יש פחות מחודש עד לתחילת הסתיו הרשמית, וזה חם. חם חם חם. כשגל חום מתגלגל מזרחה משיקגו, 17 מדינות נמצאות תחת יעוץ חום. השיא הצפוי היום בוושינגטון הבירה הוא 94 מעלות. בניו יורק זה 95. דאלאס אמורה להגיע ל 97.
נשמע כמו זמן לקרטיב. אבל עדיף שתאכל אותו בתוך הבית, שמא תסתבך עם שיותר ממנו ימס את שרוולך מאשר בפה שלך.
או שתוכלו לנסות זאת: "לולי" הקרח הראשון שאינו נמס (בריטי ל"ארטיק "), שהומצא על ידי חברת העיצוב הממוקדת בבריטניה Bompas & Parr.
"זה לקח יותר משכלול זה כרוך בשיחה עם שורה שלמה של מומחים מפיזיקאים בפני כימאים, " אומר סם בומפס, מייסד שותף של המשרד. "בעוד שהצעות הפיזיקאים היו בעיקר תיאורטיות, חלק מהכימאים היו רחוקים מלהיות בטוחים במזון! איזון החומרים שלך הוא חיוני עוד יותר מאשר במתכון רגיל, כך שתוכל לנקוט בנקודת האושר של טעם, תענוג ומרקם. "
המפתח לסובלנות החום של ארטיק הוא גדילי סיבי פרי המשובצים בתוך הפופ. הסיבים מורידים את המוליכות התרמית של הגפיות, וגורמים להם להמיס לאט יותר מאשר פינוקים קפואים רגילים. ב- Bompas & Parr אומרים שהאב-טיפוס של אב-הטיפוס נמשך "שעות יותר זמן" מאשר ארטיקים קבועים באותה טמפרטורה.
ארטיקי ההשראה היו בהשראת הפיקרטה, חומר מורכב קפוא עשוי נסורת ועיסת עץ שפוזרה בקרח. החומר, שנוצר על ידי הממציא הבריטי מהמאה העשרים ג'פרי פיק, חזק בהרבה מקרח רגיל ונמס לאט הרבה יותר. פייק ראה את הפיקרטה כחומר מושלם לבניית נושאות מטוסים צפות ענקיות במהלך מלחמת העולם השנייה. זה יכול לחסוך בפלדה, הוא אמר, שכבר היה ביקוש גבוה בגלל המלחמה, וניתן היה לעשות זאת גם בזול יותר. ווינסטון צ'רצ'יל היה על הסיפון, ובנייתו של נושאת מטוסים מפיקרטה מודל סודי החלה על אגם באלברטה, קנדה, עם שם הקוד Project Habakkuk. הפרויקט חרג מהתקציב ובסופו של דבר הושבת. מדורליזציה ודיכאון, התאבד פיק ב -1948.
פייקרטה המשיך לחיות, אם כי בעיקר כסקרנות, והופיע מדי פעם במערכות עתידנות או בתוכניות כמו "MythBusters" (הם השתמשו בה כדי לבנות סירה; היא התפרקה תוך פחות מחצי שעה).
Pykrete רחוק מהסיפור המרתק היחיד בתולדות הפינוקים הקפואים. ההיסטוריה של הגלידה היא סיפור של יצירתיות וחדשנות. כמה החלקים המעניינים ביותר קשורים בזמן מלחמה. במהלך מלחמת העולם השנייה, כמה טייסי קרב נלחמו בשעמום ובמורל הנמוך בכך ששפכו חומרי גלידה למובילי התחמושת של מטוסיהם ועלו לגובה רב כדי להקפיא את התערובת. מכיוון שהחומר היה בהתחלה קרח מדי, הם הקישו מדחפים קטנים לדלילי התחמושת כדי לחרוס את הגלידה בזמן שהיא טסה. שם הפרויקט? מבצע הקפאה. ואז, בשנת 1945, חילק חיל הים האמריקני מיליון דולר על הפיכת דוברת בטון ל"גלידריה צפה ". הספינה המתוקה הפליגה ברחבי האוקיאנוס השקט ומספקה למלחים את התענוג האהוב עליהם. מאוחר יותר, במהלך מלחמת קוריאה, הצהיר הפנטגון רשמית שהתעקש כי חיילים יקבלו גלידה לפחות שלוש פעמים בשבוע.
Bompas & Parr חושפים את ארטיקי הזכוכית הלא נמסים שלהם ב- "SCOOP: A World גלידה נהדרת", תערוכה של המוזיאון הבריטי לאוכל, שהוא בעצמו יצירה של המשרד. התערוכה מציגה את המדע וההיסטוריה של גלידה וקינוחים קפואים אחרים. המבקרים יכולים לעבור דרך "ענן" בניחוח גלידת וניל, לעמוד בתא תת-אפס, לצפות באוסף עצום של גלידות גלידה וללמוד על מלחמות הגלידות המדוברות של גלאזגו בשנות השמונים, כאשר כנופיות יריבות מכרו סמים וכמויות נגד אחרות מ טנדרים גלידה. יהיה להם גם הזדמנות לטעום טעמים בהשראה היסטורית כמו מלפפון ופירות מסוכרים, כמו גם להתנסות בגלידות של העתיד, עם גרסאות מטושטשות וזוהרות באפלה. מאפיין מיוחד יסתכל על חייו של אגנס מרשל, "מלכת האייס" הבריטית מהמאה ה -19, אשר רשמה פטנט על מכונת גלידה משופרת בשנת 1885 והציעה להשתמש בחנקן נוזלי בגלידה יותר ממאה שנה לפני הטכניקה. במסעדות גסטרונומיה מולקולריות.
זו רק היצירה האחרונה של מדעי המזון מבומפאס ופאר, הידועה בזכות משקפי האוכל הגחמניים והאיכותיים ביותר שלהם, החל מתבניות ג'לטין של פלאים אדריכליים ועד זיקוקים בטעמים.
למרות שניתן להכין את הפופס שאינו נמס בכל טעם, Bompas & Parr יציגו מגוון תפוחים בתערוכה. אם האבטיפוסים הם הצלחה אצל המבקרים, המשרד מקווה לייצר אותם להפצה בסופרמרקטים.
ארטיק אומר פחות או יותר כמו פופס רגיל, בומפאס אומר, אם כי בשל תכולת הסיבים, "אתה יכול לתאר אותם כמעורבים יותר."
