ביקשנו מכם סיפורים על אוכל במכללה בכתיבה המזמינה של החודש, והיה כיף לקרוא את התגובות עד כה. אם עדיין לא הגשת את שלך, עדיין יש זמן - אנא שלח אותו ל- עד ה -3 בספטמבר.
נתחיל עם הסיפור הזה של איב בוהקל לי, סופרת ועורכת לואיוויל, קנטאקי, שככל הנראה חלקה את חיבתי לגו מרשמלו בתור סטודנטית במכללה ...
אלכימיה בתוך קערה מאת חוה בוהקל לי
בשנת הלימודים הראשונה שלי באוניברסיטת אינדיאנה התוודעתי לשני דברים שחוויתי בעבר מעט: רייס קריספי מטפלות וכימיה. שניהם התקיימו במזנון המעונות שלי והיו תלויים זה בזה.
כילד, טיפולי רייס קריספי היו משהו שהיה לך בבית של מישהו אחר. היה לי הרושם שהם כנראה היו מאוד קשים לייצור, מכיוון שאמי, בעלת כישורי בישול סוערים בלבד, מעולם לא יצרה אותם. ובקושי שרדתי כיתת כימיה בתיכון, כך שלא הייתי מחפש זאת במודע אלמלא ההבטחה למשהו הקרוב יותר לאלכימיה.
זה היה סתיו - זמן קסום בשנה בבלומינגטון - כך שהייתי צריך לצפות למשהו מופלא, אבל לא הייתי מוכן למצוא אותו בקפיטריה בשעה שמונה בבוקר יום שישי. לנערה בשולחן היה מולה מרקחת מריחה מתוקה, שהיא אכלה מקערת קרמיקה עם כף. המתחם המסתורי נראה טעים ומבולגן שלא ניתן לעמוד בפניו.
כאשר השערתי בשקט ביחס לזהות המנה הדקדנית שלה, בוהה בגושים ובגו שלה, היא לקחה כפית כפולה נוספת אחת, הרימה את מבטה אליי ואמרה, "רייס קריספי מתייחס."
איך? איך התגעגעתי לזה שעבר את הקו?
"בוא הנה, " היא אמרה, הרימה וליקקה את הכף שלה בפעם האחרונה. "אני אראה לך."
עקבתי אחריה לתחנת הדגנים. היא גרפה קצת מאורז קריספיז לקערה חדשה, הוליכה אותה בארבע או חמש טפיחות חמאה ופיזרה שכבה של מרשמלו קטנטנים מממתקן הקקאו החם שעליו. היא השליכה עוד טפיחה על חמאה לפני שהכניסה את הקערה למיקרוגל.
"כמה זמן אתה מבשל את זה?" שאלתי.
"עד שהדלת תיפתח", התבדחה, ואז הציצה מבעד לדלת ועצרה את התנור לאחר כעשרים שניות. היא משכה את שרווליה על ידיה והוציאה קדרה מיני מבעבעת של גו נמס.
"תערבבי את זה, " היא אמרה כשהייצרה כף והכניסה אותה לקערה. צייתתי.
" וואלה! רייס קריספי מטפלת, ”אמרה ידידי החדש, גאה כמדענית מטורפת שהכריזה על המצאתה האחרונה.
היא נשאה את הקערה חזרה לשולחן שלנו ואני חפרתי בעדינות והרמתי את הכף לפה.
לא חשבתי שהפינוק לא מרובע לחלוטין, או שהקערה תדרוש השריה של שעה כדי להחזיר אותה לזרקורה המקורית, או אפילו שהקונדיטוריה הייתה היכולת לשלוף מילויים מרובים בפה אחד.
טעמתי אותו, ותחושת הכוח לעשות את מה שרציתי עלתה בי. הייתי מבוגר. יכולתי להכין פינוקים של רייס קריספי מתי שרציתי - אפילו בארוחת הבוקר. קסם.
