שוקולד מענג את החיך במשך מאות שנים, אך חברה שוויצרית רוצה להכניס את הפינוקים הטעימים לעידן האינסטגרם. כפי שמדווח ג'ייסי פורטין ל"ניו יורק טיימס ", יצרנית השוקולד בארי קאלאוט הציגה סוג חדש של טובות חלביות - וזה ורוד.
הגוון הוורדרד של Callebaut, שנחשף בשנחאי ביום שלישי, יוסיף קופץ צבע למשפחת השוקולד, המורכבת כיום רק מחושך, חלב ולבן. זו הפעם הראשונה ששוקולד חדש נוצר מאז שהציגה נסטלה את העולם בפני שוקולד לבן לפני כ -80 שנה, על פי הצהרה באתר של Callebaut.
החברה מכנה את המרקחת שלה "שוקולד אודם", אך אפשר לסלוח על כך שתאר אותה כ"ורוד אלפי שנים ". בהצהרה, ראש החידוש והאיכות הראשי של Callebaut, פיטר בון, אומר ששוקולד אודם יספק צורך צרכני ייחודי של דור י: "פינוק הדוניסטי" (מה שזה אומר).
למרות שנדמה כי Callebaut קופצת על העגלה בצבע פסטל ומטורן חד-קרן, החברה מפתחת את שוקולד האודם שלה במשך 13 השנים האחרונות, על פי חנה אליס-פטרסן מהגרדיאן. הצבע הוורוד התגלה במהלך ניסויים עם שעועית קקאו במעבדות של Callebaut, וחוקריו חברו בשיתוף עם מוסד פרטי בגרמניה כדי להמשיך ולחקור את התרכובות הכימיות של פולי הקקאו.
שעועית "רובי" ניתן למצוא באקוודור, ברזיל וחוף השנהב, והם מגיעים מאותו קקאו המייצר את השוקולד שאנו מכירים ואוהבים. בון אמר ל"טורטין של טיימס " כי לפולי אודם" יש תערובת מסוימת של תרכובות ", אך לא יספקו פרטים נוספים. הוא גם נשאר אימא על שיטות העיבוד המאפשרות גוון ורוד של שעועית לזרוח.
זה מה שאנחנו כן יודעים: לא להוסיף לתערובת טעמי פירות יער או צבע אדום. ולפי הצהרת Callebaut, שוקולד אודם "מציע חווית טעם חדשה לחלוטין, שאינה מרה, חלבה או מתוקה, אלא מתח בין פירותיות פירותיות לבין חלקות שופעת."
אמנם זה בהחלט נשמע מקסים, אבל כמה אוכלים מברכים את ההכרזה של Callebaut בספקנות. בשיחה עם שרה יאנג העצמאי, מומחה השוקולד דום רמזי מציין כי חברת Valrhona הצרפתית טענה כי יצרה שוקולד חדש לפני מספר שנים, כאשר השיקה שוקולד לבן מקורמל.
"כובע [T] התגלה כמעט יותר משיווק, " אומר רמזי . "בארי קאלבאוט לא נותנים דבר על התהליכים הכרוכים בייצור [שוקולד אודם] ... נשאר לראות אם זה באמת משהו מרגש, או אם זה רק גימיק שיווקי."
Callebaut עדיין לא יכולה לומר מתי המוצר החדש שלה יהיה זמין לרכישה. קים ג'ילארדי, מנהל קשרי התקשורת של החברה, אומר לפורטין כי ייתכן שייקח שישה עד 18 חודשים עד ששוקולד אודם יפגע במדפים, תלוי היכן הוא נמכר.
מה עושה אלף שנה מפונק שנהנתן לעשות עד אז? ובכן, תמיד יש גלידה שחורה.
