אם ההמבורגר שלך לא חותך אותו, נסה אלפקה. הבשר האדום האחר צומח בפופולריות רבה בארצות הברית, כך מדווח החקלאי המודרני .
תוכן קשור
- היפוך שוחט מאיים על הויקונה האיקונית של דרום אמריקה
- מדוע האלפקה אין גיבורים
האלפקות גודלות בעיקר בגלל הסיבים הגסים שלהן - הבשר מהחי הדומה ללמה הוא תוצר לוואי של עדרי גידולים - והם יחסית חדשים בחוות אמריקאיות, שהגיעו למדינה רק בשנת 1984. הם גם אנומליה בתוך שוק בעלי החיים: הדולר האמריקני לא חושב שאלפקה נופלת תחת תקנתה, לפי Modern Farmer, שפירושו שמכירות בשר נופלות תחת תחום השיפוט של ה- FDA ורשויות המדינה המקומיות.
איכר מודרני מסביר:
אמנם זה מספיק טוב עבור שיתופי פעולה מקומיים ושוק חקלאים, אך פירושו שגם חקלאי אלפקה המחפשים שוק בשר לאומי נסגרו - הם לא יכולים למכור את המוצר שלהם למדינה שאינה מכבדת את חותמת הבדיקה הרצונית הזו.
חוות Cas-Cad-Nac של ורמונט, למשל, מוכרת את הבשר ישר לצרכנים ולקמעונאים המקומיים. על פי אתר האינטרנט של החווה, הוא מציע "חתכים שונים" של בשר יחד עם נקניקיות ביתיות. בחוות אלפקה טחון, אומרים החווה, "מהווה תחליף מצוין לבשר בקר טחון."
בחוות האלפים של סורי האלפקה המפותל במינסוטה יש יותר פיתוי של אלפקה, ומשתמש בכל חלק מחיה ממחבשה ועד זבל שלה. "אף אחד לא יכול לגדל אלפקות רק בשביל בשר" מסיבות עלויות, אמר רוג'ר וולק, הבעלים של החווה, ל- Modern Farmer.
האלפקה הוא פחות קלוריות, שומן וכולסטרול לעומת עמיתיו לבשר אדום. וזה זמין גם במקלות חטיפים שום או בפלפל קופצני מחנות מזון מיוחדת בוויסקונסין. איך זה בעצם טעם? לדברי בודק אחד, "בשר האלפקה דומה מאוד לבציר." אוכל למחשבה, בפעם הבאה שתחשוק לטיפול בשרים אקזוטי.
