כשאתם מתכננים טיול, ישנם תיירים הפונים ראשונה (או רק) לאטרקציות מרכזיות - מוזיאונים, אנדרטאות, מבנים וציוני דרך אחרים המעניקים אופי ליעדם.
אבל מטיילים רבים רעבים לחוויות נסיעות אותנטיות יותר, כאלה שמאפשרות להם "לחיות כמו מקומי." והמקום הכי טוב להתחיל בו, אומר ג'יי סבסני, נמצא במטבח של מקומי.
סבסאני, מעצב אתרים מבוסס ואסטרטג דיגיטלי משיקגו, טוען ששיתוף בארוחה הוא הדרך הטובה ביותר להבין תרבויות אחרות, וזו הסיבה שהקים את MealSharing.com, אתר שמחבר בין תיירים למקומיים המציעים ארוחות ביתיות.
סבסאני סייע בבניית קהילה שתוך פחות משנה נמתחה על פני כמעט 400 ערים, מפריז לסיאם ריפ, קמבודיה ולוס אנג'לס לברלין. אבל יותר מחיבור בין אנשים ביבשות, סבסני אומר שהרשת יכולה גם לבנות כלכלה טובה יותר ולסייע לאמריקאים לדמיין מחדש את המשמעות של השיתוף.
על קצה המזלג, אתה יכול להסביר את הרעיון הגדול שלך?
שיתוף ארוחות הוא אתר המאפשר למטיילים ולמקומיים ליצור קשר זה עם זה בארוחות ביתיות. מארחים ברחבי העולם יכולים כעת לפתוח את המטבחים שלהם בפני אנשים כדי שיוכלו לחוות את חייהם באמצעות אוכל.
תיירים מחפשים מארח בעיר שבחרתם ואז שולחים בקשת ארוחה לתאריך מסוים. תוכלו גם לחפש לפי אחד מזני הארוחות שבאתר, החל מארוחות מסורתיות ועד אוכל ניסיוני ועד מטבח צמחוני. יש משהו בשביל כולם.
כדי להיות מארח בשיתוף ארוחות אתה צריך למלא עוד כמה שאלות לגבי סגנון הבישול שלך או מנות אחרונות שהכנת. זה עוזר לאורחים פוטנציאליים לקבל תחושה של מה שהם צריכים לצפות. לפני אישור הארוחה, האורחים מדברים עם המארח על מגבלות תזונה, הנחיות וזמן פגישה. לאחר הארוחה בחינם, התיירים יכולים לחזור לאתר ולסקור את החוויה כדי לעזור לבנות אמון ובטיחות למשתמשים עתידיים.
האתר מאפשר בניית קהילה באמצעות משאבים משותפים, מעודד חילופי תרבויות ומעודד אנשים לבשל בבית כדי לאפשר אורח חיים בריא. זהו רעיון שנולד מתוך חוויות הנסיעה שלנו והרצון שלנו להתחבר לאנשים. רצינו ליצור פלטפורמה המשתמשת בטכנולוגיה כדי להקל על האינטראקציה האנושית ובטוחה יותר.
אז רגע, זה בחינם?
קבלת ארוחה עם מארח כרגע היא בחינם. אנו בונים כרגע פלטפורמת תשלומים שתאפשר למארחים לחייב לאדם. זה יעזור לקזז את עלות המרכיבים והזמן. יש לנו גם פלטפורמת אירועים בגרסת בטא המאפשרת למארחים להגיש ארוחות קבוצתיות גדולות - לילה איטלקי או לילה משחק למשל - בדרך כלל עם יותר משישה אנשים. יש מחיר לכל אירוע מסוג זה.
איך התעניינת בנושא זה?
התשוקה שלי במרחב הזה התחילה עם Airbnb לפני מספר שנים. התחלתי להשכיר את ביתי באתר, לארח מטיילים מכל העולם. זה היה השילוב האמיתי הראשון שלי בכלכלת השיתוף. השתמשתי לסירוגין בקרייגלסליסט וב- eBay - חלוצי כלכלת השיתוף - במשך כל השנים, אך Airbnb באמת הפכה את השיתוף לחוויה. היכולת שלהם ליצור בצורה חלקה יישום אינטרנט שחי ברשת, אך שכל מטרתו הייתה להקל על קשרים לא מקוונים משמעותיים, הייתה מעוררת השראה עמוקה.
באילו ראיות יש לך כדי לתמוך ברעיון שלך?
בנקודה זו ישנם שארדי ארוחות בלמעלה מ- 375 ערים ברחבי העולם לאחר היסטוריה די קצרה; היינו רק בעסק כ 10 חודשים. ישנם כאלף מארחים ברחבי העולם.
למדנו מוקדם כי חוויות נסיעות אותנטיות הופכות לחשובות יותר ויותר לאנשים. פעם אחר פעם אנשים שואלים "איפה אוכלים התושבים?" ו"מה הדברים הלא תיירותיים לעשות? " התברר ששיתוף ארוחות מתייחס לשני הנושאים הללו בתוך רשת מהימנה. אין דבר אותנטי יותר מאשר לאכול ארוחה בביתו של מישהו.
עשינו הרבה ניסויים בימיו הראשונים של שיתוף ארוחות. פעם פרסמנו ב- Craigslist כאן בשיקגו והציעו ארוחות לאנשים בקהילה. במערכת אקולוגית שאין בה הרבה תכונות אמון ובטיחות מובנות, עדיין הייתה לנו תגובה גדולה במיוחד.
לכל הוגה גדול יש קודמים שעבודתם הייתה מכריעה לגילויו. מי נתן לך את הבסיס לבנות את הרעיון שלך? מי הגיבור שלך?
רחל בוצמן עוררה בי השראה מונומנטאלית. היא מחדשת חברתית שחרטה על דגלה את צמיחת הצריכה השיתופית. קראתי את ספרה, מה שלי הוא שלך: עליית הצריכה השיתופית, לפני מספר שנים והוא הניח את המסגרת לאופן שבו אתרי השיתוף המשגשגים מתפקדים וכמה חשובה התנועה הזו לכלכלה בת-קיימא. אני חושב שההשתלטות הגדולה ביותר מהספר שלה היא שכלכלת השיתוף מעצבת מחדש את האופן בו אנו רואים בעלות. כלכלה הבנויה על בעלות מתקדמת כעת לעבר כלכלה הבנויה על גישה. פלטפורמות הטכנולוגיה הללו מעניקות לאנשים את הגישה למוצרים או שירותים כאשר הם זקוקים להם, במקום בעלות [חשבו: שירותי שיתוף מכוניות כמו ZipCar]. לטווח ארוך זה מאפשר יכולת להפחית את הבזבוז, לבנות קהילות חזקות יותר ולעזור למיקרו-יזמים לשגשג. אני עיצבתי את שיתוף הארוחות על פי הרבה מהעקרונות שלה.
בחקר ופיתוח הרעיון שלך, מה היה נקודת השיא? ונקודת השפל?
הרעיון ליצור שיתוף ארוחות התגבש בזמן שטיילתי בסיאם ריפ, קמבודיה. הייתה לי ההזדמנות הייחודית להתארח אצל משפחה קמבודית לארוחה בביתם. זו הייתה חוויה קסומה כל כך להיות בביתם, לאכול מנות קמבודיות מסורתיות ולחלוק סיפורים ממולדותינו. החלק הטוב ביותר בערב היה כאשר המארח הפיל את המקלדת שלו על קזיו וניגן כמה שירים קמבודי קלאסי. זו הייתה המניה הראשונה הזו, עוד לפני שהיה אתר אינטרנט, זו הייתה נקודת ציון מרכזית וגולת הכותרת.
בהחלט היו אתגרים רבים לאורך הדרך. הייתי אומר שהחלק הכי קשה היה ליצור בחלל שלא נחקר קודם. היינו אחד האתרים הראשונים שהתמודדו עם התחייבות כה גדולה, ולא היו לנו נתונים לעקוב אחריהם, לא היו מודלים מוכחים ובוודאי שלא התקציב. בעצם הכנסתי את כל הביצים שלי לסל אחד. עם התגובה האדירה מכל העולם, אני שמח שעשיתי.
האם אתה יכול לתאר רגע בו ידעת שזה גדול?
יש לי ארוחות משותפות בברלין, לונדון ופריז. חלקי הארוחות החביב עלי היה על סירת בית בתמזה בלונדון ואכלה אוכל מזרח תיכוני. ואז הבנתי שיש פוטנציאל לשיתוף ארוחות ביצירת חוויות כה ייחודיות.
יחד עם אנשים שמשתמשים באתר בזמן שנסעו, הבנו שאנשים משתמשים באתר בעיר שלהם. זה הראה שיש טווח הגעה גדול בהרבה במונחים של השפעה זו על החברה. אנשים מסוגלים כעת לחוות טבילה תרבותית עמוקה יותר בחצר האחורית שלהם. הבנו שיש לנו את היכולת להרחיב את הגדרת המסע ממרחק גיאוגרפי למרחק תרבותי. בנקודה זו אנו מוצאים את שאר ארוחות השומן מארגנות ארוחות קבוצתיות בתוך הקהילה שלהם.
מה חדש בחשיבה שלך?
איננו יכולים לקחת קרדיט על שהמצאנו כאן שום דבר חדש. אנו פשוט מדמיינים מחדש פרדיגמה ישנה, תקופה בה חברים, שכנים וקהילות חלקו באינסטינקט אוכל. הפעם אנו משתמשים בטכנולוגיה כדי להקל על חילופי תרבות גלובאליים ומקומיים.
כמו כן, אחד החלקים המרגשים ביותר בנושא שיתוף ארוחות הוא המושג "עשה מה שאתה עושה". אנו מדגישים את זה בכל האתר. הרעיון הוא פשוט: הכינו משהו שאתם מכינים בלילה טיפוסי. אתה לא צריך להיות שף או ליצור ארוחות מעולות. צוות שיתוף הארוחות רוצה לטפח סביבת שיתוף. בין אם חבר יוצר ארוחה בת חמש מנות או כריכי חמאת בוטנים וג'לי, הקהילה תתמוך בזה.
ראינו שעולה כותרות ארוחות יצירתיות באמת. אתה יכול למצוא מארח שעושה "אוכל ולנסיה טיפוסי בדרך כלל" בספרד או "אמריקאים מבשלים ביתיים בברלין." אנשים נהנים מאוד עם שיתוף ארוחות, וחשוב מכך מארחים מסוגלים לבטא את עצמם בלי שיקול דעת.
אילו שניים או שלושה אנשים נוטים לנסות להפריך את טענתך? למה?
זה די קשה לא לאהוב את מיזוג האוכל והנסיעות. אני בטוח שיש אנשים שם בחוץ שירצו לחפש צורות מסורתיות יותר לבזבז את זמנם. עם זאת, אנו מקווים שבעתיד הקרוב נהפוך לנורמה.
יש אנשים שדואגים לבטיחות. אמון ובטיחות חשובים ביותר לשיתוף אתרי אינטרנט בכלכלה. עבור Mealsharing.com, יישמנו אמצעי בטיחות סטנדרטיים בתעשייה (אימות מספר טלפון, Facebook Connect). מרכיב חשוב אחד הוא מערכת הסקירות. אנו מאפשרים לחברים לסקור זה את זה לאחר ארוחה. הסקירה לא נובעת מביקורת על בישול האדם, אלא יותר על מצבם של האדם. בדרך זו מחללי ארוחות אחרים מסוגלים ללכת בביטחון לארוחה. יש לנו גם מערכת הערות כך שאנשים יכולים לשוחח לפני הארוחה וללמוד כל מה שהם היו רוצים על האדם.
באופן אישי אני משתף כל הזמן בארוחות. אני מארח או הולך לבית של ארוחה שארר פעמיים עד שלוש בשבוע. זו הייתה דרך נהדרת לפגוש אנשים כאן בשיקגו ומחוצה לה. כשאני מארחת אני בדרך כלל מכינה אוכל הודי בחוף המערבי (אוכל בגוג'ראטי) מכיוון שהמשפחה שלי מהודו. אירחתי אנשים שנוסעים כל הדרך משוויץ לשכנה במרחק כמה רחובות מהדרך ממני.
אני פשוט יצאתי לטיול בדרכים של שלושה שבועות ברחבי מזרח ארצות הברית עם שאר צוות MealSharing.com. חלקנו ארוחה בכל יום, לפעמים פעמיים ביום. בעיקרון אכלנו רק דרך MealSharing.com ונשארנו עם חברים או Airbnb. זו הייתה דרך נהדרת לפגוש את הקהילה שלנו.
מי יושפע ביותר מהרעיון הזה?
אני מקבל אימייל ביום מ- Sheer Meal אי שם בעולם שאומר כמה הם אוהבים שיתוף בארוחות, אבל גם, והכי חשוב, איך זה שינה את חייהם. ההשפעות הגדולות ביותר שראינו הן עבור האנשים שאומרים שהם לא מבשלים אך בסופו של דבר הופכים להיות מארחים פורים ב- MealSharing.com. היתרונות של בישול ביתי הם אינסופיים. אם יותר אנשים מבשלים בבית ומשתפים אותו עם אנשים אחרים, אז אנחנו עוזרים לאנשים לחיות חיים בריאים ומחוברים יותר.
איך זה עשוי לשנות את החיים, כידוע?
מטרתנו בשנים הקרובות היא לאפשר לאנשים להצביע לכל מקום על המפה ולהתקבל בברכה לארוחה ביתית. כשנגיע לרמה זו של מסה קריטית, העולם ישתנה לטובה.
אילו שאלות נותרות ללא מענה?
כלכלת השיתוף עדיין בחיתוליה - מה שאחריו בהחלט תלוי בהרבה גורמים. בפעם הבאה שיש מצב חירום, כמו הוריקן סנדי בעיר ניו יורק, למשל, האם אנשים בקהילה 'שיתוף ארוחות' יכולים לקום ולעזור? משהו פשוט כמו ארוחה יכול להעיד על העולם למישהו בתקופות קשות.
מה הבא בשבילך?
המטרה של שיתוף ארוחות בשנים הקרובות היא שמספר המארחים המשתפים ארוחות ברחבי העולם יעלה על מספר מיקומי המסעדות המהירות הגדולות "המסעדות המובילות". זה באמת היה אומר משהו אם נצליח - שהעולם קם ואמר, "אני מעדיף לסמוך על השכן שלי על אוכל." עם מספיק אנשים שיתוף בארוחות, יהיה לנו אנשים שאוכלים יותר בריא ומבזבזים פחות, כל זאת תוך פירוק חסמים תרבותיים .
