https://frosthead.com

כתיבה מזמינה: לעשות שלום עם דלעת

לכתיבה המזמינה של החודש ביקשנו סיפורים על אוכל ופיוס. מגוון התגובות היה מפתיע: שמענו על כישלון של פיוס משפחתי, מחלוקת משפחתית ארוכת שנים על בולוניה על הקיר, והיום סומלי רוי חושף את מערכת היחסים הרופפת שלה עם דלעת ומזכיר לנו את התועלת של אחים צעירים יותר.

מתן סיכויים שניים

בגיל צעיר מאוד נתקלתי בחוכמה העמוקה שאחים, בעיקר צעירים יותר, הם בני נוער זעירים שנשלחו על ידי אלוהים כדי להפוך את ההתבגרות לקלה ומבדרת. העסדתי את שלי כחבר למשחק כשחברים לא היו בסביבה ומדי פעם היו מציקים לה. אבל בעיקר השתמשתי בה כאמצעי לברוח מאכילת אוכל לא מועיל על ידי הוצאתו לצלחתה כשאיש לא הסתכל. וזה הנידון לאוכל, שאחותי גדלה בכמויות גדולות בכפייה, היה דלעת.

לרוע המזל, מכיוון שזה היה החביב על אמי, לא היה מנוס מהדלעת המפונפנת, המילקטית, דלעתית הזו. אהבתי לאפיין ירקות כאנשים עם רגשות אמיתיים. "דלעת אינה אסרטיבית. אין לו טעם או אופי מגדיר - זה עדין, מעוות ולא מזמין, "רציתי. להיות דעתן ושיקול דעת כלפי ירקות בהחלט לא עזר. לבזבז אפילו גרד דלעת בהשגחת אמי היה הקריבה, ולכן הייתי צריך לאלתר.

היו כמה גרסאות של מנות דלעת שבושלו בביתנו, שהושפעו בעיקר מתכונים מזרח-הודיים מסורתיים. שניים מהם היו אפשרויות מרוחקות לחיך שלי היו קומרו שדהו (דלעת מבושלת ופירה מתובלת במלח, שמן חרדל וצ'ילי ירוק ירוקים קצוצים) וקומרו חג'ה (דלעת חתוכה דקה שנטבעה בבלילה ומטוגנת בשמן עמוק). שני המתכונים מיסו בהצלחה את טעם הדלעת שכל כך התמרמנתי עליו. כל דבר חוץ מאלה הוסר על אחותי שהופנטה מדי מהקריקטורות המצוירות בטלוויזיה כדי להבחין בערימה שעל צלחתה.

כשהתחלתי המכללה, עברתי לעיר אחרת והתכנסתי אצל סבתי. גיליתי שהיא חינקה אהבה גדולה עוד יותר לירק. ימי היו מלאים בדלעות מכל הצורות והגדלים. התגעגעתי לאחותי נורא. שוב נאלצתי לאלתר. הצעתי לעזור לסבתא שלי בעבודותיה, והאחריות על קניות במכולת הוותרת לי בקלות. מאותו רגע, אספקת הדלעת בבזאר המקומי סבלה, בין אם בגלל מונסונים בטרם עת או מכה משאיות וחסימות דרכים או סתם יבולים רעים - לא משנה מה התירוץ שמתאים לגחמה שלי. הייתי אסיר תודה על כך שסבתא שלי מעולם לא השוותה פתקים עם שכניה.

שני עשורים עברו בהתחמקות והתחמקות מהירק הזה בעולם שכולו דלעת כל כך עד שמשמש כמונח של חיבה: אני אוהב אותך, הדלעת שלי. איך היה היום שלך, דלעת? בוא לארוחת ערב, פאי דלעת. זו אולי המילה ה -40 הכי יפה בשפה האנגלית (לפי סקר של המועצה הבריטית), אבל ידעתי שלא הייתי מתמודד טוב עם המוניקר הזה.

עם זאת, בדצמבר 2008 היו תוכניות שונות עבורי. עברנו לגור במדינה אחרת וזה היה חג המולד האחרון שלי במינכן. יום לפני שהמשרד שלנו נסגר לחופשות, הזמין אותי עמית לחלוק את ארוחת הצהריים הביתית שלה - קערת אדים מרק דלעת. לבי שקע. כבר עמוס בכאב של עזיבת עיר שהכרתי באהבה, בהחלט לא הייתי צריך "מרק דלעת לנפשי המרופטת" כדי להרים את מצב הרוח.

לא היה מספיק זמן לאלרגיות הנגרמות על ידי דלעת של גוגל (אם בכלל) שיכולתי לזייף. אז חייבתי את מארחיי והתייצבתי על כיסא המטבח, ובהיתי בחוסר אונים בקערה במשך דקה שלמה. לא היה שום דבר אחר לעשות חוץ מלנקוט באותה קפיצת אמונה אדירה. הטעם העשיר והקרמי, מתוק בעדינות עם שמץ של כמון וג'ינג'ר ממוסמר בקציצה של לימון לא היה משהו שציפיתי לו בכלל. תוך כדי המשך עזרה נוספת, בדקתי שוב ושוב שזה באמת דלעת, למקרה שלא שמעתי את זה נכון. יכול להיות שזה גזר או בטטה? היא הבטיחה לי שזה לא, אז ביקשתי את המתכון.

כך התחיל שלב בו הזמנתי רק מרקי דלעת למתאבנים בזמן האוכל. התוצאה לא הייתה מעורערת. דלעת סוף סוף פדה את עצמה ושמה כרטיס כניסה לכיוון אחד למטבח הצנוע שלי. כאשר הכנתי את מרק הדלעת הראשון שלי באמצעות המתכון של חברי, זה היה מרגש ותזכורת מנחמת כי מתן הזדמנות שנייה כדאי. לגבי אחי, היא גדלה לאהוב דלעת - אם בכוחות עצמה ובין אם כתוצאה מהתערבות נותרה מעורפלת.

כתיבה מזמינה: לעשות שלום עם דלעת