לראשונה אי פעם, צוות אמריקאי טעם את הניצחון באחת מאליפות הבישול היוקרתיות בעולם. צוות של שפים מקצועיים, בהובלת שף המנהלים של פר סה מתיו פיטרס, זכה בזהב בתחרות בוקוזה ד'אור ביום רביעי, דניצה לו מדווחת על אוכל ויין .
מבחינת גורמה, האירוע של היומיים מתייחס לכבוד כמעט דתי, ובאופן מתאים, הוא הוקם על ידי "האפיפיור של המטבח הצרפתי", פול בוקוזה. השף הצרפתי הכיר את העולם למטבח נובל בשנות ה -60 וה -70 - הסגנון המודרני של הבישול הצרפתי שדוחף לאחור את בית הספר לחמאה של ג'וליה צ'ילד לטובת טעמים נקיים ורעננים.
התחרות, המתקיימת מדי שנה בליון, צרפת, מוקד הסצנה הגסטרונומית של צרפת, נותנת לשפים 5 שעות ו -35 דקות להרכיב שתי מנות: דג אחד, בשר אחד. צוות שופטים בינלאומי ישקול אז שורה של גורמים הכוללים טעם, חדשנות ומורכבות להכריע במדינות המנצחות. מלבד זכויות התרברבות, המקום הראשון תופס 20, 000 יורו בכספי הפרסים, מקום שני, 15, 000 יורו ומקום שלישי, 10, 000 יורו.
האירוע עצמו פרוע - שנערך מול קהל אולפני חי, הקהל, עטוף בצבעים של אומת הבית שלהם, ישתלב בקלות בכל אירוע ספורטיבי. התרועות שלהם משתלבות במוזיקה הפועמת כשהשעון מתקתק על השפים. הקקופוניה של הצלילים משתלבת עם ההתפרצויות הקבועות של קרני ערפל ופעמוני פרה שהפכו למאבק עבור חברי הקהל לסחוב, ומציגות כדור עקומות ייחודי למתחרים שחייבים להכין ולצלח את הכלים המשובחים שלהם בתנאים אלה.
למרות שזו הפעם הראשונה של ארה"ב בראש הפודיום, שפים בכירים במדינה התקרבו לקחת הביתה את הזהב בתחרות האחרונה, כשהקבוצה הציבה כסף, כך מדווח גרג מורביטו ב- EATER . זה היה רגע פורץ דרך - הפעם הראשונה שארצות הברית ממוקמת במקום הגבוה מ -6 בבוקוזה ד'אור.
למרות מחסור בחומרה, לאורך כל תולדות התחרות, היו כמה רגעים מרתקים לארצות הברית. אחד המרגשים ביותר, למעשה, התרחש במהלך האירוע הפתיחה.
ואז, בשנת 1987, ילדה בת 27 משיקגו תפסה את תשומת לבו של עולם הקולינריה למיומנותה - והמגדר שלה - כשעמדה במקום השביעי בסך הכל עבור צוות ארה"ב, כך דיווחה אז פטרישיה טניסון של שיקגו טריביון . שף הסוס במלון ריץ-קרלטון, סוזן וויבר, אפילו הפתיע את עצמה, כתבה טניסון, בכך שהעלה לגמר, שם הוטל על המתמודדים להכין שתי תרנגולות עם מרכיבים שנבחרו משווקי ליון המפורסמים.
היום יעבור לצרפת - ג'קי פרון, שף במלון 4 כוכבים בדירוג מדריך מישלן, עם מסעדה של 1 כוכבים, לקח הביתה את הזהב למדינת מולדתו. "הוא זכה בתחרות בידיים ריכוזיות ונחישות המאפשרות לו לשלוט ברגשותו", כותב האתר הרשמי של בוקוזה ד'אור. עם זאת, וויבר נתן לפראון ריצה לכספו. "במשך זמן מה זה נראה כאילו לאישה אמריקאית יש סיכוי לנצח, " אמר גוטריס, צרפתי יליד, לטניסון.
במהלך אותה תחרות ראשונה, וויבר הייתה האישה היחידה בתחום של 24 שפים. כעת, 30 שנה לאחר מכן, נותר המוניטין של מועדון הנער בבוקוזה ד'אור - ליאה לינסטר בלוקסמבורג היא האישה היחידה שזכתה בתחרות עד כה. (היא לקחה את הניצחון הביתה בשנת 1989 על אוכף הטלה שלה עטוף בפנקייק תפוחי אדמה פריך.)
השנה הקבוצה האמריקאית זכתה בזהב בכך שהעמידה טוויסט אמריקני על קלאסיקה של ליונה. המנה, "Poulet de Bresse aux Écrevisses", שילבה "נקניקיית פטריות מורל, כנפיים קלועות, זיגוג יין ורוטב אמריקה, סוג של רוטב לובסטר", מדווח פלורנס פלסטנט ל"ניו יורק טיימס " .
למרות שההישג מכניס את נבחרת ארצות הברית לספרי ההיסטוריה, התחרות עצמה טרם עשתה את דרכה למיינסטרים האמריקני. אבל למי שמבין מה המשמעות של ניצחון זה, הניצחון אכן מתוק. כפי שניסח זאת טניסון בשנת 87 ', כשניסתה להסביר את חשיבות ההישג של וויבר: "[F] או אמריקאית - במיוחד אישה - כדי להרחיק לכת בתחרות הקולינרית הצרפתית זה כמו שאישה היא הדראפט של הסיבוב השביעי הבחירה של דובי שיקגו. "
