פעם אמריקאים עיוורו מכבש ירח ביתי, וצמחי אריזת בשר ייצרו משהו יותר מסתורי מאשר גידול מרעה. הריקוד המתפתח של בטיחות המזון והרגולציה המתפתח ללא הפסקה, והפעם כדי להגן עלינו ... רפתנים מוויסקונסין?
1. חלב גולמי: במדינה שבה אזרחים לובשים בגאווה טריזי ענק של גבינת קצף, חלב הוא המלך. ובכל זאת, אפילו בוויסקונסין העידוד המרכזי בלקטוז שקט סביב חלב גולמי. אנשים רבים נשבעים על תכונותיו האלו וכאלה, אך רבים אחרים, כולל המרכזים לבקרת מחלות ומניעה, מסכימים כי "אמנם ניתן לקבל מחלות הניתנות במזון ממזונות רבים ושונים, אך חלב גולמי הוא אחד המסוכנים מכולם." בוויסקונסין, חסרי חלב גולמי יכולים לרכוש את החומר הלא-חוקי רק אם הם רוכשים אותו ישירות מחקלאי. בערך מחצית ממדינות ארה"ב אוסרות על מכירת חלב גולמי לחלוטין.
2. כבד אווז: זמן רב שקל את שיא הפינוקים, כבד אווז הפך לסמל לאי ציות אזרחי ביולי כששפים העלו ארוחות כבד עם נושא כביכול במחאה על האיסור האחרון בקליפורניה. פנימיות האווז השופעת והמתפשטות (במיוחד כבד ברווז או כבד אווז ששומנו בהאכלה בכוח) העלו מחאות מקבוצת זכויות בעלי החיים, אך הוויכוח התעלל במיוחד כאשר תלונות על אכזריות בבעלי חיים הצטרפו לאיומי מוות עבור השפים המגישים כבד גראס. אנתוני בורדיין, שידוע בכישוריו בתיווך הסכסוך, צייץ "בכל פעם שמאיים על שף, מישהו צריך לעור פנדה." אך האיסור התרחש ושום פנדה ולא שף נפגעו.
3. סודה: העיר ניו יורק עלתה לכותרות ב- 13 בספטמבר כאשר עברה איסור ומגבלת גודל על משקאות מוגזים זמינים במסעדות, בתי קולנוע ובמפעלים אחרים שנמצאים תחת פיקוח מחלקת הבריאות. האיסור ייכנס לתוקף בעוד שישה חודשים, לפי נתוני CNN. בלומברג, כשהוא מזהה את הקלוריות המסוכרות במשקאות מוגזים ומשקאות ממותקים אחרים (כולל כמה ממשקאות הבקבוק בגודל 16.9 גרם) של Honest Tea, הגן על ההחלטה בנושא בריאות הציבור. אבל ברצינות, מי בכלל משלם על שתייה בבתי הקולנוע? האם לא בשביל זה ארנקים?
4. בשר סוסים: אמנם אינו חוקי לצריכה, אך זה לא חוקי לטבוח סוסים בארצות הברית. המצב נמצא במצב של לימבו כעת לאחר שהקונגרס ביטל את האיסור על שימוש בכספים פדרליים לבדיקת משחטות סוסים בנובמבר. עם זאת, בלי כסף לתמוך בבדיקות, סוס טרם הופיע בתפריטים רבים ותעשיית המטבחיים אינה מרימה אדים. גם אם כן, העניין הקולינרי לא נראה גבוה ויש שהצביעו על כך שהאנטיביוטיקה והתרופות שניתנו לבעלי חיים אלה שלא מיועדים לצריכה הופכת אותם לא כשירים לצלחות שלנו. משהו בכל הסמל הזה של הגבול האמריקני נראה גם מונע את הפוני הקטן שלי מאפשרויות התאבון.
5. לטוס גבינת זחלים: המכונה "casu marzu", גבינה זו מגיעה מסרדיניה ואסורה כאן לחלוטין. בגלל מעמדה כמזון מסורתי, הגבינה הצליחה לשמור על מעמדה החוקי בתוך האיחוד האירופי. פשוט הקשיבו לתיאור הזה של יצירת הגבינה ותבינו את האיסור. לדברי דליש, הגבינה "מתפתחת כאשר מוחדרים זחלי זבוב גבינה לפקורינו כדי לקדם תסיסה מתקדמת. כאשר הזחלים בוקעים ואוכלים דרך הגבינה, הם מתרככים. סועדים צריכים לחפור פנימה לפני שהמומים מתים. "פקורינו המסכן.
6. ופריט אוכל מפתיע אחד שאינו חוקי: Roadkill . זה חוקי לחלוטין לגרור את אותו חתיך בשר מצד הדרך ולהביא הביתה חגיגה. במובנים מסוימים, התרגול הגיוני מבחינה כלכלית ומקבל פגרים נרקבים מהרחוב. אבל זה אומר גם שהרבה בשר נורא הולך ללא בדיקה. הנקודות היפות יותר של המטבח בהריון הדרך היו אכן חלק מחומרי החינוך של הנהג שלי, למרות שעדיין לא ניסיתי.
