תודה רבה לאלו מכם ששיתפו את סיפוריכם הקשורים לפיקניק לקראת ההנחיה האחרונה לכתיבה מזמינה - אנו מקווים כי סוף השבוע החופשי האחרון היה זמן להכין עוד זיכרונות אוכל טובים! היום אנו מביאים לכם את סיפורה של השף קונדיט אנני ווהן על "פיקניק" בקפיטריה של בית הספר בעיר ניו יורק בילדותה. (תוכלו לקרוא גם על פיקניק חוף בסגנון קוריאני בבלוג האוכל והטיולים המצוין שלה, ביצה עירונית.)
פיקניק PS 32 מאת אנני ווהן
אני מייחס את זה לשטח ההררי או אולי לארבע העונות המובחנות, אבל הקוריאנים מעריצים פיקניקים. למעשה, בכל אביב ובסתיו כאשר הפרחים הריחניים או העלווה המרהיבה מציירים את הנוף, ישנם פיקניקים מאורגנים הידועים כ"פוינג " לילדי בתי הספר והצ'פרונים שלהם בפריסה ארצית. בטיולי בית הספר הללו, כל זוג תלמידים-הורים מביא דו-שי-ראק, קופסת אוכל ניידת רב שכבתית עם דגימות של כלים שונים בכל תא.
ארוחת הצהריים בבית הספר של ילד קוריאני דומה לפיקניק קטן יותר בקנה מידה אישי. הטי -שי-ראק שאמי ארזה עבורי בדרך כלל הכילה בתפזורת (בשר בקר בגריל במרינדה), תרד סדוק שהושלך בשמן שומשום, שעועית סויה או נבטי שעועית מונג, טופו בגריל עם רוטב סויה ג'ינג'ר, מלפפונים מתובלים ואורז מאודה, כל אחד בחלל הקטן והמסודר שלו בתוך מארז הצהריים הנייד שלי.
ההורים שלי רשמו אותי לבית הספר הציבורי 32 תוך עשרה ימים מההגעה לניו יורק מסיאול. אכלתי את הדו -שי-ראק המשוכלל שלי במזנון בית הספר, עם מבטים סקרנים ולעיתים הערות גסות של חברי לכיתה, שאכלו את הכריכים שלהם מ"ברבי "הכל אמריקאית או" קופות האזארד ".
אחרי הכל, זה היה 1979, והאמריקאים טרם הכירו את המטבח האסייתי כפי שהם נוהגים כעת. קוצצים סואי וצ'או-מיין היו עדיין עמודי התווך בתפריטים סיניים, סושי רק הפך פופולרי בקרב יאפים, ולמרות שהיפים היפנו את המטבח ההודי זה מכבר, זה כמעט ולא היה מיינסטרים. וקוריאנית? איש לא הבין אז אוכל קוריאני.
כשבוע לאחר שהתחלתי במעבדה 32, קמתי כדי לשלוח יד לדו-שי-ראק שלי בגובה המרופד בקפידה עם קופסאות הצהריים של כולם, ולחרדתי הבנתי שהוא לא היה שם - שכחתי להביא אותו איתי הבוקר הזה! בהלה נכנסת כמעט מייד.
המורה המדהימה שלי, גברת מודרי, גילתה שמשהו לא כשורה ועזרה לי. אף על פי שחינכו אותי בכמה מילים וביטויים באנגלית בבית הספר הבינלאומי בסיאול, לא ידעתי לומר "קופסת ארוחת צהריים". לבסוף, לאחר חיקוי ושיחקתי משחקי ניחוש, העברתי לה שאין לי את ארוחת צהריים איתי.
היא ליוותה אותי לקפיטריה עם הכיתה והכניסה את שמי לרשימה ל"ארוחת צהריים חמה. "זה בטח היה אירוע טראומטי עבורי, כי אני זוכר היטב את כל הפרטים שנמצאו במגש הקרטון שלי: ההמבורגר. קציצות רוויות ברוטב - המכונה "סטייק סליסבורי" - עם צ'יפס חתוך קמטים, "שעועית ירוקה" בצבע חאקי וקרטון חלב לבן אדום-לבן עם קש פלסטיק לבן דק.
זה לא היה טעים במיוחד, אבל עברתי את התנועות, בחרתי באוכל ב"ספרק ", עד שג'ונתן, שכבר בנה לעצמו מוניטין כנוזל הכיתה, הושיט יד יד מצומצמת ושאל, " אתה הולך לאכול את זה ? "
בדיוק אז, אמי התייצבה ליד הדלת האחורית של המזנון עם הדו -שי-ראק שלי, כמה רגעים מאוחר מדי. היא הייתה מראה מקסים מבעד לעיניי הדומעות, אפילו עם פניה סמוקות ממהר. היא דיברה עם גברת מודרי והלכה למשרד המנהל לשלם את חמישים הסנטים המגיעים לארוחת הצהריים החמה שלי. אני לא יודע מה קרה לדא -שי-ראק הלא- נגעתי, אבל אני חושד שאמא כנראה פיקניק משלה בבית אחר כך.
