וגיגוואים - קומקומי נחושת גדולים ומבריקים, טורבוטרים, שומרי דגים ועוף, מחבתות בצורת אקסצנטר, כפות עץ קטנטנות ומשוטות ערבוב עצומות, סלי סלט בגודל פיל, כל הצורות והגדלים של הסכינים, המסוקים, התבניות, הקערות, הלוחות, האגסים, ממרחי החמאה, ומכמניות המסטודון. "

בהמשך היא יצרה ידידות עם הבעלים, מסייה דהילרין, והפכה להיות "אחד הלקוחות הכי יציבים שלו".

לדברי ננסי ורדה באר, סופרת "שנותיי עם ג'וליה צ'יילד", מערכת הארגון לוח לוחות התכנון הוצעה על ידי בני הזוג למטבחם הצרפתי הקטן. אחסון למשפחה, כמו כל אחד אחר, היה עניין. אז פול חתך וצייר את הלוחות ואז עבור כל סיר, מחבת או כלי, הוא לקח טוש עבה ותווה את צורתו על הלוח. ג'וליה, מסתבר, הייתה מדבקה לארגון. כשהיא הייתה זקוקה למשהו, היא לא רצתה שתלך לחפש את זה.

מהמיושב החדש שלהם במוזיאון, לאחר שניקו אותם בעדינות וסידרו אותם על ידי אוצרים עם כפפות לבנות, הסירים והמחבתות מלוטשים בצורה נהדרת. ושם לדורותיהם הם יישארו. אבל אם נאמר, הם זועקים למישהו שיוריד אותם מהקיר ומניף אותם מעל להבה, זורקים מקל חמאה, קצת שאלוט, קצת יין, קצת חומץ, מלח ופלפל וממלאים את גלריות המוזיאון עם הניחוח של משהו בישול טעים במטבח של ג'וליה צ'ילד.

"עשה לי טוב בלב לראות שורות של ... סירי נחושת מוכנים, " כתבה ג'ולי במכר המכר שלי "חיי" בצרפת ב -2006, "בקושי יכולתי לחכות להיכנס מאחורי הכיריים."