רוב הסיכויים שהשבוע תקרא את מילוי הפוסטים שלך בבלוג על הציפור האצילית הזו. אבל מה אתה באמת יודע מהיכן הגיע ההודו - המילה או הציפור?
תרנגולי הודו הם הילידים הכחולים האמיתיים של צפון אמריקה, אבל לא הייתם יודעים את זה מהשמות שהאירופאים הרתיחו אותם איתם. הציפורים הובאו לראשונה לאירופה על ידי חוקרים מוקדמים, ותוארו מייד כקרוב משפחה של עופות גינאה, המינים האסייתיים החומים והמנומרים שהעניקו לנו תרנגולות.
שגוי. אך ניתן לסלוח אם אתה מחשיב שהמגלים גם היו תחת הרושם שגילו קיצור דרך להודו.
הבא מגיע השם הנפוץ. ניתן לסלוח: אם היית אנגלית, איך היית קורא ציפור שקנית טרייה מסירה מטורקיה (בזכות מסלולי משלוח אימפריאליים מעגליים שחיברו את העולם החדש לאנגליה דרך המזרח התיכון)? זה בהחלט מתגלגל מהלשון ביתר קלות מאשר Meleagris gallopavo
אבל מה שמדהים אותי זו השליטה המהירה והמוחלטת בה מחו תרנגולי ההודו את התחרות שלהם בשוק העופות האירופי. הציפורים טעימות כל כך עד שבשנת 1525 - רק 33 שנה אחרי שקולומבוס זוכר, הן מכרו בשווקים, לפי טסט, ספר נהדר על אוכל אנגלי. עד אז האדונים והגברות התנהגו במה שנשמע כמו אוסף של כובעים אקזוטיים: צמות, סלסולים, ברכיים, מנופים ומנוולים. לאותם ציפורי ביצות גדולות וחתוליות לא היה שום סיכוי נגד פרוע ענק ושמנמן משומן על אגוזי אשור ותירס.
העמים הילידים במקסיקו בייתו את תת-המינים שלהם של הודו, והציפורים הללו הן שחזרו לאירופה עם החוקרים הראשונים. אז ניחשתם נכון, כאשר האירופאים הפליגו חזרה ליישוב המזרח, הם הביאו עימם תרנגולי הודו משלהם. תרנגולי הודו הודו ילידי כל מדינות המזרח (והיו כה בשפע עד כי השבטים המקומיים כנראה לא טרחו לביית אותם). אבל עולי הרגל לא ידעו זאת, כך בטוחים יותר מאשר סליחה.
שפע הציפורים היה קצר מועד בעידן האש, ובאמצע המאה התשע עשרה רוקנה ניו אינגלנד מהודו. זה נורא עד כדי כך שמומחי טבע הסקרנים על ביולוגיית הודו הצטמצמו בציטוט של אודובון, "שהיו להם הזדמנויות טובות הרבה יותר להתבונן בהודו הבר ממה שיכול היה להיות אי פעם."
למרבה השמחה, שום דבר שטעמו של טוב כל כך לאפשר להיכחד ללא קטטה, ומאמצי ההכנסה מחדש הוכיחו כמוצלחים להפליא. יותר מ -4 מיליון תרנגולי ההודו מסתובבים כיום ב -48 התחתונים - כולל אזורים מחוץ לטווח המקורי שלהם - וחלק ניכר מאלו גרים לאורך היוממות שלי לעבודה.
אז כשאנחנו נכנסים לשבוע הכרישים של סצנת הקולינריה האמריקאית (כל הודו, כל הזמן), אל נאנחים מהסיכוי לחזה הודו מבושל יתר על המידה. מתייחסים אליך אל ציפור המכות המנופצת של האלף ... הזבל שכרסם את אירופה.
במיוחד אם אתה פועל לפי הכלל הפשוט שלי: קשה להרוס הודו אם אתה משליך אותו בחמאה כל 15 דקות במשך 4 השעות הראשונות. ובלי קשר למה שהחותנים שלך עושים לציפור המסכנה, זה הולך להיות טוב יותר מאשר נוער מבושל.
