חמוצים, כמו הרבה מאכלים מותססים אחרים, יכולים להיות טעם נרכש. אך עדויות מצביעות על כך שעשוי להיות טעם שכדאי לרכוש אם אתם סובלים מחרדה, כפי שמדווחת רבקה רופ עבור נשיונל ג'יאוגרפיק .
מחקר שפורסם בגיליון אוגוסט של מחקר פסיכיאטרי מגלה שמזון מותסס - כמו חמוצים, כרוב כבוש ויוגורט - מקל על החרדה החברתית של האכלן ובעיקר הנוירוטיות שלהם. האשם: פרוביוטיקה או חיידקים בריאים שמתססים את המזון. "סביר להניח שהפרוביוטיקה במאכלים המותססים משנים לטובה את הסביבה במעיים, ושינויים במעיים בתורם משפיעים על חרדה חברתית, " מתיו הילימייר, פסיכולוג במכללת וויליאם ומרי ומחבר משותף ל- המחקר, נאמר בהצהרה.
הילמיר ועמיתיו גייסו 710 סטודנטים במכללה בוויליאם ומרי כדי לתעד כמה אוכלים תוססים הם אכלו ואת כל הסימפטומים של נוירוטיות, חרדה או פוביה חברתית שהם חשים באותה תקופה. הצוות מצא קשר בין כמות נבדקי המזון המותססים שנצרכו לרמת החרדה החברתית שחשו. נבדקים נוירוטים במיוחד ראו ירידה בסימפטומים של ביישנות ופחד ממצבים חברתיים כאשר אכלו אוכל מותסס יותר.
המחקר עשוי להצביע על קשר בין אוכל מותסס לחרדה, אך לא ברור אם ואיך האוכלים החמוצים עשויים להקל על המאתגרים חברתית, אך הם חושבים שהמיקרוביומה עשויה להיות מעורבת. מחקרים קודמים שנערכו בעכברים ובעלי חיים אחרים רמזו כי פרוביוטיקה משפיעה לטובה על המעי האנושי, וכי לחיידקי מעיים בריאים עשויות להיות השלכות על הנפש. רופ מציין מחקרים המראים כי עכברים ללא חיידקים חרדים ורגישים יותר ללחץ. ניסויים קליניים של חומרים פרוביוטיים הצביעו גם על יתרונות פוטנציאליים לבריאות הנפש, אך תוצאות אלו פחות ברורות.
החיידקים הטובים עשויים להעלות את רמות הכימיקלים במוח הנקרא GABA שולט בחרדה. GABA שולח הודעות להפעלת אותם מסלולי עצבים כמו תרכובות בתרופות נגד חרדות. כדברי רופ, "במילים אחרות, אם יש לך מקרה של ג'ימג'מים חברתיים, אכילת קערת כרוב כבוש עשויה להיות המקבילה לקפיצת וליום. או אולי אפילו יותר טוב. "
ראוי לציין כי המערכת האקולוגית החיידקית המאכלסת גופים אנושיים משתנה מאדם אחד למשנהו. להבין את הקשר הגורם והתוצאה המדויק בין אוכל מותסס לחרדה ידרוש מחקר נוסף.
לכן, אם אתם מאותגרים חברתית, מלפפון חמוץ אולי אינו מהווה תרופה לכולם, אך יש סיכוי שזה יכול לעזור להרגיע את הפחדים שלכם.
