האוכל הווייטנאמי - החל מ- Phở עד bánh mì - היה מזמן מגמת אוכל אמריקאית בנאמנות. ולא בכדי: זה פשוט טעים. אבל מה קורה כאשר האוכל האמריקני מיוצא לווייטנאם?
כפי שמדווחת ג'סיקה מאיירס בעיתון "לוס אנג'לס טיימס", יש ילד חדש במדפי החנויות בווייטנאם: רוטב סריראצ'ה.
אם החדשות שסריראצ'ה רק מגיע לווייטנאם גורמות לך לשרוט את הראש, אי אפשר להאשים אותך - זו תפיסה שגויה שכיחה שרוטב הצ'ילי הגיע מווייטנאם מלכתחילה. אבל למרות שמו הווייטנאמי טינג ייט סריראצ'ה - הרוטב המתובל בבקבוק המופלא על ידי היי פונג פודס - הוא נולד באמריקה.
מה שכנראה ידוע בשם "סריראצ'ה" הוא פרי מוחו של דייוויד טראן, איש וייטנאמי שהגיע לארה"ב כפליט בשנת 1979 באוניה טייוונית שנשאה את שמה של החברה העתידית שלו. טראן, שניסה במתכוני פלפל צ'ילי בזמן ששירת כמפקד בצבא דרום וייטנאם, החל להכין רוטב על בסיס שום חריף על בסיס מתכון תאילנדי בלוס אנג'לס בשנות השמונים. הרוטב הפך לאט לאייקון פולחן לטעמו הייחודי ובקבוקו האדום והירוק האייקוני ועליו תרנגול. (לרבקה כצמן בחברת Modern Farmer יש סיפור אחורי מרתק כיצד הופיע ציור התרנגול עצמו על הבקבוק.)
בזמן שטראן סימן מסחרי את התרנגול, הוא לא סימן מסחרי את המוצר שלו ואינו מקבל תמלוגים מהנגלים. "סריראצ'ה הוא שם גנרי לעיירה בתאילנד, " אמר לם לאדם צ'נדלר לאוקיאנוס האטלנטי בשנת 2014 . "אז כששומעים את 'סריראצ'ה זה' ו'סריראצ'ה זה ', זה לא בהכרח שלנו. אנחנו פשוט סריראצ'ה הידועה ביותר."
עם זאת, מאיירס מדווח כי סריראצ'ה האמריקאית שנמכרת כעת בווייטנאם היא של טראן - היא משווקת על ידי המפיץ שלו ואמרה שהוא מתובל יותר מאשר רטבי צ'ילי אחרים הקיימים בווייטנאם. אבל אולי בגלל השימוש הנמוך במדינה ברטבים בבקבוקים או המתכון שלה שמקורו בתאילנד, מאיירס מדווח כי ילד המוח המתובל של טראן לא השיג מעמד פולחן בווייטנאם - לפחות עדיין לא.
