מרץ יכול להיות חודש מכוער בצפון-מזרח, כולו בוץ ורפש ורוח - יש כאלה שמשווים אותו לאריה, אבל אני חושב עליו יותר כמו מר ווילסון הזקן והמרושע בדניס האיום. כמוהו, הוא מסתיר זרם של מתיקות מתחת לאשמתו.
קשה לחזות תאריכים מדויקים לעונת הסוכר של מייפל מכיוון שכפי שהחקלאי הזה מסביר, הכל תלוי במזג האוויר. מרץ בדרך כלל מעביר את הכישוף החזק ביותר, שילוב של ימי אביב חמים ולילות קפואים עדיין שמעיר את המוהל במייפל סוכר תוך שמירת ניצנים במיטה.
מזג האוויר משפיע גם על תכולת הסוכר של המוהל, המשפיע על כמות וצבע המוצר הסופי. הסירופ מסווג לפי ציוני אותיות - A, B, ו- C, עם כמה קטגוריות משנה בין לבין - מהקליל ביותר לאפלולי. הקלים ביותר, "מפוארים בדרגה א '", נוטים להביא את המחירים הגבוהים ביותר, אבל כולם טובים.
כל כך טוב, למען האמת, שלמרות שהתכוונתי לכתוב רק פוסט "חמש דרכים לאכול", החלטתי לתת לך אלפבית שלם של רעיונות למתכוני מייפל! (הומור אותי. אני מוורמונט; טירוף המייפים הוא אנדמי.)
ת: אספרגוס עם רוטב מייפל-טחינה.
ב: נבטי בריסל קלועים בזיגוג חרדל מייפל.
ג: תירס קרמל, בסגנון מייפל. או קאפקייקס עם חלב גבינת מייפל.
ד. ברווז צלוי במייפל, עם קומפוט דובדבן.
ה. אפילו לביצה יש טעם טוב יותר עם מייפל.
F. דגים, כמו בסלמון מזוגג אדר או פורל מייפל חרוט.
קוקטייל ג'ינג'ר-ג'ינג'ר. (או כל דבר, באמת, ג'ינג'ר-מייפל.)
ח. כנפיים חמות עם רוטב מייפל-צ'יפוטלה. מתוק פלוס חריף = מ"מ.
I. אם אינך יכול לקבל סוכר על שלג (ראה "S"), גלידת מייפל זה הדבר הבא הכי טוב. (מה שדומה כמו לומר שכדאי "להסתפק בדייט עם יו ג'קמן אם ג'ורג 'קלוני אינו זמין."
סלט ג 'ייקמה עם עולש, פקאנים ורוטב מייפל.
קאבוצ'ה דלעת ומרק שורש סלרי עם סירופ מייפל וחמאה חומה.
לקטניות. שעועית אפויה מקבלת את כל התהילה, אך עדשים עובדות גם הן עם מייפל.
ריסים של מ 'מייפל. כמו דלעת פירה, רוטבאגה, או בטטות ובורבון.
נ. אגוזים, מצופים סוכריות.
אוי. שיבולת שועל עם סירופ מייפל ושמנת הייתה ארוחת הבוקר המועדפת עליי לפני הסקי בילדותי. שיבולת שועל ומייפל גם מתיישבים יפה עם סקונז, עוגיות או אפילו בירה.
פ. לביבות רימון! או חזיר. חזיר מזוגג במייפל-דיז'ון, רולדה של חזיר במייפל במייפל, צלעות חזיר מייפל - הולכים חזיר שלם ומעל אותו עם קאפקייק מייפל-בייקון.
ש. חבוש, שאפה ואז נאפה בסירופ מייפל, ציפורן ואנייס.
קינוחי ריבס, כמו פירורי תפוחים או ריבס מייפל.
ש 'סוכר על שלג. כבר התלהבתי על הממתקים המופלאים שנוצרים כשסירופ מייפל מעובה בחום פוגש מנה קר של שלג (או קרח כתוש, אם אתה לחוץ לאכול שלג).
ט. לפת, קלוי במייפל והל.
U. עוגה הפוכה עם אגסים וסירופ מייפל.
ויניגרט מייפל זרוק עם תרד לתינוק, אגוזי פקאן מסוכרים ופירורי גבינה כחולה הופך סלט קל ועם זאת אלגנטי.
וו. ובכן, וופל עם סירופ, ברור. אברך: יין מייפל.
X. אממ .... מסטיק קסנטאן בפנקייק ללא גלוטן, אולי?
יאם בטטות עם סירופ מייפל ואגוזי פקאן.
ז. קישואים, מוקפצים עם נתז סירופ, או נאפים בלחם קישואים מייפל.
