למה לא רק להאכיל חיות גן חיות כל מה שהם אוכלים בטבע? מייקל מסלנקה, שמפקח על האכלת 2, 000 בעלי החיים בגן החיות הלאומי, המייצג 400 מינים, מקבל את השאלה הזו הרבה. לעתים קרובות הוא משיב: "תאנה איננה תאנה."
תוכן קשור
- כשאסון מכה, על גן החיות להמשיך
איך זה? דובי תאנים העצלנים צורכים בטבע הם סיבים מאוד ודלים בסוכר, שונים למדי מהתאנים שעובדו לבני אדם. תפקידו של שומר הוא להתאים אלמנטים תזונתיים בסיסיים, ולא מינים בוטניים, הוא מסביר, כך שבטטה עשויה להיות תחליף הגון תאנה בר.
בן 41, בעל תארים במדעי הטבע והפיזיולוגיה התזונתית, מסלנקה מבצע שיחות כאלה לפי מינים, אפילו כשהוא מתמודד עם משברים יומיומיים: ברדלס בררן כמו פעוט; פילים עם כישרון מוזר לאיתור כדורים מוסתרים באוכל. הוא מדען חלק (מחבר הספר "דם, חלבון וצריכת אנרגיה על ידי עטלפי ערפד נפוצים"!), חלק שף וחלק מציק שגורם לכולם לאכול את הירוקים העלים שלהם.
המרכז הקולינרי של גן החיות, שומר דמוי בונקר מתחת לחניון, כולל מטבח גדול עם משטחי עבודה מפוארים מפלדת אל חלד. "שפים רבים אמרו לנו שהמטבח שלנו נקי יותר משלם", אומר מסלנקה, כשהוא מתבונן כשמתנדבים ואנשי הצוות מכניסים ירקות באיכות מסעדה לתיבות משלוחים. (אתה יכול לראות סרטון שמציג את Maslanka בכתובת http://www.youtube.com/watch?v=TTgGeP-pQ7o.)
האורנגוטן בת ה -40 מקבלת ביסקוויט מועשר בתוספת פלפלים ירוקים וירקות מעורבים, וכדי לעורר את העניין שלה, ברוקולי יום אחד, דלעת צהובה למחרת, בצל הבא. ממוזער השימוש בביסקוויטים וכדוריות, במיוחד לגורילות המועדות למחלות לב ולכן ניתנות כמה שפחות מזון מעובד חלבון ושומן. בסך הכל, בערך 70 ק"ג בשר, 150 ק"ג דגים ו 160 ק"ג ירקות יוצאים מדי יום מהדלת יחד עם חרקים ותולעים לציפורים. עבור הפנדות, הצוות מקציר במבוק בכ -20 אתרים באזור וושינגטון הבירה.
אנו לומדים שלסתות ודרכי עיכול מועילות כאשר טורפים גדולים מורידים את הבשר מבעלי חיים שלמים, או מחלקים גדולים, אך עליהם לשקול את הרגישות של המבקרים שלנו כשאנחנו שוקלים מהלכים נוספים בכיוון זה.
כמובן שהאמריקאים נעשים מודעים יותר למה שהם מכניסים לגופם. זהו נושא אחד של תערוכת ציוני הדרך שלנו "אוכל: שינוי השולחן האמריקני: 1950-2000", שנפתח לפחות עד 2015 במוזיאון הלאומי להיסטוריה אמריקאית ומסמל אינטרס עמוק יותר בתרבות האוכל בסמית'סוניאן. המטבח של ג'וליה צ'ילד היה בעבר תכשיט בודד במוזיאון. כעת זה מסביר את המימדים החברתיים, הפוליטיים והסביבתיים של האוכל, אשר עבור בעלי חיים אנושיים ולא-אנושיים תמיד היה הרבה יותר מאשר מזונות בלבד.
