גולם הציקדה מטוגן ומוגש על מקל בסין. צילום Creative Commons מאת לארה וורמן.
אף אחד לא יודע בדיוק מתי הם ייצאו מהמחבוא, אבל אם אתה גר בחוף המזרחי - בכל מקום מצפון קרוליינה לקונטיקט, אם לדייק - אתה יכול להתחיל לחשוב על גזע הציקדות המתוכנן להופיע באביב הקרוב.
כן הם יהיו רועשים ולא נוחים, אבל הם גם יהיו מקור חלבוני בחינם, ושופע שלא נוצר בחוות מפעל.
הנה מה שכדאי לדעת על זיוף ואכילה של אוכל נדיר זה במיוחד.
1) ראשית, אל תאסוף או תאכל ציקדות מתות. איסוף אסורים חיים לא אמור להיות קשה במיוחד, במיוחד אם אתה מרים אותם "מוקדם בבוקר כשהטל עדיין על הקרקע והציקדות עדיין מנומנמות", אומר מומחה אחד. הדרך הקלה ביותר להרוג אותם היא להכניס אותם למקפיא.
2) אסוף כפליים מכפי שאתה ומשפחתך חושבים שאתה יכול לאכול. ואן סמית ', שכתב על הניסויים שלו באכילת ציקדות בעיתון בלטימור סיטי, מסביר מדוע: "נקבות עדיפות על הבטן המלאה שלהם בחלבון, ואילו הזכרים מציעים מעט חומר. בכל אופן כשצידתי אותם, מצאתי את זה כמעט בלתי אפשרי להבין את ההבדל - עד לבישול, כשגופות הזכרים מתכווצות. שיטת חרקים חיים ברוטב וורשסטייר עוזרת גם לחסל את החבר'ה (החומץ ברוטב מבשל אותם באטיות, כך שהם יתחילו להתמוטט) תוך כדי רגישות לגברות. "
3) חשבו עליהם כמו "רכיכה יבשתית". כמו שרימפס, לובסטר וסרטנים, ציקדות הן פרוקי רגליים אנתרופודים. גיי לוויליאמס, אנטומולוג ממחלקת החקלאות במרילנד אמר ל"בלטימור סאן ":" הם באותה קבוצת בעלי חיים כמו שרימפס וסרטנים, ואנשים לא חושבים על זה פעמיים. "(אם אתה אלרגי ל רכיכה, היזהר בעת ניסוי ציקדות).
4) כמו הרבה דברים, גם ציקדות מטוגנות הכי טוב. להלן מתכון פשוט שדורש רק ציקדות חיות, קמח, ביצים, מלח, פלפל ושמן. אם הם בקעו לאחרונה, תוכלו לטגן אותם כמו שהם, אך לאחר שהם היו בחיים כמה שעות (או כמה ימים), יתכן שיהיה צורך להסיר את הכנפיים והרגליים שלהם, מכיוון שמתכון זה לציקדות מיובשות עמוק דורש . באסיה לא יוצא דופן למצוא את הגור, או ציקדות צעירות מטוגנות ומוגשות על מקל כזה.
קירק מור, המכנה את עצמו "שף הציקדה", ממליץ גם לשייט אותם בן לילה ברוטב Worcestershire בסרטון YouTube זה משנת 2004.
5) קלייה יבשה - על דף עוגיה בחום נמוך - היא גישה פופולרית נוספת. אם הם הופכים פריכים מכדי לאכול כמות שהם, הם יכולים להתפורר להוסיף קראנץ 'לתבשיל או אפילו לטחון לקמח עתיר חלבון (ללא גלוטן!).
6) ניתן להשתמש בציקדות צעירות גם ב"רתיחה כפרית נמוכה "או ב"רתיחת תבלינים" במקום שרימפס.
7) שיהיו לכם שאריות, צאו לדוג! השמועות על ציקדות מכינים פיתיון דגים מעולה.
סרטון בונוס:
הערת העורך, 15 באפריל, 2013: האנטומולוג ג'ון קולי מאוניברסיטת קונטיקט מפלל בזהירות: "אנו למעשה מנסים להרתיע מאכילת ציקדות. יש ספר ספרות המראה כי ציקדות תקופתיות הן אקומולטורים ביולוגיים בכספית וכמה מהם יכולים להיות בעלי רמות כספיות גבוהות יחסית. "
