ידעתי בדיוק איך תיראה קתדרלת סליסבורי לפני שאי פעם דרכתי רגל בסליסבורי. בקולג 'למדתי תחת פרופסור כריזמטי לאמנות בריטית, שהרצה בהתלהבות על ג'ון קונסטבל ואת תיאוריו הרומנטיים של הכפר האנגלי, כולל כמה ציורים של קתדרלת סאליסבורי. ידעתי שהצריח שהושלם בשנת 1320 היה הגבוה באנגליה. ידעתי שהגופה הראשית הושלמה באמצע שנות ה- 1200 ושהקתדרלה עצמה ישבה על פרוסה יפה של הכפר בוילטשייר.
מה שלא ידעתי הוא שבנוסף למגורים בשעון העבודה הוותיק בעולם, הקתדרלה יושבת בסמוך לאחד משווקי העבודה הוותיקים באנגליה: שוק האמנויות של סליסבורי. מוקף ברחובות עם שמות כמו Oatmeal Row ו- Butzers Row, השוק באוויר הפתוח החל בראשית שנות האלפיים, בתקופה שבה מה שאנו מכנים כיום "שוק איכרים" היו בסך הכל "שווקים" ו"אכילה מקומית "הייתה רק" לאכול " . "
כיום שוק השכר (שנקרא על ידי קידושו תחת אמנת העיר בשנת 1227 על ידי המלך הנרי השלישי) פועל בימי שלישי ושבת משעה 8:00 בבוקר עד 16:00 אחר הצהריים, ומוכר הכל מהדבש המקומי לסופגניות טריות וחמאת משק. אוהלים מודרניים ומשאיות מזון החליפו את דוכני המזון מימי הביניים, אך מרבית הלקוחות הם עדיין מקומיים, מרימים בשר טרי, דגים וטבעונים כחלק משגרת הקניות השבועית שלהם. תוכלו למצוא גם את חלקכם מהתיירים המשוטטים בשוק לפני או אחרי סיור בקתדרלה.
בהתחשב בהיסטוריה של הסביבה, השוק יהיה מקום נהדר להרים אוכל לפיקניק לפני סיור בקתדרלה, כדי לטעום מתרבות השוק של ימי הביניים של סליסבורי. בהיותך נסיעה של שעתיים בלבד דרומית-מערבית ללונדון, סאליסברי הוא טיול יום מהנה אם תרצו לחקור את הכפר האנגלי. (עם זאת, זה לא המקור לסטייק של סליסבורי.) אם אתה מוצא את עצמך באזור ומתכנן לפיקניק סביב הקתדרלה, הנה כמה אפשרויות שתוכל להבטיח את התשוקה התרבותית שלך.
מריטות: תריחו את המעמד הזה לפני שתראו אותו. משאית המזון הזו, שנמצאת בבעלות הקצבה בת 97 בעלת אותו שם, ידועה בצליית חזיר שלה: כריך של חזיר צלוי פרוס, מלית נקניק בצל ורוטב תפוחים, הכל מוגש על גליל רך וקמח המכונה "bap" . הטבח, סקוט מקדניאל, מכין את כל המרכיבים מהתחלה, מנקניקיית החזיר במילוי ועד רסק התפוחים. ווילטשייר ידועה בבשר חזיר שלה, ומקדניאל מגיע מאוסטין, טקסס, עיר אחרת הידועה במוצרי החזירים שלה. לא יתפלא אם כן שהוא לוקח את חזירו ברצינות רבה. הדוכן מוכר פריטים אחרים כמו המבורגרים וירכיות בייקון, אבל צלי החזירים הוא זה שמושך את ההמונים.
בר הזית: קל להציף את חביות הזיתים הרבות בבר הזיתים. יש את סורנטו (בזיליקום, שום, צ'ילי חריף), המרוק השחור (עשבי תיבול דה פרובנס, קליפות תפוז, הל) והממות היוונית (בזיליקום, שום), שוחים כולם בחביות ענק של שמן זית. ישנם גם עשרות זיתים אחרים, שלא לדבר על חתיכי הפטה עם עשבי תיבול דה פרובנס וחביות סלט שעועית חמאה וחומוס. תפוס כיכר הקיאבאטה או הפוקאצ'ות שלהם, ותהיה לך ארוחת מילוי על הידיים.
מאפיית קרייצ'ל ארוכה: קרייצ'ל ארוך היא בראש ובראשונה מאפיית לחם. הלחמים האורגניים שלהם, שנעשו בעבודת יד ממרכיבים מקומיים שנאפו בתנור מכוסה בעץ, זכו במספר פרסים, וחמשת הזרעים חמישה זרעים של המאפייה נותרה אחת הפופולריות ביותר. הדוכן בשוק הצ'ארטר מוכר גם מאפים ומתנות, הכל החל מחמניות קיש ונקניק וכלה בטארט הדביקים עטור הפרסים. השניים האחרונים היו מכינים קינוחי פיקניק מצוינים.
יינות פונטלה גלאב: יין אנגלי? אתה מתערב. דוכן זה מוכר כל דבר, החל מפינו בלאן וכלה ביינות פרי העשויים זרעי פרחי זקן, דומדמניות ותפוחים. ההרפתקנים שביניכם אולי ירצו לנסות את האחו, המשקה האלכוהולי הקדום העשוי מדבש ומים מותססים ואמר שהוא האב הקדמון של כל המשקאות המותססים המודרניים. עם זאת, מילת עצה: הימנע מהמתלה אם אתה מתכוון לטפס על הצריח של הקוטרלה בגובה של 400 מטרים. הטיול הוא משוגע.
