אכילת תוצרת מקומית עשויה להיות הדרך הקלה ביותר לחסוך מכוכב הלחץ של מסחר חוצה גלובלים, ורבים מאיתנו לא הוכשרנו לקנות פירות מיובאים (אם כי אנו נוטים להתעלם מהמציאות האקזוטית של בננות, קפה, יינות אוסטרלים זולים). אבל מה אם נצא להפלגה ברחבי העולם לאכול את התמחויותיהם המקומיות? האם זה נחשב לאכילה מקומית? כנראה שלא - אבל יש כמה פירות כה ייחודיים, כה אקזוטיים וקשורים כל כך עם המקום והאנשים שמהם יצאו שפשוט צריך לנסוע כדי לטעום אותם באמת. והנה רק כמה מהפירות בעולם הטובים ביותר, ההיסטוריים, הכריזמטיים ביותר. לכי תביא אותם במקור.
פרי-לחם, פולינזיה . הוכרז על ערך המזון של פרי העץ הגדול והמצרך העמילן של הטרופיים במשך מאות שנים. הפרי גדל על עצים יפהפיים עם עלים גדולים ומתבשל כמו משהו בין תפוח אדמה ללחם. הבריטים התייחסו לראשונה מקרוב למין בשנות ה -60 של המאה ה -20 כאשר הקפטן ג'יימס קוק הפליג באוקיאנוס השקט. בוטנאי שוכן בשם ג'וזף בנקס התבונן בפרי הלחם והתרשם מתשואתו ואיכותו. בשנת 1787 חזר בנקס למדינת הפירות הפולינזיות, הפעם על הבונטי הלא-גורל שביצע ויליאם בליי. משימתה של הסירה, לפני שהיא השתלטה על ידי מצפויות שגויות, הייתה לאסוף עצי פרות לחם בטהיטי ולהעבירם לקריביים כדי לספק מקור מזון חדש לעבדים בשדות קנה הסוכר. כיום, פרי הלחם, כמו כל כך הרבה פירות טרופיים, הוצג כמעט בכל אזור מתאים סביב קו המותניים המשווני של כדור הארץ, ובמקומות רבים העצים גדלים למחצה. הוואי היא רק נקודה חמה אחת. בהולואולה, מכון לחם הפירות הוא הבית של אוסף הזנים הגדול ביותר של פירות הלחם בעולם - בוסתן מסודר של 120 זנים. המכון מארח גם הוא את פסטיבל הלחם הפרי שנתי שהתקיים בחודש מרץ, אך במקומות רבים עצי פרי הלחם פרי כל השנה.
פרי הקקטוס של פיתאיה, באחה קליפורניה. אסור להתבלבל עם האגס הדוקרני השכיח או עם פרי הדרקון הפיטאיה, פרי הפיטאיה הוא אדום מבריק, מוקרך בקוצים שדומים למחט שנושרים כשהפירות מבשילים ומזכירים קיווי ארגמן כאשר נחתכים לשניים. הפרי מופיע במדבר סונורן במקסיקו, כאשר חצי האי באחה קליפורניה הוא מרכז שפע. הפרי צומח מזרועותיו הארוכות של מה שמכונה "קקטוס דוהר", אשר כל מי שמבקר בבאחה יראה. הצמחים למראה התמנון הם ירוקים עמומים ובעיקר בלתי ניתנים לציון - עד ספטמבר. ואז נורות האדומות הבהירות בגודל תפוחים מתנפחות לבשלות, ועד דצמבר החג נמשך. הפירות מתרחשים על ידי המיליונים, ובוקעים שלוגמים טקילה, דייגים עם יום חופש, משפחות מהעיר ואפילו כמה תיירים עם תרמילאים, לוקחים כולם למדבר לרדוף אחר הפיתאיה, ממלאים דליים ומביאים אותם הביתה כמו רבים מצפון הארץ עושים עם פטל שחור. אוקטובר הוא להיט בטוח עבור הפיטאהאיה במחצית הדרומית של חצי האי באחה. ההימור הטוב ביותר: הביאו ציוד קמפינג וצאו לדרך. היזהרו מהשמש, היזהרו מנשקי רעש. יש לתקוף את הפירות בעזרת סכין, לפרוס אותם לשניים ולאכול בכף כמו קיווי. חתיכת טריוויה של פיתחאיה: ילידים מקומיים חגגו באופן היסטורי בפיתאיות בסתיו, ולקראת סוף העונה הניפו את הזרעים הקטנים הרבים מהסלונות הקהילתיים שלהם לטחון לקמח.
סלמברי, דרום מזרח אלסקה. נוסעים לצפון-מערב האוקיאנוס השקט ביולי הקרוב? ואז התבוננו מקרוב בשיחי העץ. תראו פטל ואוכמניות ואוכמניות - ואחת פחות מוכרת בשם סלוברי. רך ורך כמו פטל, תות הסלמון בערך בגודל של תות שגודלו בחווה. כלומר, הדברים ענקיים. גיליתי את הסלביבי בשנת 1999 באי הנסיך מוויילס, שם בילינו אחי וחמישה שבועות תרמילאים, טרמפים ודיג סלמון. סבכי דובדבן סלמון הציפו את רוב הנחלים והכבישים, ובשעות אחר הצהריים רבות הנחנו את מוטות הזבוב שלנו כדי לבחור פירות יער. השפע היה מדהים, והיינו ממלאים את בקבוקי Nalgene שלנו בתוך דקות ספורות, כל אחד במורד רביע מלא של דובדבנים סלמוניים, ואז חוזרים אל המשקעים כדי למלא את הבקבוקים שלנו לארוחת הערב. יום אחד אחר הצהריים, הפכפנו במורד מצוק כדי לגשת לטלאי עבה במיוחד. לעתים קרובות התחמקנו מדובים שחורים שעובדים באותם טלאים. אכלנו דובדבנים עד שלא יכולנו לזוז, וכשאנחנו יכולים שוב לעמוד, חזרנו לעוד. צגרנו סלמון עם גרגירי גרביים בכל יום לארוחת צהריים וערב, ולעיתים קרובות טפטפנו הפחתת סלמון חם על הפילטים. חגגנו על הגרגרים החדשים והמרגשים האלה עד שהעונה החלה באוגוסט. אחר כך חזרנו הביתה ומעולם לא ראינו מאז סלמון-אבל מיכאל ואני עדיין מדברים על קיץ 99 ', קיץ הדובדבן.
זוג אספני הפטריות האיטלקים הזה הוציא כ- 50 קילו של פורצ'יני מיער בדולומיטים שבצפון איטליה. (צילום: Alastair Bland) פטריית פורצ'יני, איטליה . ככל שבוודאי שהתפוח הוא פרי העץ, הפטרייה היא פרי הפטרייה - ואולי אף פטריה אכילה אינה כה ניתנת לטעות או מציאה כה בטוחה בזמנים ובמקומות שהיא גדלה כמו בוליטוס אדוליס . פטרייה זו נקראת cep בצרפתית, המלך בולט באנגלית ומנטארקה בבולגרית. הפטרייה הזו היא הפורצ'יני המפורסם באיטליה. הנה, פירות הפטריות הענקיים החומים-מכוסים בשפע עצום בסוף הקיץ ובסתיו. המין נוטה לגדול בין עצי הערמונים ברחבי דרום אירופה, ובעקבות ראשית גשמי הסתיו מתפרצת רצפת היער. ציידים מקומיים נחילים ביער. עד שפרוסט החורף מסתיים את העונה, משקי הבית צומחים ריחני עם הניחוח האגוזי והמעושן של ייבוש וטיגון של פורצ'יני, חלק גדול מהיבול המיועד לרטבי פסטה. לא מצליחים להגיע לאיטליה? זה בסדר, מכיוון ש נבגי הבוליטוס אדוליס הסתובבו סביב חצי הכדור הצפוני, ובסין, קליפורניה, ניו יורק, יוון ורוסיה, פטריית הפורצ'יני גדלה. הערה: המין מופיע בין עצים שונים במקומות שונים - יערות אשוח של דגלאס בצפון מערב האוקיאנוס השקט, אורני מונטריי במרכז קליפורניה ויערות נשירים מעורבים על חוף הים המזרחי. אבל היה חכם, וצוד רק פטריות עם פורייר מנוסה, ואם יש ספק, זרוק אותו - לא לריזוטו שלך.
ערמות דוריאנים כובשות את רחובות מלזיה בעונת הקציר בכל אביב ובקיץ. (תמונה באדיבות המשתמש בפליקר Fadzly @ Shutterhack) דוריאן, תאילנד . כשם שכותב יין בטוח ידבר שוב ושוב על פינו נואר הבלתי נלאים, כך גם סופר עם עניין בפירות צריך לחלוק כבוד קבוע לדוריאן. חיה דוקרנית ומלאת ריח נקראת "מלך הפירות" בדרום מזרח אסיה וניתן למצוא אותה ברחבי העולם ברוב הערים הגדולות עם הקהילות האסייתיות המשגשגות - אך דוריאנים מיובאים אלה, בדרך כלל מתאילנד, הם בדרך כלל כאלה שהוקפאו. הם טעימים, אך טריים מהעץ, הדוריאן, הכולל מינים מרובים של הסוג דוריו, הוא אמר להיות חוויה ממש קצרה מגן עדן - טעם הבצל וניל של בשרו דמוי הבשר מוגבר בכל דרך מפתה. . בג'ונגלים של דרום מזרח אסיה, בורנאו ואינדונזיה, מקומיים שומרים על אוזניהם מכוונות לעצים במהלך שיא האביב של עונת דוריאן. כששמעו גוון כבד הם הולכים לזחול - מחפשים את הפירות הטריים שנאמרו מאבדים הרבה מהארומה והטעם שלהם רק שעות לאחר הקטיף. העיתונאי דייוויד קוומן תיאר את המצוד אחר דוריאנים על רצפת היער באוסף המאמרים שלו הקרנף Boilerplate . הסופר אדם גולנר שיבח את הדוריאן בקרב ציידי הפירות תוך שהוא מהנהן בראשו בזהירות לתת-תרבות ביזארית של נוודים המכנים עצמם דוריאנרים, המחוננים את דרכם באסיה בעקבות עונת הדוריאן. ובאמצע שנות ה- 1800 כתב אהוב הדוריאן אלפרד ראסל וואלאס באופן מפורסם שביצוע מסע למחוזות הדוריאן בדרום מזרח אסיה שווה בהחלט את שבועות הפלגה רק כדי לטעום. אפילו נמרים, למרות שהם בנויים לאכילת בקר, אינם יכולים לעמוד בפני דוריאנים.
בשבוע הבא: פירות נוספים שאוכלים באופן מקומי בעת נסיעה ברחבי העולם.
