מדוע כל חובב אוכל צריך לבקר בערים התאומות

בוא נדבר על הבטטות בג'וני הצעיר. איך הם מושחרים כמו מרשמלו מדורת השבט, החלק הפנימי דליל ומתוק. איך הם ממולאים בגוצ'וגארו ומעליהם ראלי פתיתי בוניטו בקושי. ומתחת לכל זה, נאחזים בצלחת, סכמאר מואר של קרם פרש וקליפות חרושת מעושנות.

ובטח, בואו נדבר על איך הפטריות עסיסיות באופן פריקי - בלון מים עסיסי - מכיוון שהם מתבלים בשמן זית לפני שהם פוגעים בגריל. או איך החביב עלי ביותר על מבוכת האגמים של מינסוטה הוא המיניאטורי העשוי מחמאת ערמונים מיסו שנחתך תחת הפטריות השמנמנות האלה.

נוכל לדבר בצורה כזו על הרבה ממה שיורד מאש העץ במסעדה הנאה-קוריאנית הנאה הזו, קוריאנית, ושכונה בשכונת מיניאפוליס הנמוכה והמתונה בצפון מזרח. אבל אני נוטה לא לחשוף את ההסברים המיסוייים על התזאורוס וההכנות הצייתיות של מתאר האוכל המקצועי (הדבר הזה מעל אותו דבר, ובובה של משהו אחר) ופשוט לומר את זה ישירות: הדברים האלה ממש טובים. בוא לכאן ואכל אותו אם אתה יכול. גם אם פירוש הדבר לחבוק על זוג מגלשי קרוס-קאנטרי ולהאמיץ את ההאשמות של סופת שלג באביב פריק, כמו שקרה אצל כמה מסגרי ג'וני הצעירים הבלתי-מפוקרים רגע לפני שביקרתי בסוף אפריל.

אן קים, שף-הבעלים של המפעל בן השנתיים, שמנהל גם את פיצריה לולה והלו פיצה בדרום-מערב מיניאפוליס, "אני רוצה שתכנסו לכאן ותרגיש שהמסעדה מעניקה לך חיבוק גדול". קרא לזה היגיינה קוריאנית-מערבית-מערבית. תקראו לזה חיבוק האש והתבלין על ידי עיר קפואה לעיתים קרובות שהופכת לא מכבר לטעמים הרב-ממדיים של אוכלוסייתה המגוונת והולכת וגוברת. תקראו לזה התגלמות המיניאפוליס המוזרה והקוסמופוליטית, אחיו הצעיר והמדהה של סנט פול. לא משנה מה זה, זה עובד. המקום היה ארוז לקורות קורות העץ. אורחים הזמינו את פיצה האמטריקיאנה, פשטידה כבדה בשרית בשם יולו, ואחרת עם נקניק שומר, מוצרלה, בצל ואבקת אבקת שומר.

קים גדל בפרבר עמק התפוח בסוף שנות השבעים, כאשר, אפשר לומר, הקשת המלאה של המזווה האסייתי טרם חלחלה לשווקים או לחלוקת המוח של חגורת הקדרה האמריקאית. כשהוריה עובדים, סבתה רצה והאכילה את משק הבית.

"בכל נובמבר נעזור לה להכין מספיק קימצ'י כדי להחזיק את השנה", אמר קים. "הכלי היחיד שהיה לנו שהיה מספיק גדול היה בריכת הקיווי הפלסטיק שלנו. היא הייתה נותנת שם את כרוב הכרוב ואז, בקיץ, אחותי ואני היינו מנקים את הבריכה ושוחים בה שוב."

פיצה נוספת המוגשת בג'וני הצעיר מגיעה עם ארוגולה ומנגל קוריאני, אותו שימש קים בלולה כגריש לפני שנים. "עבור חלק מהאנשים החוויה הראשונה שלהם עם אוכל קוריאני היא מעל פאי פיצה - אני אוהבת את זה."

**********

בשנת 1850 סייר הסופר השבדי פרדריקה ברמר בשטח ששמונה שנים אחר כך יהפוך למדינה והכריז בנבואה: "איזו סקנדינביה חדשה ומפוארת עשויה לא להיות מינסוטה!"

וכך, במהלך המאה הבאה בערך, זה עשה זאת. שבדים ודנים ונורווגים הצטרפו לגרמנים, איטלקים ומתנחלים אחרים. כוחו של מפלי סנט אנתוני רתום, ותעשיית טחינת הקמח פרחה על שפת נהר מיסיסיפי. מיניאפוליס ושכנתה הסמוכה, סנט פול, נהיו גדולים ומשגשגים, וכולם הסכימו בדרכם התיכונה, הלא-מתוסכלת, שמדובר במקומות נחמדים לחיות אם לא היה אכפת לך לחורף. נוכחותם של הוברט המפרי וולטר מונדייל על הבמה הלאומית העניקה לערים התאומות מוניטין כמעוז של ליברליזם, גם כי נותרו ברובן לבנות.

גשר קשת האבן מעל מפלי סנט אנתוני, במיניאפוליס. (כריסטופר טסטאני)

אבל בעשורים האחרונים יותר, הדמוגרפיה השתנתה. הערים התאומות נהנו מזרם טרנספורמטיבי של מהגרים ממקסיקו, קוריאה וויאטנם, בין היתר. פליטי המונג מלאוס ותאילנד החלו להגיע באמצע שנות השבעים. כיום יש אוכלוסיות משגשגות של סומלים, ליברלים ואתיופים, וקהילה דינמית של דרום אסיה. אוכלוסיית ילידת המדינה זרה יותר מכפולה מאז ראשית שנות התשעים.

כשישבתי בבר של ג'וני הצעיר, הצטרף אלי קמרון גיינר, אמן ומוציא לאור של ספרות ותרבות ספרותית בשם "הרכבת השלישית". גיינר הגיע לעיר לפני עשור מניו יורק, כשאשתו אולגה ויסו נכנסת לתפקיד מנהלת מרכז ווקר לאמנות.

"אז היה קשה למצוא לאן ללכת אחרי השעה 8:30, " אמר גיינר. "הייתי אומר לאנשים לאן עברנו והם היו אומרים, " הו, מילווקי נהדר! "" עכשיו, הוא הסביר, לגור כאן מתחשק להיות במרכז משהו שמתרחב ומתפתח במהירות: חוג יצירתי תוסס; קהילה של אמנים, אדריכלים ושפים מעורבים. עיר אמריקאית שאין כמותה.

משמאל: שכונת לולאה הצפונית, במיניאפוליס; חנות בגדי גברים Askov Finlayson; שלט חגורת הדגנים המפורסם ליד נהר מיסיסיפי. (כריסטופר טסטאני)

אנדרו זימרן, מארח המזונות הביזאריים והמאיץ הנאום של עיר הולדתו המאומצת, הוסיף לרשימת הסיבות לאהוב את המקום הזה: "הנסיך היה מכאן. אתה יכול לשחות, לשוט או קאנו על האגמים שלנו - בשעות הצהריים שלך. אנחנו יש את יריד מדינת מינסוטה, המסיבה הגדולה ביותר בכוכב הלכת. ואנחנו עברנו מלהיות לא מקיים בר צדפות אחד בעיר להיות מעצמה לאומית כעיר מסעדה. כל דור אחד. "

מוסדות התרבות החלוציים של הערים התאומות המשיכו להמציא את עצמם מחדש. הווקר, אשר גויס והורחב בשנת 2005 על ידי הרצוג ודה מאורון, השלים בשנה שעברה שיפוץ ממושך של גן הפסלים האיקוני שלו, והוסיף 18 יצירות חדשות של אמנים כמו קתרינה פריץ 'ותיאסטר גייטס. תיאטרון גות'רי בן ה -55 חשף בית בולט חדש ומעוצב בז'אן נובל בשנת 2006, כשגשרו האינסופי משתרך לעבר המיסיסיפי. מוזיאון לאמנות אמריקאית בסנט פול בסנט פול נמצא בעיצומה של התרחבות אדירה. כמו כן, בשנה שעברה העלה מכון המיניאפוליס בן המאה את התערוכה הגדולה הראשונה של יצירות אמנות סומליות עכשוויות. אמנים קולוניזציה של מבני התעשייה בצפון מזרח מיניאפוליס, והפכו את קליפות הלבנים לאולפנים וגלריות. סצנה תרבותית דינאמית זו היא על פי עיצוב: מינסוטה מדורגת במקום השני במדינה אחרי וושינגטון הבירה, עבור הוצאות הממשלה לנפש על אמנות. "יש אווירה של בואו להכין דברים שזה מדהים, " אמר גיינר. "יש הזדמנויות לשתף פעולה, לעשות דברים שעדיין לא קיימים, כמו לפתוח יומן אמנות או לפתוח ג'וינט פיצה קוריאני."

"תן לנו כריך עוף מטוגן אחד כקישוט, בבקשה, " אמר סמה ואדי. לבשנו ליקוקי פלסטיק וסללנו סליפי דאקירי קפואים בגרנד קאטש, המסעדה הבהירה והמציפה בסגנון אסייתי של קוג'ון בסגנון אסייתי, שהוא ואחיו סעד בדיוק פתחו עם תיאן לי, שף וייטנאמי, בשדרת הגרנד העלים של סנט פול.

סמה, שף ומסעדן פלסטיני-אמריקאי עם אויר כללי של שמחה שובבה, הזמין ארוחת צהריים לשנינו. הכריך, הוא הדגיש, היה רק ​​ניקוי לחך שיש לחלוק בין האירועים המרכזיים: פלטות גדולות של סרטנים מתובלים חריפים, תירס, שרימפס גנוז וסרטן דונגס בגודל של צ'יוואווה גדול, שאת חלל החדר שלו היינו מרימים ושותים כאילו היה גביע קדוש מלא בתענוגות מרובעים בסרטן.

הוא פגש את תיאן לי כשחבר הביא אותו לקג'ון דלי, נקודת הרתיחה של מאכלי הים בבור בקיר בפארק ברוקלין בפרבר. עבור סמה, שפתח וסגר מסעדת אוכל משובחת במזרח התיכון והמשיך לנהל משאית אוכל רחוב אקלקטית ומסעדה בשם World Street Kitchen ("בוריטוס עם אורז מטוגן ועוף קארי, שווארמה טאקו - הכל טעים ולא הופך תחושת "), הרתיחה הווייט-קג'ון המתכופפת גבולות הייתה התגלות.

"זה שרף את הפנים שלי, אבל זה כל כך ממכר, " אמר. כשחזר באובססיביות במשך שנים, הוא הכיר את לי. בסופו של דבר הוא ואחים ואדי דיברו בחנות והחליטו לפתוח אחת.

הבר בבית ג'וני הצעיר, מסעדה בהשפעה קוריאנית בצפון מזרח מיניאפוליס. (כריסטופר טסטאני)

והנה היינו, מקושטים ומרוססים על מרק, שתינו סליזים ורודים בכוסות קופה במקום הבהיר הזה בשדרה סומק, והיה על הקיר שלט ניאון בו נכתב מה המגעון? וטבלי סרטנים עם ממרח סרטן מותסס ותבלינים מזרח תיכוניים ומכונת גלידה המכונה בטי לו, שהפיצה רכה פטל-ליצ'י משמשים לצינון הכוויה. כל הזמן שכחתי באיזו מדינה ומדינה הייתי - וקיוויתי שלא אצטרך לעזוב.

תהיתי האם הערים התאומות היו מוכנות לכך לפני 10 שנים? "ממש לא, " אמר סמה. "לפני עשר שנים אנשים לא היו מוכנים למסעדה המזרח-תיכונית הלבנה שלי עם כבד אווז בתפריט. עכשיו אנשים הם פשוט משחק. עכשיו אתה יכול ללכת למסעדה וייטנאמית, והם עושים וולייה במינסוטה בסירי חרס זה דבר מדהים. "

**********

"בשבוע שעבר אנשים כל כך כעסו!" אמר השף גאווין קייסן בצחוק. לשמחתי, התגעגעתי לסופת השלגים של סוף העונה. ההפשרה הגדולה הגיעה לערים ואף אחד לא נראה כועס על שום דבר.

המסעדה של Kaysen, Spoon & Stable, נמצאת בלולאה הצפונית של מיניאפוליס, שכונת נהר המשתנה במהירות של שדרות רחבות, בה מאוכלסים כיום אורוות ומחסנים ישנים על ידי סטארטאפים וברים קפה. יליד מינסוטה, קייסן עזב כעשור לעבוד בעמק נאפה ובעיר ניו יורק, שם ניהל מטבחים עבור דניאל בולוד וזכה בפרס ג'יימס בירד. כשחזר הביתה בשנת 2014, הייתה לו תחושה שסצנת המסעדות בעיר מוכנה לקלוז-אפ שלה. מאז היה קו החוצה למאכל האמריקני המודרני ללא דופי שלו עם מרכיבים אזוריים (טרטר ביזון עם צנוניות אבטיח; קוביה מעושנת ליבנה; פוסילי עלי אפונה עם כבש ומורלים) מאז ועד היום.

משמאל: Grand Catch, מקום פירות ים בסנט פול וייט-קג'ון; ירך עוף באלינזה בהאי חי, במיניאפוליס; חותם בבר האספרסו המקביל. (כריסטופר טסטאני)

פגשתי את קייסן ואת השף הקונדיטור שלו, דיאן יאנג, דור ההמונג-אמריקני מהדור הראשון, בכפר המונג, שם אכלנו כנפי עוף ממולאות באטריות ורמיצ'לי וגידלו גפן של מלון מר. הגעתי לשוק עם רוטב ברביקיו ברביקיו על החולצה שלי, מעט רטבתי את עצמי באולד-אופנס המיוצר עם סירופ של דוקטור פפר ועם בורבון קנייני המיוחד למסעדה Revival, בחלק אחר של סנט פול. שם קיבלתי הוראה מועילה מתומס בומר גם בצביעה נכונה של עוף מטוגן בסגנון צפון קרוליינה ("גולדן רטריבר סלאש labradoodle") וגם בהבדלים העדינים בין מיניאפוליס לסנט פול. תומאס גדל בדרום, אבל משפחתו היא דם סנט פול הזקן. זה כאן הוא ושותפו העסקי מנהלים קבוצת התחדשות ופותחים מסעדה ענקית בהשראת בסקים בשידור חי, שוק אוכל וחלל אירועים במחסן "קג & קייס" שמתחדש בקרוב לצד מבשלת שמידט ההיסטורית. בבלופים. "אתה לא הולך לראות כאן בית קפה לחתולים, " אמר בומר, חפירה עדינה במיניאפוליס מפוארת וקוסמופוליטית יותר, שלמעשה, בדיוק פתחה את בית הקפה הראשון שלה לחתולים. "התכוונתי ללכת, אבל אשתי נתנה הביאה אותי מזה."

אני מזכיר את רוטב הברביקיו בכפר המונג לא רק כדי להדגיש כי הייתה תקופה עמוסה של אכילה. (כמו שגיבור עיר הולדתו פרינס שר בנסיבות שונות, "תגע אם אתה בטני / תרגיש איך זה רועד מבפנים.") יחד, הערים התאומות כיום הן פחות סקנדינביה חדשה ויותר סורג'בורד תרבותי אמריקאי מגוון וייחודי.

דבר נוסף שהשתנה הוא החיבוק של החורף. אריק דייטון ואחיו, אנדרו, בניו של מושל מינסוטה מארק דייטון ותומכים קולניים של מינסוטה המודרנית, הם הבעלים של מותג הבוטיק והלייף סטייל גברים Askov Finlayson, שיש לו את המוטו "Keep the North Cold". הדייטונים הם בין אלה הפועלים למיתוג מחדש של המדינה כ"צפון "וממקמים מחדש את חורפיו הקרים המפורסמים כנקודת גאווה.

אריק נזכר בטיול בקופנהגן בתקופה בה הזרקור העולמי היה על כל הדברים הנורדיים. "חשבתי שיש לנו הרבה מאותן חוזקות בעיר שלנו ובמדינה שלנו, ובכל זאת מחליטים אותנו כמדינת טיסה", הוא אומר. "אפשרנו לשאר המדינה לספר את הנרטיב שלנו עבורנו." המאמץ התחיל בשורה של כפות שעוטפו בצפון. כעת אריק הוא בין מנהיגי פסטיבל הצפון הגדול של אמצע החורף, חגיגה מלאת אוכל ופעילות של 10 יום המאחדת בין שלושה מאירועי מזג האוויר הקרים הפופולאריים ביותר של ערים התאומות: קרנבל החורף של סנט פול, חוצה מדינות פסטיבל סקי, ואליפות ארה"ב בהוקי הבריכה. (קו תגית: "הוקי. הדרך שהתכוונה לטבע.")

מה אנחנו טועים עם המקום הזה, אני - הזר החוף המזרחי, נכנסתי לאוויר כדי לספר את סיפורו של המקום כי שמענו שיש אוכל טוב וסטיות תרבותיות אינסופיות - שאלתי, מעט מבויש.

"כשיצאתי לקולג ', אנשים שפגשתי היו אומרים לי שהם ראו את פרגו, " אמר אריק. "אני לא חושב שאנחנו מקבלים קרדיט על איזו עיר תוססת, על כוחה של הקהילה היצירתית, סצנת האוכל והמוזיאונים ברמה העולמית. הדברים האלה מתעלמים כשזה משתלב עם הרעיון המופלא הזה של האזור . "

משמאל: נוף לאורך פארק ריבר ווסט, במיניאפוליס; מאדאם קרוקו במקביל, בר אספרסו במיניאפוליס. (כריסטופר טסטאני)

כדי להרגיש את פניו המשתנים ואת רוח המשימה של הצפון, עבור אל מפעל ניפוח הזכוכית האומני Hennepin Made ו- Parallel, בר האספרסו המהודר בפנים. ג'קסון שוורץ, חברו של קייסן, התאמן בניפוח זכוכית באוסטרליה אך חזר להטביע את חותמו במינסוטה.

"אני לא רוצה להתמודד ברמה של מה שיש למיניאפוליס להציע, " אמר לי שוורץ. "אני רוצה להתמודד ברמה בינלאומית. אם היית נכנס לבית הקפה הזה באמסטרדם או בסיאטל או בכל מקום, היית חושב, אוקיי, זה מתאים כאן. זה המקום להיות. זו הרמה שאני רוצה להיות בה. "

הצצה נוספת לחדש ניתן למצוא במלון חינגינג בלולאה הצפונית, שהגיע לאחרונה עם סימני ההיכר המוכרים של בניין תעשייתי שהוסב להפליא (קירות הלבנים החשופים, נורות העירום), יחד עם טפטים בדוגמת דוב ו צירים ממוסגרים. יש אח בלובי ובריכת ספא ​​על הגג שהופכת לג'קוזי בחורף. זוהי אווירה מסוגננת של פול-בוניאן-הולכת לברוקלין שעשויה לחוש הוקי היו התפירה שלא שוכנה במחסן מכונות חקלאיות לשעבר, בעיר שעדיין בקשר עם הצד החיצוני שלה, שצוד הדייג-גרזן .

הגעתי לערים התאומות לשוטט ברחובותיהן הצדדיים ובחזיתות המים שלה ולחגוג על שומן אדמתן. בגרנד קפה בדרום מיניאפוליס חגגתי, מזלג זעיר ביד, על השומן עצמו. מתואר בתפריט, בפשטות ובאופן מוזר, כ"שומן בקר שנגלה באטיות בעלה דפנה ", התבשיל הוא שפת שומן מעין צלעות, שקופה בעדינות עם רוזמרין וטימין ועלי דפנה, ואז התגלגל וחתך והגיש חם. ג'יימי מאלון (שף, בעלים, מפעיל דיבור רך) שידרג את המצב עם קוויאר שהכתיר דיסקים בגודל ניקל של שומן אופלני. על הנייר זה נשמע כמו הרס יתר. למען האמת, זה פשוט ממש נחמד, מאופק (אם ניתן להמעיט בשומן מעליו קוויאר), וסובב. מה שמסכם די הרבה את חדר האוכל הנדיב, הנוח, אך לא היחסי המפואר, ואת כל מה שמאלון עושה בו.

בשלב הבא, מכיוון שאני מבוגר ויכול לאכול כל מה שאני רוצה גם אם זה הורג אותי, הזמנתי את המאפה פריז-ברסט במילוי כבד עוף, כוכב שער אחרון למגזין האחיות של הפרסום "אוכל ויין". הצ'אוקס היה פריך, נשרף בזיגוג עשוי דבש שחור ואבק ברק (שנשמע כמו משהו שתיתקלו בו במועדון לילה פריזאי של שנות ה- 70, אך הוא למעשה מוצר שאופים משתמשים בו כדי לגרום לקאפקייקס שלהם לנצנץ). האם היה טוב? זה סופגנייה עליונה, מתוקה, מלוחה, שומנית, פריכתית, שמנת, מלוחה ומאוכלת בזהב אינסטגרם מאובק. Bien sûr, זה היה מאוד מאוד טוב.

משמאל: עיצוב לובי במלון חולינג, בלולאה הצפונית של מיניאפוליס; רפרפת חידקן בקליפת ביצה ב Grand Café, בדרום מיניאפוליס. (כריסטופר טסטאני)

בית הקפה הגדול נצר ממאפייה שנפתחה במתחם זה בשנת 1951. לפני 15 שנה הוא התחלף לבית קפה עם שכונה בעקבות שאיפות קולינריות מינימליות. כשמלונה נכנסת לתפקיד בשנה שעברה, היא הייתה מחויבת שלא לבזבז את המקום יותר ממה שהייתה צריכה. הקירות בצבע ורוד דמדומים, שולחנות העץ נחשפו, תקרת הפח מעולם לא נטתה מזה זמן. ההשפעה של השלם היא שיקית בשקט, מרחב שובה לב ומרגיע שלא מנסה יותר מדי להיות אחד מאותם דברים.

"אני רוצה שאנשים ירגישו מועברים. אני רוצה שזה ירגיש גחמני, " אמר מלון. "וגם - זה יישמע ממש טיפשי. אני רוצה שתרגישו אכפתיות באמת מכיוון שיש הרבה אהבה וכבוד בחדר הזה. אה, ואני רוצה שזה ירגיש כמו סרט של ווס אנדרסון."

"אנו שומרים את הפפרוני שלנו עם יין אדום, " אמר השרת ב Pig Ate My Pizza. חולצת הטריקו שלו אמרה חישול עצום. הנושא שלו אמר: בכלל לא בטוח. הוא היה נלהב ונלהב מההתפוצצות, ואולי מעט הוסח על ידי ענן העשן בטעם העולה מהפיצה של מייפל הבוקר כשהוא מרים קלוש עם פרח. זהו, בשוליים די רחבים, המקום השני והנוקב ביותר שמנוהל על ידי Travail Collective, להקת שפים ועליזות עשה זאת בעצמם, שמפעל הדגל שלה, Travail, מגיש ארוחות תפריט טעימות "20+ מנות" פעמיים בלילה, ימי רביעי עד שבת.

"זה עניין של ניתוק אנשים מהמציאות שלהם ולקבץ אותם במציאות שלנו", אמר השף והמייסד מייק בראון, מסגנון אוכל משותף שעשוי לכלול אכילת ווים של בשר שהשתלשלו מעל הראש שלך, או מנה ירקית שהושקעה לליווי מוזיקלי מאת נגן צ'לו (שכנו של בראון). מעורבות אחת בלתי נשכחת הייתה, כלשונו של בראון, "פצצת חנקן נוזלית שהתפוצצה ואדם בחליפת ארנב מתרוצץ".

"אה אני זוכר את זה, " אמרה דארה מושקוביץ גרומדל, בחיבה. דרה היא מבקרת המסעדות של חברת Mpls. מגזין סנט פול והמארח של "מחוץ לתפריט" ברדיו CBS של מיניאפוליס. אחרי שתי פיצות ופלטת ענק של כלי חרס מתוצרת בית אצל חזיר, לאיש מאיתנו לא היה כוח לעשרים מנות נוספות, אז נשנשנו עם כריך ראובן בבר של טראווייל. "אני מדבר עם בובה ובחור רובוטיקה, " המשיך בראון. "לפעמים רעיון כמו צ'אק א. גבינה פשוט ייכנס למוחנו ונבנה מנה סביב זה."

אני לא בטוח שרתי צ'אק א 'אנימטוניים. הם עתידם של האוכל המשובח, במיניאפוליס או בכל מקום אחר. אבל אני אוהב לדבר עם מייק. אני אוהב את התוכניות האנטיות שלו ואני אוהב את האמיתות הכללית שבה נראה שהם מתקבלים. החדר מלא באנשים שמחים.

בראון יש תיאוריה על הסיבה שמינזוטאנים כל כך רציניים וקלים. כשחזר למיניאפוליס לאחר היעדרות ממושכת, הוא נזכר, "ירדתי מהמטוס ונשמתי את האוויר החורפי הזה חסר הטעם והריח ופשוט חשבתי, הו, תודה לאל, השוויון הגדול כאן! אתה צריך לכבד אחד לשני בשביל לשרוד את החורף כאן. אתה צריך להשלים אחד עם השני ולעזור להם להעביר את המכונית שלהם מהשלג. "

אחמד, נהג Uber ממוגדישו שאסף אותי בדרכי הביתה, הסכים. "החורף קשה", אמר, "אבל זה מרחיק את האנשים הרעים. זה מה שהם אומרים."

לא שמעתי את הדברים האלה, אבל זה היה הגיוני בעיניי. בימים האחרונים של נדודים ואכילה לא פגשתי אף אחד.

מאמרים אחרים מ- Travel + פנאי:

• חברת קמפינג זו יוצאת עם אוהל שיכול לצוף על מים
• מלון זה מזמין את האורחים לבלות את הלילה בחבית יין ענקית
• כל מה שאתה צריך לעשות בטיול הבא שלך במיניאפוליס